第98章 碾压

　　很快时间一分一秒过去，场上很多大厨已经把饺子都包好了，接着立马进入到烹调阶段。

　　陈玉将饺子皮全部用完的时候，饺子馅也刚好用完。

　　包饺子在一般人看来，似乎并没有多少技术含量。

　　但在专业的人看来，这里面的文章大了去了。

　　什么皮包什么馅，什么馅用什么样的做法好吃，都是需要经过细致的考量的。

　　多少皮能包多少的馅，就算不用称量也能估算清楚，这才是一个厨师厉害的地方。

　　想必柯梵不会做到这样的程度吧，毕竟他是南方人。

　　可陈玉看了一眼柯梵面前的操作台之后，又再一次脸拉得老长。

　　柯梵竟然也是做好的面皮刚好包完所有馅料！

　　不得不说经过这次斗厨的过程，陈玉看到了柯梵很多不可思议的地方，也是他从来没想过的事情。

　　本以为他年幼离开陈家之后，只身一人，生活就算不是过的很潦倒，也不可能会优越到哪里去。

　　可偏偏柯梵如今的社会地位刷新了他的认知，以及他所展现出来对厨艺的天分和敏锐，都让陈玉感到前所未有的危机感。

　　“友情提醒一下各位，距离斗厨时间结束还剩半个小时的时间，还没有进入烹调阶段的师傅要把握好一下节奏了。”

　　场上传来林雄提醒最后时间的声音，一下子将陈玉的思绪拉了回来。

　　他不禁对自己的神游有些懊恼，平时他可不是这样的，怎么今天一碰到柯梵的事情就那么容易开小差。

　　强迫自己不再注意柯梵的一举一动，专心将视线放在面前的煎饺上。

　　没错！

　　陈玉把饺子做成一个个月牙状，正是打算要做煎饺。

　　把饺子都先蒸过一遍，沥干水，然后再放到扒板上煎到金黄焦香。

　　观众看到很多大厨都已经在开始烹饪自己包好的饺子，有的人做的是煎饺，有的做的是水饺，有的人做的是炸饺，还有的人做的是蒸饺。

　　各种五花八门的烹饪方式都有，但围绕的主题只有一个，那就是饺子。

　　整个珍馐坊大厅的空气中开始迅速传播着各式各样的香气，观众竟然能从那些香气中大致区分是何种食材发出来的。

　　有韭菜的浓香，有酸菜的辛香，甚至是韭黄白菜之类的清香亦是在混合的香浓气味中占有一席之地。

　　要说最令人垂涎的香味，当属煎饺所散发出来的焦香，和食材所透出的香气交杂在一起，几乎嗅到的人脸上都自然而然地露出一丝笑意，口水肆意流淌。

　　“啊，我受不了了，为什么会那么香，明明才刚吃完早餐不久！”

　　“没出息！不就是个饺子嘛，别跟没吃过一样好吗？”

　　“你先把嘴角的口水印子擦一擦再说我好吗！”

　　“......”

　　这时候场上的观众们不再甘心沉浸在安静的观察当中，大厅中肆意弥漫的香气让他们想静下心等待一会儿都不行，皆是纷纷交头接耳，讨论谁的饺子最有可能胜出，以此来压制内心的煎熬。

　　柯梵也已经进入到烹调阶段，大批大批的饺子在沸水中翻滚着，他时不时往滚水里加点冷水，让饺子不至于在拥挤地翻滚中破皮露馅。

　　因为他做的是水饺，基本上把汤头熬好，配上煮好的饺子就能吃了，比煎饺之类的省掉一个步骤，相对于比陈玉和其他几个做煎饺的师傅快上一些。

　　随着场上讨论的声音越来越热烈，很多师傅的饺子已经做好了，正由珍馐坊的服务员在边上协助师傅装盘，准备一一盛到观众的面前。

　　这时候最先完成出品的人，相对于就占了一些优势。

　　即便在场观众每人一种饺子只尝一个，林林总总算下来，也会有二十个左右的饺子会进到肚子里，越是到后面，想必就越是吃不下了，或者说胃口已经没有最初时候那么好了，相对于饺子滋味的衡量，也会打些折扣。

　　巧的是，陈玉在经过自我鞭策之后，几乎和柯梵同时完成，大约是第七还是第八位走菜。

　　陈玉心中对自己的作品非常自信，若是能在柯梵之前上菜的话，就几近完美了。

　　他在饺子里花了点小心思，也许大多数人吃过他的饺子之后，接着吃别人做的饺子，味道上可能会碾压过去。

　　煎饺的烹调方式搭配上重口味的馅料，可谓是味觉上的暴击。

　　想到这，陈玉不禁加快了装盘的速度，并催促服务员赶紧把煎好的饺子端出去。

　　柯梵当然不知道陈玉内心的小九九，动作不紧不慢的。

　　在他看来，时间差不多就行了，谁先谁后并没有多大的区别。

　　两人的心态各不相同，也最终导致了上菜快慢的不同。

　　陈玉的出品还是先柯梵一步上到观众面前。

　　观众们这时已经吃了好几拨饺子了，各种口味各种做法的都有。

　　最先完成的这几位师傅做的的饺子，好吃都是很好吃，但就是没有令人感到眼前一亮或者舌尖被震到的感觉。

　　总的来说也就是不出彩。

　　待陈玉做的煎饺端到众人面前时，所有人的心都开始不淡定了。

　　看来重磅菜品终于出现了。

　　只见陈玉做的煎饺个头匀称，一个个捏成波浪纹锁边，形如天上弯月的饺子被煎得金黄香脆。

　　透过薄薄的饺子皮看进去，还能看到馅料莹莹发绿的光芒。

　　最难得的是，饺子刚刚煎好，表面还发出一丝滋滋的脆油爆声，仿佛像是煎饺的交响乐，刺激众人嗅觉感官的同时，还引发视觉和听觉上的加成冲击。

　　几乎所有观众全是迫不及待地，伸出筷子把煎饺夹起来送到嘴里。

　　咔嗞！

　　有个别观众过于激动，筷子在夹起煎饺的时候力道过猛，金黄的饺子被夹裂了皮，发出清脆的声音，接着饺子里丰润的汁液顺着筷子从裂缝中流了出来。

　　那些人见状急忙歪着头张开嘴去接从饺子流出来的汁液，好像在担心若是汁水流光了，就是极为浪费的事情似的，吃货姿态尽显无疑。

　　啊——

　　真是太好吃了！

　　煎得酥酥脆脆的饺子皮带着一股猪骨熬焦的香味，加上馅料中猪肉、蒜、香葱和韭菜相得益彰的比例搭配，还有包裹在其中酱香扑鼻的汁液，简直就是无上的美味！

　　随着咀嚼加快的同时，饺子无疑伦比的滋味萦绕口中，覆盖了之前所有其他饺子的余味，根本就是一阵饺子的旋风，席卷了整个大脑。

　　吃过这样美味的饺子之后，满足感大大提升，感觉似乎再也吃不下任何别的饺子了。

　　所有人尝过陈玉的煎饺之后，心中皆是产生这样的想法。

　　而下一个轮到要品尝的作品，就是柯梵的水饺了。

　　


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