第一百一十二章 鰆鱼千丝面

　　　　鰆鱼千丝面的难点有两个，一个是汤，另一个就是千丝面了。

　　汤的问题好解决，在进行极星舍入住考核时制作魔幻麻婆豆腐的时候，郑双龙就已经熬制了顶级的高汤。用这现成的顶级高汤，一道鰆鱼千丝面郑双龙都不用十五分钟。

　　实际上，只要出色的厨师，都能够熬制出鲜美的高汤的。

　　可是，哪怕是顶级的厨师，也不一定有能够将一块豆腐切成头发丝一样的面条的刀工。

　　鰆鱼千丝面，切的是豆腐而不是面条。

　　对于一块豆腐切成千丝的难度，光是想想就觉得不可能。这需要何等的刀工？哪怕是淮扬菜的大厨，要想制作千丝豆腐，没有十年以上的刀工是完全做不到的。

　　郑双龙的刀工没有十年精修，但是靠着高达二十一点的感知，以及其他的技能的配合，再加上足够的幸运，切出千丝豆腐对于郑双龙来说还是有可能的。

　　鰆鱼洗净，去头、去鳞、去骨，生煎，之后入高汤，然后取出了一块豆腐，将豆腐的切片，再切丝，弄完之后温水浸泡，最后放入汤中，鰆鱼千丝面就完成了。

　　看上去真的真的是很简单！

　　可是，但凡是有点厨艺的人都清楚，说起来简单，做起来那是相当困难的。

　　仅仅是汤和切丝就足以让一般的厨师抓瞎，毕竟，汤很注重过程，同样的程序，不同的人来完成，最终的味道也是天差地别的。

　　幸好，想做出最棒的料理奉献给立华奏的郑双龙，对麻婆豆腐进行过相当程度的专研的郑双龙，对于高汤的制作，还是有着足够的信心的。

　　将高汤处理好了的郑双龙，准备切千丝豆腐了。

　　制作千丝豆腐的豆腐，是特制的，一般的豆腐，切千丝，呵呵，这是一个笑话。

　　不过，幸好的是，茜久保桃很清楚郑双龙的专精，很清楚郑双龙对豆腐的挑剔，因此，在茜久保桃为郑双龙准备的食材盒中，有着各种各样的豆腐，其中就有着能够制作千丝豆腐的特制豆腐。

　　平常的时候，郑双龙切豆腐都是用竹制菜刀，这样既高雅、又不会让豆腐沾染上金属的味道，可是，在切千丝的时候，就算是郑双龙也不得不将竹刀放下，从厨房中找了一把细薄锋利的菜刀。

　　将制作好的高汤放在一边，郑双龙拿过豆腐，举起从厨房中找到的细薄菜刀，深深的吸了口气，郑双龙开始行动起来。

　　先将包装好的内酯豆腐开封，之后需反过来，削去一角，紧接着，用刀身轻轻拍击盒底，最后捏着盒子缓缓提起来。

　　这样，豆腐就完好无损的倒在了案板上。

　　做完这些，郑双龙才正式开切。

　　一块豆腐切出千丝，每条丝薄厚均匀，不断不散，这是制作千丝豆腐的基本要求！也是相当苛刻的基本要求！！！

　　只见郑双龙手持细薄菜刀，悬腕而切，一刀下去，无比果断，一刀又是一刀，一片片的薄片便迅速地诞生。

　　“好熟练，好刀法！”看着正在制作千丝豆腐的郑双龙，一色慧眼前一亮，连说两个好字。

　　这种有着艺术的美感的刀法，不要说一色慧这样的专业人士，就算是外行，看着也会生出好厉害、好神奇的感觉。

　　毕竟，一块豆腐被切成千丝，这不是艺术是什么呢。

　　一色慧的赞叹，都不在郑双龙的关注内，甚至都被自动过滤了。为了完成这难度相当高的千丝豆腐，郑双龙的心神，完全沉浸在切片之中。

　　也正是因为这份集中与专注，才让厨艺刀工不过关的郑双龙能够将一块豆腐切出千丝。

　　哒哒哒……

　　菜刀将特制的冷冻豆腐切片，每一刀落下，都会轻轻触碰案板，发出悦耳的声响。

　　这时，一色慧已经放下了手中的料理，欣赏起郑双龙那神奇的刀工，毕竟，现在看着郑双龙切豆腐，有种坐在歌剧院享受音乐剧般的悠扬感触。是一种享受。

　　当然，最重要的是，不想在这种非正式的料理比赛中将自己的必杀菜品拿出来的一色慧，在看到了郑双龙制作的是鰆鱼千丝面的时候，就明白了，这次的比赛已经没有意义了。

　　自己随手做出来的料理，根本就无法和郑双龙现在制作的鰆鱼千丝面比拟，差距太大了。

　　鰆鱼千丝面，这道料理在一色慧眼中，可是不亚于必杀料理的菜品。而必杀料理就是十杰最重要的标志。唯有能够制作出必杀菜品的学生，才配拥有十杰的称号。

　　或许能够制作出必杀菜品的不一定是十杰，但是，十杰必定能够制作出只有自己才能够制作的必杀料理。

　　郑双龙聚精会神，手持菜刀，高悬手腕，一刀刀准确无误地落下，切下的每一片豆腐，都薄厚均匀。

　　“切片完成，接下来是切丝。”完成了切片工作的郑双龙突然自个儿小声嘀咕了一句，刀锋一转，从慢悠悠地切片，一下子进入到高昂得切丝。节奏陡然转换，就好像乐曲进入了高潮！

　　这份刀工，好厉害，果然，能够在开学仪式中说出那样的话语的人，是一个深藏不漏的家伙啊！漫不经心的制作着自己的料理的一色慧，眼中有着掩盖不住的震惊。

　　郑双龙的这份刀工，让一色慧对郑双龙所制作的“鰆鱼千丝面”有了浓浓的期待，希望可以给他们带来足够的惊喜！

　　必杀菜品，能够在这种私下比试中见识到这种程度的菜品，一色慧是相当的满足的。

　　不过同时，一色慧也明白了郑双龙曾经说过的那句，我不是厨师的深刻意义了。能够毫不介意的展示出这样的厨艺，果然不是一位厨师。

　　但是，一个不是厨师的人拥有着比绝大多数厨师都强悍的厨艺，这算是怎么一回事。奇妙的世界！？神奇的中国人！？

　　在一色慧震惊的时候，郑双龙已经完成了豆腐的切丝，案板上的一大块特制豆腐，此刻已经不见，取而代之的，是整洁排列的，一根根比头发丝略微粗一点的，上千条豆腐丝！

　　难以置信，这竟然是仅仅凭借一把菜刀就制作出来的食物。

　　


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