第230章 滋补圣品夏蛇羹
第230章 滋补圣品夏蛇羹
袁猩嘴上说得非常客气,可是作为主厨,竟然居高临下招呼客人,却不走到客人面前,这已经透出了十分倨傲。
周州暗暗摇头,刚才众食客议论的话他也听到了,知道这位‘小白猿’在新加坡食界的地位很高,可就算你地位再高,也不该这样对待客人啊?
“呵呵,怎吗,袁师傅这是不满意了?不错,我这个人没别的爱好,
就爱个吃,袁师傅,我正要向你请教,就说蛇吧,听闻这里的客人说,袁师傅在来新加坡前还曾经去过法国?那么法国蛇和华夏蛇究竟有没有区别?我们华夏北方的蛇和华夏南方的蛇是否又有不同呢?”
吴九舌嘿嘿一笑,这是故意给袁猩出了个难题。
周州他们都听愣了,心说老吴不愧是美食界出名的毒蛇啊,你问华夏的蛇也就罢了,居然问起了法国蛇也没听说过法国人还吃蛇啊?(可以写国外的真实地名了,呵呵。)
“我倒是想听听伱怎么说?”袁猩淡淡一笑,竟然不答反问。
“好啊,你倒是把皮球踢回来了?
成,我老人家就给你说道说道你听着!有道是一方水土养育一方人,这蛇虫啊也是一样。
法国位于地中海西面,受海洋气候影响大,蛇虫冬眠期较短、甚至是不冬眠,所以这区别可就大了”
吴九舌显然是有心卖弄,得意地晃晃脑袋,睨了袁猩一眼才道:“在冬眠之前,蛇类要积蓄养分,就好比是一根肉灵芝,这时候把它从土里挖出来,堡成蛇羹才能起到冬季滋补的作用,滋阴壮阳那是不在话下。
可这法国的蛇它不冬眠,就是你煲出来,也就是碗普通的肉羹而已,还能有什么滋补作用?这就是冬季吃蛇,法国蛇不如华夏蛇、而华夏南方之蛇,又不如北方蛇的道理!
所以你这夏蛇羹也就是个名头好听,它可没有滋补作用啊?”
“好,这位老先生说得好啊,可不就是这个道理吗?没到冬眠期的蛇有什么好吃的,这什么夏蛇羹可有点坑人啊?”
“是啊,这就跟吃熊掌一样,这冬眠前的熊掌那就是天价的好东西,过了冬的熊掌,那就是坑爹货了.”
“这次却是不知道小白猿怎么回答啊?”
二楼坐着的可都是真正的食家,就算那些老外中也有不少是华夏通,听了吴九舌的话,顿时连连喝彩。
“呵呵,这位先生倒真是位行家。
那我就告诉您,我这里的蛇,正是从华夏长白山顶处捕获来的冬蛇,因为长白山顶气候寒冷的原因,它们要到五月才会结束冬眠,从不受惊蛰影响,我的这些蛇都是五月前捕捉的,而后还要用隔冰土箱盛放,一路空运到新加坡,所以哪怕是夏天吃,也有滋补之效。”
袁猩环视众人:“而且夏天进补,讲究的是以阳补阳,比冬天进补效果更佳!一些有风湿、内寒、先天体质虚弱的客人,吃了我的夏蛇羹,甚至可以从内向外焕发生机,驱除病根,延年益寿.”
周州听得微微一愣,夏天如果能够弄到冬眠蛇来熬制蛇羹,确实是有以阳补阳的效果,没想到这小白猿居然也是位食疗高手;如果真像他说的那样,这蛇羹的成本确实不低,再加上新加坡的消费本来就高,就算他卖的价格高些也是合理的。
袁猩笑着望向吴九舌道:“这位先生,不知道我的回答,您还满意麽?”
“听着还行,就是不知道事实是否真如你说的这样.”
吴九舌反正是恶人当到底了,嘿嘿笑道:“反正你这蛇羹还要拍卖,也未必就是我们能够拍到的,还不是你想咋说就咋说啊?”
周州一听吴九舌也真够会气人的,人家都解释过了,你还接着挑刺,你这是来吃东西还是砸场子的?
回头一想,这回来天罡楼可不就是砸场子的吗?在华夏勤行这叫规矩,倒也不算是挑事儿。
“哦?
我明白了,原来各位并不是真心吃东西,而是要砸我的场子来了”
一名帮厨模样的人走到袁猩身旁,低声耳语了几句,袁猩似乎愣了愣,目光扫过周州等,哈哈一笑缓步走下楼来,到了周州他们桌前道:“各位先生女士,今天的拍卖取消。
今天二楼在座的各位客人见者有份人人一碗蛇羹,而且是平价出售!
袁某不为别的,就是求各位回头做个见证!”
“好,好啊!”
“good!”
众食客一听这个高兴啊,不过有些不明白袁猩究竟要让大家见证什么?
“我当是谁,原来是苏老板、周师傅、张老爷子和吴九舌吴先生,我好像有点明白了.”
袁猩看了看苏柔,有些为难:“我要是没猜错,苏老板这次来是因为米其林和‘日三餐’之争了?
这位就是小周师傅吧?我虽然身在新加坡,倒是也听过周师傅的名头,听说连‘惹香阁’的何文洁都输给了你,勤行兵器谱上如今我排名十四、你排名十五,看来你我之间是免不了要有一场斗菜比试了?”
张周轩老爷子叹息一声:“袁师傅,你也是华夏厨师,难道就甘心被米其林裹胁?”
袁猩摇头道:“张老爷子,天罡楼上上下下过百人,就算我袁猩不在乎收入,大家也是要吃饭的,‘日三餐’的影响力还远远不够,聪明人就知道该如何选择了?”
张周轩老爷子看了看他:“开饭店当然是要赚钱的,我老头子能理解;不过你粤菜圣兽小白猿的名气太大,在粤菜一系的影响力可不亚于胡灵九那个老东西,你力挺米其林也就罢了,却不应该在媒体上诋毁‘日三餐’,这可不是一位华夏厨师应该做的。”
袁猩脸色微变:“不错,这事我做了,老爷子,周师傅,多余的话也不用说了。勤行有勤行的规矩,不斗嘴、只斗菜,咱们就按照勤行的规矩来吧。
今天若是我输给了周师傅,立刻改弦更张,加入‘日三餐’的阵营,而且还会在媒体上发表道歉声明。
可如果要是我赢了,那又该如何?”
周州叹口气道:“袁师傅说了算。”
“那好,我听说X164上光是为你帮厨的特级厨师就有三位,而且都对你心服口服?真让人羡慕啊,我也想学学周师傅,如果我赢了,就请周师傅在天罡楼帮厨一个月,这个时间不算长吧?”
“小周,你可以拒绝这个条件的,X164上还需要你去主厨,而且说到做蛇羹,那可不是你擅长的!”
张周轩老爷子一皱眉,他知道周州天才横溢,好像就没有不会做的菜,可这是做‘蛇菜’啊,北方出身的厨师怎么能和南方、东南亚的厨师相比?北方人根本就不吃蛇啊!
生怕周州一口答应了,万一输给袁猩回不去X164,那乐子可就大了。
“好,那就一言为定!”
没想到老爷子话音刚落,周州竟然一口答应了下来,苏柔和吴九舌心里一跳,都有些担心地看了眼周州,这次面对的可不是一般厨师,是勤行兵器榜上号称‘缚龙手’的粤菜圣兽小白猿啊。
——
袁猩估计也是铆上了,不过一个多小时,就见一排排服务生端着红漆木盘走来二楼,将一碗碗热气腾腾的蛇羹送到食客们的面前。
能到天罡楼消费的这些食客哪个不是资深老饕?甚至都不用入口,一闻味道就知道这是好东西,也顾不得蛇羹烫口,拿起汤匙就开始品尝美味,顿时响起一片‘希希嘘嘘’的吃羹声,引得吴九舌直咽吐沫,连连招呼那些服务生:“哎,这边儿,这边儿给送几碗.”
那些服务生也不理他,只把他当成了空气,眼看别的桌上都有羹,就是他们的桌上空空如也。
“好,太好喝了!这羹绝对是天下第一羹啊!”
“岂只是天下第一,此羹只应天上有,人间能得几回尝啊.美死我了,好想再来一碗啊!”
“好,真的是滋阴壮阳啊!我这会儿怎么看任何女人都像西施呢?完了完了,那老头儿不磕头都难了,挺大的岁数,可怜啊”
“两位,你们的羹来了,请品尝。”
眼看着二楼上的食客都喝过了羹,纷纷交口称赞,小白猿袁猩才慢悠悠地托着个红木盘子走过来,把几碗蛇羹放在了周州等人面前:“各位可别见怪啊?我是特别为你们开了小灶,别人的羹那都是大锅熬煮的,唯独您几位的是我特别用小锅炮制,所以就来得慢了些。”
“呵呵,袁师傅心思细腻,不愧人称小白猿啊?”
张周轩老爷子只是微笑,袁猩这无非就是让众人先尝了,等大家交口称赞后,造成既定事实,用了些小心思而已。
周州等人纷纷拿起汤匙开始品尝蛇羹,蛇羹一入口,大家的脸色就是一变,这羹居然没有任何毛病!就连张老爷子、吴九舌都吃不出什么,甚至就是有毛病也挑不出来
苏柔这种半拉外行就剩下赞叹了,苏氏百康公司主做餐饮多年,按说她也是吃过见过的,可如此美味的蛇羹她却是第一次吃到,如果袁猩不是‘敌对’的一方,她都要鼓掌喝彩了。
“这可如何是好啊?”
张周轩老爷子有些心虚地看了周州一眼,心说小子,我可知道你的本事,今天可全靠你了。
周州却没动汤匙,看着张周轩老爷子和袁猩,他的心里有些为难。
不用吃,只需要闻闻味道,他就能判断个八九不离十,凭良心说,这羹做得极其不错。
就凭这道羹,小白猿就是进入皇城南水宫做御厨也够资格了,无论是汤色、香头儿、汤中肉靡的颗粒大小,可以说都做到了厨师能够达到的一流水准。
要挑这汤的毛病,如果开启‘舌尖上的神话’还是能够挑的出,他只是有些不落忍,人家毕竟不知道研究了多久,才能把这道蛇羹做成这样,自己仗着系统外挂搞降维打击,这合适吗?
袁猩呵呵一笑:“各位已经喝光了这碗羹,还请多多指教啊。”
“这个嘛”
吴九舌很想争气,可嘴上实在是不争气啊,不知不觉就把这碗羹喝了个底儿朝天,完了还眯起一对老眼直砸吧嘴,一副意犹未尽的样子。
这还用评价麽?他的表情出卖了他的心,二楼的客人见状顿时响起了一片窃笑声,连几个仿佛大狗熊一般的老外都捂着嘴偷乐。
可袁猩却是不依不饶,明知故问逼人跳墙:“吴先生,您可是华夏著名的美食家,倒是给个评语啊?您要是说不好,那就算是我输了!”
“嘛?你还来劲了,我”
吴九舌有心‘杀贼’,只可惜无力回天,说到一半就卡了壳,却是说不下去了。
“您怎么样呢?”袁猩笑道:“不说好也不说不好啊,吴先生,这可有违您‘美食界第一毒蛇’的美名啊?”
“好,好你个袁猩啊,算你狠!我.我吴九舌绝不会昧着良心说话,你这羹确实不错,我我是挑不出毛病来了。”
“哈哈哈!”
袁猩哈哈大笑:“各位先生女士,大家可都听清楚了,吴先生说了,我这蛇羹没毛病,那也就是满分了?”
“姓袁的,你先别着急。”
吴九舌脸涨得通红,一指周州道:“跟你比的可是小周师傅.小周,你倒是尝两口,给个评语啊.”
“呵呵,我倒是忘了。周师傅,那你就说说吧?”
袁猩笑着看向了周州:“周师傅名气好大,我这里洗耳恭听了。”
周州笑道:“这么说,袁师傅是非让我挑些毛病不行了?”
“《丽行天下》都为周师傅开了专刊,说你是华夏殿堂级的年轻厨师,说实话,我还真是有些好奇,正好借这个机会向周师傅讨教呢。”
“好,既然如此,那我可就不客气了。”
周州拿起汤匙,慢悠悠地舀了一勺蛇羹送入口中,只是在舌头上滚了两滚,就放下汤匙,点了点头道:“果然不错,袁师傅的这碗蛇羹果然是做到了极致”
各位大佬,明日请假一天,带孩子去外地考试
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