第二百一十一章 开缸

　　嘉一他们虽然给店里布了货，却没有进行什么宣传，他们也知道，现在人们的注意力根本不在声呐上面，特别是现在又有烟花事件吸引了注意力。

　　他们的声呐还没能迎来开门红，倒是嘉一酿造的“格瓦斯”到了出缸的时候了。

　　虽然嘉一一厢情愿的认为自己酿造的是格瓦斯，但现实情况确是，酒香味越来越浓。

　　他酿造的格瓦斯和啤酒酿造工艺并没有什么太大的区别，他自己酿造麦酒的时候，现将小麦发芽，然后剁碎进行高温水解，麦芽中的酶会将麦芽分解成麦芽糖，然后再使用提纯后的酵母进行发酵，最终经过一个多月的发酵过后，成为麦酒。

　　嘉一的麦酒因为发酵时间长，并且微生物管理的好，酵母也进行了提纯，所以口感比起一般的麦酒要好很多，只是因为没有密封设备，所以酒里二氧化碳不多，没有什么泡沫。

　　可是这些对于嘉一的“格瓦斯”酿造并没有什么帮助，他现在的“格瓦斯”和麦酒的酿造工艺可以说大差不差，除了原料和酿造时间，其余的并没有太多区别。

　　可是原料相对来说，都是小麦制成，主要被发酵的也都是淀粉，除了香味口感什么的会有差别，嘉一完全想不明白凭什么一个成为了麦酒，一个就是酒精含量微弱的饮料，只是因为时间的问题吗。

　　因为这并不符合嘉一自己的推断，所以开缸之前，嘉一一直十分的忐忑，要是真的酿成了酒，还不如直接酿成麦芽糖浆呢，至少麦芽糖在学院老师的眼里比起酒类可要容易接受多了。

　　今天，除了玛奇他们一群人，特鲁迪和吉尔也过来了，对于嘉一用黑面包酿出来的东西，他们都是十分感兴趣的，要是真的酿出来的东西不错，是不是意味着后面就可以不用吃黑面包了。

　　当然这只是他们一厢情愿的想法，要是真的这么简单，嘉一去和学院商量一下，直接自己来做黑面包不就好了，虽然不说多么美味，至少经过充分发酵不会这么的硬。

　　如果嘉一真的这么做了，奥兰多一定会一巴掌把他拍到水里清醒一下，学院的入学传统就是为了让他们吃些苦头，能够允许他们自己找点野果换换口味已经算是法外开恩，想要求更多就是在找不痛快。

　　毕竟最终解释权归学院所有。

　　这次能够酿造格瓦斯，其实也是打了一点擦边球，也是借着修斯利面包准备多了的借口。

　　其实，嘉一这也是在学院底线的边缘疯狂游走，要是一不小心，恐怕就得要吃挂落。

　　所有人都跟着嘉一来到地下室，当嘉一打开封好的发酵缸的盖子，本来轻淡的香甜气息瞬间就变得浓郁，而且仔细分辨，内里夹杂的酒香虽然淡，但却十分的显眼，让人无法忽视。

　　吉尔皱了下眉，说：“嘉一，你不是在酿酒吧，这个恐怕在学院那里过不去的。”

　　嘉一用的是学院发的黑面包，当时的借口也是要将多余的面包进行处理转化，不浪费，最终结果肯定是要给学院看一下的，总不能空口无凭，随自己乱说。

　　就像是用学校的设备做出来的成果，必须要学校审核，甚至连所有权都可能不属于自己，学校还稍微好一些，要是公司，在公司发明的专利都是属于公司的，自己只有一个署名权。甚至是利用业余时间发明的专利，如果和公司的业务相关，理论上也是属于公司的，不属于私人。

　　所以嘉一最后无论做出什么，都必须要拿给学院的人看，不过这也不算什么大事，只要修斯利那一关过去应该就好说了。

　　“没有问题的...吧，至少度数不会太高。”

　　“你说什么？”后面一句是嘉一小声说出来的，其余人都没能听清，不过嘉一语气中的犹豫是所有人都能够听出来的。

　　嘉一说到：“先尝尝看吧。”

　　说完，他拿出一个玻璃杯子，撇开上面一层的浮沫，舀了一小杯底的液体出来，液体呈现出一种黄褐色，因为没有进行过滤，显得十分的浑浊。嘉一将杯子里的液体倒入口中，喝了一小口，他的眼神瞬间就亮了起来，味道不错。

　　入口的浆液带着一种颗粒的粗糙感，这是混在液体里面的面包渣和其余杂质，而且因为是黑面包，还含有许多的麦麸在里面。因为是烘烤过得面包，有一部分的面包已经带有一些焦化，液体中顺带着还有一股焦香味，整个的浆液入口麦芽香味很浓，特别是麦芽糖浆的味道十分浓郁，还带有一股微微的发酵过的乳香味。这是因为家用先将面包进行糖化发酵，面包里面的淀粉变成了麦芽糖的缘故。

　　不过不出所料的，还是有一股酒味，只是在麦芽糖的掩盖下，并不算突出。这倒是让嘉一的心里放松下来，这个样子，要说不是酒也能勉强说得过去。

　　虽然和嘉一喝过的“格瓦斯”不太相像，但却也有一部分风味，和酒的味道并不相同。

　　其实“格瓦斯”的酿造使用酵母是没错的，但是嘉一不知道，还应该加一部分乳酸菌，就是制作酸奶和酸菜的那个乳酸菌。

　　嘉一没有使用乳酸菌，所以酒精的浓度较高，酸度不足，乳香味也不够，风味和嘉一喝过的格瓦斯都不相同。不过他使用的麦芽提取物糖化面包液的时候，其中也含有部分的乳酸菌，在糖化面包液之中的淀粉的时候，繁殖开来。

　　最终结果虽然不算理想，但却也算是达到了目的，酿造出来的“格瓦斯”虽然有些疏漏，但总算味道不错。

　　嘉一将被子递给其余人，说道：“你们尝尝看，我自己感觉味道不错，虽然有些酒味，但还不算浓。”

　　其实嘉一的说法并不算对，这里面的酒精度虽然不算高，但起码有两度左右的样子，比起现代的啤酒度数也差的不算大，一般来说，嘉一他们上辈子喝的啤酒的酒精度也就3度左右，高的也就五度左右，一般看到的8度的标识，是麦芽浓度，不是酒精度。

　　这个世界的酒的度数普遍不算高，一般也就7、8度，十几度的已经算是高度酒了，不过其实一些地方也有蒸馏酒出现了，只是没有经过陈酿，口感一般比较粗粝，只有一些苦寒的地方才喜欢。

　　这个世界的蒸馏酒只有经过十年以上的陈酿，才算是好酒，被贵族或是酒鬼承认，也才有交易的价值。

　　不过以这个世界的物流水平，说不定酒从原产地运到大陆那一头，也是好几年过去了，陈酿倒还不算是什么大的压力。

　　玛奇接过嘉一的杯子，也不在意是嘉一喝过的，将被子里剩下的液体喝到嘴里，抿了抿嘴，赞叹的说道：“味道确实不错哦，甜的，还很香呢，比起酒可要好喝多了。这个叫什么名字？”

　　扬西没有用杯子，直接用法术从缸里吸了一口浆液到嘴里，砸吧了一下：“其实说是酒也不无不可的，只是不像一般酒那么烈而已，喝起来更柔和，要不就叫面包酒？”

　　大家看了扬西的动作，也是开始学了起来，尝过之后，纷纷的同意扬西的意见，虽然度数比较淡，但其实说是酒也完全不无不可，不过对于味道，大家都是认可的。

　　只有嘉一不同意：“无论如何这都不是酒，这是液体面包，完全不是酒，对，就是液体面包，不是酒。”

　　已经被挤到后面的玛奇手里还拿着玻璃杯，不知道想到了什么，脸色微红，有些手忙脚乱的把杯子放到了一边的试验台上面。只是旁边的一群男生都在争论这酿造出来的产物的性质和命名，没有注意到。


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