第909章 文思豆腐、三套鸭

　　美食相似度只有46%。

　　没错，以陈锋现在的五维水平制作出来的美食竟然只有46%的相似度，难度可见一斑。

　　两天的时间要把46%提升到80%，想想都有点心颤。

　　这还只是蓑衣黄瓜，文思豆腐那就更恐怖了。

　　但是任务已经接了，再恐怖也得硬着头皮上。

　　既然文思豆腐难，那就来个文思豆腐试试看，妈的就不信了。

　　文思豆腐的制作方法极其讲究，要先将豆腐表面的一层老皮削去，再一刀刀的竖着切，这是切片，每一片要切得薄如纸张。

　　切完把豆腐片顺势用刀斜着一抹，让其“躺”着，呈阶梯状，再切成细丝。

　　一块细软的豆腐要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝。

　　切好的豆腐放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝，还必须不黏不连，不碎不断。

　　这对刀工的考究可想而知。

　　很少有厨房能够制作这道菜，制作的时候不仅要心细如发，还要胆大如虎，更要气定神闲，从容不迫，试问哪个正在厨房里忙着的大厨有心思来切一块这样的豆腐？

　　一般来说这道菜也就只会出现在宴席上，想要在一般的餐厅吃到这道菜几乎是不可能的事情。

　　但是爱味餐厅毕竟不是一般的餐厅，而他陈锋也不是一般的厨师。

　　来吧。

　　从移动厨房拿出一块豆腐，45点的视觉指数，精准的分析一块豆腐的长宽比，在脑中计算好每一刀下去的比例，随即提刀开切。

　　第一次制作，尽管陈锋已经在心里计算好了这道菜的难度，但是真正下刀之后，还是发现这比想象中的更难。

　　原本计算好88刀完成的横切，结果只完成了75刀，185刀完成的竖切更加的糟糕，只完成了159刀，而且竖切的时候连刀带起不少的豆腐丝，说明切的过程中已经弄断了豆腐丝。

　　最后完成的时候，美食相似度有多少呢？

　　陈锋自己都不敢想象。

　　翻开厨神食谱看了一下，呵呵，30%。

　　这个数字低的让他心都寒了。

　　本来还以为至少能有40%，结果竟然只有30%，距离80%差距足足50%。

　　真他妈吓人。

　　但是下人也得做，完成了这两道美食之后陈锋把注意力放在了三套鸭上。

　　所谓三套，就是将三种食材如同套娃一样套在一起。

　　哪三种食材呢？

　　分别是家养肥鸭，野鸭和菜鸽。

　　为了达到把三种食材套在一起的目的，必须做到去其骨而留其形，因此这道三套鸭，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。

　　刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。

　　陈锋拿出一只肥鸭，刀锋探入鸭子体内，剔骨、切肉、翻转，鸭骨架从鸭的身体里拿出来的时候必须是完整相连的，而不能一块一块拿出来，必须做到像外科手术一般精准，一点肉也不能连在骨头上，从外表看起来整个骨架完好无损，而去了骨头的肥鸭同样保持着完整的形态。

　　这还只是第一步。

　　野鸭和菜鸽也一样要听过这个步骤，将骨头完整的取出来。

　　为此陈锋特意从商城里购买了一套价值800万的完整刀具，从大到小无所不包，方便他进行深入内里的精细操作。

　　这道菜的功夫一点也不逊色于文思豆腐，甚至可以说在难度上有过之而无不及。

　　尤其是在处理菜鸽的时候，只能用小刮刀像做精细的手术一般一点一点的取出它的骨头，这个步骤弄的陈锋汗都下来了。

　　但是好不容易算是完成了。

　　完成之后要把菜鸽套进野鸭的肚子里，再把野鸭套进肥鸭的肚子里，这道菜必须小火慢炖，火候稍微一大就容易让原本保留好的完整形态破损。

　　不仅是刀工，这道菜对火候的控制也有极高的要求。

　　好在陈锋对火候的控制能力远高于他现在的刀工。

　　小火慢炖香味很快就出来了。

　　“老公你在厨房里做什么呀？好香啊。”林雨琪站在门口探了探头，不由得多吸了两下鼻子。

　　“你们不是肚子不饿吗，那就给你们做点点心。”陈锋笑了笑继续控制火候，一点也不敢分心。

　　“做的什么呀？之前好像没有闻到过这种味道？”司徒娜也凑过来吸了吸鼻子。

　　“三套鸭！”

　　“三套鸭？这道菜的难度可是相当的大。”蓝岚也循香而来，一听陈锋这话她都忍不住有些惊讶，爱味餐厅的美食开始从家常菜逐步上升到这些高难度的美食了么。

　　“确实很难，一会不好吃你们可得担待这点。”

　　“老公的厨艺这么厉害，我相信再难的菜都难不倒你。”林雨嫣温柔一笑。

　　“有我们作为你的后盾，放心做吧，我们负责吃掉。”张语轩玩笑道。

　　陈锋看着她们，大大小小的美人看的人心情愉悦，紧张的情绪都不由的放松了一点。

　　“看来我不能让你们失望啊。得了，都别再门口挡着了，马上就好。”陈锋深吸了一口气，把注意力全部放在火候上。

　　“老公加油。”

　　她们五个人嫣然一笑，离开了厨房，当然这一声老公只有她们四个叫了，蓝岚还是不好意思直接叫他老公。

　　陈锋屏息凝神，专注的闻着锅里的香味，随着香味渐渐浓郁，他的注意力也越来越集中，完成之后迅速起锅。

　　这道三套鸭制成成品之后，家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。

　　不管美食相似度有多少，陈锋解开锅盖的时候都想到了八个字——闻香下马，知味停车。

　　“恭喜宿主……”

　　“别恭喜，直接说多少。”陈锋翻了个白眼，他很清楚不可能一次完成，听到恭喜两个字一点高兴的感觉都没有。

　　“这道三套鸭的美食相似度达到了57%，对于第一次制作这道美食的宿主来说这是相当大的成就，请宿主保持轻松愉快的心情来面对这些高难度的美食。”

　　“滚。”

　　陈锋送他一个白眼，但是心里确实放松了一点。

　　第一次就能把这道菜的美食相似度提升到57%，虽然这道菜的功夫比文思豆腐更高，不过看来把它搞到80%应该也会比其他的美食要轻松一点。


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