第114章 第 114 章
神仙鸭的表皮上的酱色,和旁边那道“独占鳌头”有些相似，都是浓郁鲜亮的颜色，也不知是怎么做的,里面的糯米只染上了油润的光泽，却没有沾染半点鸭肉上红褐色的酱汁。
砂锅里一红一白,对比鲜明。
“你爷爷留下过一个八宝鸭的方子，我这道神仙鸭，就是照着那张方子改良的。”丁兴海说着就动手,帮丁灵和宋熙和一人盛了一碗鸭腹里的糯米榛蘑饭，接着又往两只碗里各夹了一条鸭腿。
丁灵先咬了一口鸭腿。
第一口就惊艳住了。
鸭皮和她想象的不一样，她还以为会是酱鸭或者红烧鸭那样，柔软的口感,结果表皮竟然是有一点脆的。
再往下尝，鸭肉已经完全软烂了,一抿就脱骨,而且酱汁的滋味，完全浸入了肉里，吃起来一点都不寡淡，细品还能感觉出,除了酱汁的味道,鸭肉里还渗透进了几分菌香。
吃了两口鸭腿，再拿起勺柄刻着“老丁”标识的青色小瓷勺，舀起一勺糯米饭。
饭粒微微发黏，带着菌香和鸭子的香气,虽然油润光泽,却丝毫不觉得油腻,反而再酱香浓郁的鸭肉对比下,显得很清爽。
空口吃是一种滋味，再拌上鸭肉的汤汁吃，又是另外一番风味。
“您这菜做的太有创意了。”丁灵觉得，拿这道神仙鸭和丁兴海上次选出的三道招牌菜相比，是完全不输的。
至少在她心里，神仙鸭的排名已经超过了独占鳌头和鱼鲜芙蓉羹。
如果硬要说有谁能比的话，那也就只剩下醉坛子还能与它一较高下。
两者还是不同的受众。
醉坛子可能会更受喜欢酒味的食客欢迎，而神仙鸭的受众，则更加全面，上至老人，下至幼儿，都能品尝这道美味。
丁灵又夹起一块鸭肉，仔细品尝，鸭子外皮酥脆，内里软烂的口感，让她想起了之前拍“梦回大唐”时在长安吃得到葫芦鸡。
那个也是外表很脆，但里面的肉完全脱骨软烂了。
只是相对而言，葫芦鸡的口感要更油腻一点，丁兴海这道神仙鸭能尝出不是油炸的，表皮没有那么油腻，它的脆更多是一种香脆，而不是油酥。
“您是怎么做到的？”丁灵好奇问。
宋熙和这时也品尝完碗中的鸭腿和糯米饭，抬头向丁兴海这边看来。眼中满是对这道菜的欣赏。
丁兴海笑着给他们讲解，“其实不难的，就是先卤再烤。我一开始也没想着要把表皮弄脆，后来做的时候想到，灵灵小时候吃鸭子，一直嫌弃鸭子皮太油太肥，像是红烧鸭啊盐水鸭这些的鸭皮她都不爱吃，但是烤鸭的鸭皮却是很喜欢的。”
丁灵从小不怎么挑食，几乎没什么不爱吃的东西，像是丁兴海刚刚说的红烧鸭鸭皮，她虽然不爱吃，但也不会挑出来扔掉，一般都是拌在米饭里，顺着就吃下去了。
丁灵没想到，爸爸还注意到了这些细节。
难怪，后来他们家就很少记做鸭子了……
“我做这个菜的时候就想着，怎么能让它的表皮别那么油，最好是比较好咬，又清脆的。后来试验过一阵子，做了大概二十来只鸭子，才找到诀窍。”丁兴海说。
“这个菜一定会受欢迎的，您把它当成餐厅的主打菜推出吧？”丁灵建议道。
丁兴海朝服务员招了招手，让她拿来菜单，递给丁灵和宋熙和，“你们看，店里能做的菜都在这上头了，我打算把醉坛子、神仙鸭、独占鳌头和鱼鲜芙蓉羹当作镇店四宝，另外就是一些过去我开小饭馆时比较有经验的家常菜。”
他又从边上扯来纸笔，“我想让你们帮我一起拟几个套餐出来，搞个开业优惠的团购活动，这样客人要是不知道点什么好的话，直接点一个套餐就行。”
陆续又上了一些菜，四人桌已经摆不下了，丁兴海又将边上一张四人桌并了过来。
丁灵和宋熙和一一品尝后，给出建议。
“套餐就按人数划分吧，可以分成双人套餐、四人套餐。”
宋熙和分析，“这样的餐厅，一般来家庭聚餐的人应该不少，还可以再单独设计一个适合一家六到八人食用的合家欢套餐。”
接着就是拟定菜单了。
合家欢套餐里，包含了镇店四宝，此外还有两道凉菜，两道素菜，以及两份主食、一道甜品和一扎饮料。最后还会赠送一个大果盘。
四人套餐包含了一小份醉鸡、醉虾双拼，一份鱼鲜芙蓉羹，另外可以在素什锦和乾隆白菜和桂花糯米藕里挑选一道素凉菜，主菜则是独占鳌头或神仙鸭，此外还有两道家常菜，主食、甜品、饮料和果盘也是有的。
双人餐则在此基础上再减少一些。
价格都很实惠，最贵的那个合家欢套餐，也没到四位数，比按照菜单正价点菜，便宜了一倍还多。
毕竟食材的价格摆在那里，这个折扣力度，真的是开业大放血了。
丁兴海倒是比较想得开，这毕竟是个新餐厅，比起一上来就盈利，更重要的是将口碑打出去，让食客了解到这里的菜品。
这样几个优惠套餐，刚好可以让食客在相对低廉的价格里，尽可能多的品尝到店里的特色。
“爸，开业时间没变吧，还是后天？”丁灵问。
丁兴海点头，“对，后天中午开业剪彩，你到时候也来吧，和我一起参加剪彩仪式？”
这是爸爸的事业，丁灵当然愿意全力支持，当即点头答应下来。
餐厅的事还没忙完。
吃过饭，丁兴海就催促丁灵和宋熙和先回去休息。
回去的路上，丁灵有些沉闷，像是有心事的样子。
宋熙和关切问：“怎么了，你好像心情不大好？”
丁灵摸摸自己的脸颊，扯出一抹微笑：“有那么明显吗？”
宋熙和牵起丁灵的手，轻声说：“和我讲讲吧，如果有心事不要自己憋在心里。”
“没有……”
丁灵摇了摇头，轻叹一声，“我就是觉得，有点对不起我爸，小时候要不是为了照顾我，他应该也可以早一点打拼自己的事业。”
“丁叔叔肯定不愿意你这么想。”
宋熙和的声音轻缓，语记气却十分肯定：“事业什么时候开始都不晚，用更多的时间陪伴你成长，我想，丁叔叔一定没有后悔过。”
丁兴海的年纪还不算老。
正是有了前面许多年的沉淀积累，再加上一点点天时地利的运道，事业才能开展的这么顺利。
一切都是刚刚好，没什么好惋惜的。
被他这么一劝，丁灵也觉得自己刚刚有点多愁善感了，他们父女如今都过得很好。身体健康、生活无忧、事业顺利。
这样就已经很好了。
她问宋熙和：“后天开业你去吗？”
“哪能不去？”
宋熙和说：“不过后天我就不和你们一起了，我家老爷子也想来尝尝醉坛子和独占鳌头，到时候我带他和我堂弟一块儿过来捧场。”
丁灵已经听宋熙和介绍过他的家庭成员，除了工作狂的父母叔婶外，还有已到了古稀之年的爷爷，和比他小两岁，现在在做演员的堂弟。
“那我跟我爸说一声，让他给你们留个包间。”丁灵说。
宋熙和点点头，“那就麻烦你和丁叔叔了。”
…
隔日，丁灵一早就和丁兴海一起去了餐馆。
陆续有人送来花篮，还没到剪彩时间，餐厅门口就已经摆了整整两排。
定好的剪彩时间，是中午十一点十八分。
距离开始还有一会儿，丁兴海难得有些紧张，对着镜子照了又照，之后还问丁灵：“闺女，你帮爸看看，这个领带没歪吧？”
又稍微侧过些身，“还有后边头发，乱不乱？”
自从事业有成后，愈发沉稳的丁兴海，难得露出不镇定的一面。
“不歪、不乱。”
丁灵摇了摇头，嘴角微微上扬，安抚道：“爸，您别紧张，等会儿只有京市电视台生活频道的记者来拍，顶多可能再有一些视频博主，人不多的。”
丁兴海：“……”
得，更紧张了。
他深呼吸一口气，整理好行头后，再三叮嘱服务员和后厨做好准备，今天是营业的第一天，要来的客人不少，他们一定要打出一场漂亮的胜仗。
十一点过，丁兴海和丁灵就来到了餐厅门口，一同走出来的，还有丁兴海聘请的店长和厨师长。
餐厅门口已经围了不少人，有些是提前听说餐厅开业，想来尝尝鲜的食客，有些是丁家的亲朋旧识，还有极少数是根据“老丁”二字，猜到这家餐馆和老丁牌食品的关系，想来蹭蹭热度的美食博主。
钱小杰就是一位美食博主，主要做一些探店直播，他发展的平台不是在d站，而是在v视以及另外一个很火爆的短视频平台。
他家就住在这附近，早就注意到这边有一条新建的商业街，街上开了不少餐饮，有的还在装修，有的则已经开始营业。
他就是上回来旁边一家酱脊骨探店时，注意到的“老丁家常菜”。
后来他去网上搜了下这家餐厅的工商注册信息，发现和老丁食品厂的老板是同一个人。
那不就是，当下最火的美食博主铃铛吃不饱的老爸吗？
钱小记杰从那天起，就盯上了这家餐厅，打算等开业的时候第一时间过来探店，要是运气好还能拍到铃铛吃不饱，或者铃铛吃不饱的爸爸，那简直就是现成的流量。
就在两天前，他终于看到这家店开始发放开业宣传单，他也好奇领了一章，上面印了二维码，可以扫一扫在网上团购开业优惠套餐，还可以在餐厅公众号是提前定位，或是提前了解餐厅菜单。
此外就没有别的什么了，一句都没提铃铛吃不饱，也没提老丁牛肉酱和老丁桂花酱。
钱小杰实在不理解，这家店有现成的流量为什么不用。
不过这倒刚好便宜了他，备不住他是第一个来直播探店的主播呢！
可惜开业这天，他到的有些晚了，没有挤进最前面一圈，在他正前方站了一位白发老爷子，他也不敢硬往前挤。
只好对着镜头抱歉地笑笑，对蹲守在直播间里的观众们说：“早上起晚了，没抢到好位置，不过没关系，等下我把手机举起来拍，你们一样能看到剪彩仪式。”
他的粉丝打趣道：
【十一点也能叫早上起晚了吗？你的早上和我们一点也不一样！】
【下午以前起床，对钱钱来说都算早的了吧？你们忘了吗，上回他直播吃肉夹馍，明明是下午四点，非跟我们说是刚起床吃早餐……】
直播间里，钱小杰的粉丝只占一小部分，更多是被他的标题引进来的。
【探店铃铛吃不饱父亲开的家常菜馆？真的假的？】
【铃铛爸爸开餐厅了？我这个铁粉怎么不知道！主播你这消息靠谱不，别是故意耍我们呢吧？】
【希望是真的，如果真是铃铛爸爸的餐厅开业，铃铛会不会来呀？主播可不可以帮我们问问铃铛，下两集食在华夏啥时候播，我等的着急死了！】
钱小杰正在看弹幕，忽然前面传来一阵骚乱，他透过人群缝隙往前看。是餐厅的剪彩仪式准备开始了。
“直播间里的朋友们，你们快看，我可没瞎忽悠你们啊，真的是铃铛吃不饱！”
钱小杰压低声音，凑近耳机，边说边举起手机，将镜头对准前方餐厅门口的位置。
一条红绸布已经被剪彩人员抓在手中，这一排人里，站在最中间的两个，正是铃铛吃不饱和她的父亲。
【真的是铃铛！天呐，主播你在哪里，快点报坐标！】
【铃铛爸爸的餐厅叫什么？我也在京市，现在过去还来得及不？】
…
这条新建成的商业街，只有零星几家已经开业的店铺，平时都是冷清的。
今天却格外热闹。
丁兴海为了今日的剪彩仪式，特意请来一位活动主持，随着那一声“剪彩仪式正式开始”。
丁灵也在红绸布上落下一剪。
抬起头，便看到正前方的人群里，举着一只手机。
接着，顺着那只举起的手机，看到手机下面一位头发花白，却十分精神的老人，以及老人身边身材高挑、面容清俊的男人。
是宋熙和。
丁灵朝他眨了眨眼。
记他也注意到她的目光，回以一抹微笑。
钱小杰的直播间里立马炸了。
【啊，铃铛是在冲我们眨眼吗？】
【呜呜女儿好可爱，妈妈爱了，我也好想去现场啊，羡慕直播。】
【铃铛竟然还有妈妈粉吗？啊不对，这不是重点，你们为什么会觉得铃铛是在朝你们眨眼啊，她明明没有看镜头呀！】
【不是看我们，还能是看谁？】
钱小杰没能回答粉丝的这个问题，剪彩结束，“老丁家常菜”正式开始营业，人群开始朝餐厅内移动。
钱小杰排的位置不算靠前，但餐厅面积够大，两层可以容纳不少客人。他幸运地被安排在一楼大厅一张靠窗的两人桌，光线很好，从这个位置刚好可以看到外面的街景。
刚坐下，他就注意到弹幕里在说：
【你们有没有觉得，刚才上楼的那个人有点眼熟？就是刚刚扶着老人上楼的那个男的。】
【是剪彩仪式时站在主播前面的吧，我记得那位老爷子，头发白的特别均匀，发质也好，跟染的似的！】
【不是让你们看老爷子啊，你们看扶着老爷子的那个男人，是不是长得很像宋导？虽然没看到正脸，但身高和气质都很像啊！还有他后面一起上楼的那个戴口罩的人，看着也很眼熟……】
【宋导？这么一说还真有点像！】
【所以说刚才铃铛是在冲宋导眨眼，对不起，是我自作多情了qaq】
…
温敏如和她爱人今天也来了，一同来的还有她爱人的几名同事。
他们事先就和餐厅打过招呼，想要拍摄一下餐厅里的菜色，作为生活频道周末一档美食节目里的素材。那档节目主要就是介绍京市美食的，每期都会介绍一两家京市的餐厅。
如果丁兴海的餐厅味道出众，那就一定能登上这档节目。
他们预定了一个包间，一进来，温敏如就点头道：“环境真好，而且没有什么装修味道。”
她爱人已经坐下来翻开菜单了，刚看第一页，就惊喜地朝温敏如招招手，“敏如，你来看，竟然有你最喜欢的醉鸡啊。”
何止是醉鸡，这个醉坛子足有六种食材。
温敏如很爱吃糟醉的东西，只可惜京市做得好的馆子少，一般遇到菜单上有醉鸡、醉虾的她都会点上一道，但至今没遇到几次好吃的。
这是一家家常菜馆，温敏如其实不对这里的醉鸡报以太大期待，但还是说：“点一个吧，别单点醉鸡了，就点一坛这个六种食材都有的醉坛子吧。”
一起来的另一位同事，则看上了那道“独占鳌头”，问服务员：“这就是冰糖甲鱼吧？糟醉和冰糖甲鱼都不是京菜，这家店是不是更偏江南口味？”
服务员为他们介绍：“是的，我们这家店的老板丁先生，本身是江南人，祖上曾是江南名厨，这家店的几道招牌菜都是根据丁家祖上流传下来的方子改良的。融合了京菜与江南菜的口味。”
一起来的同事里，刚好有一位老家在江南的，听后立马来了兴记趣，放下正在摆弄的相机，凑过来一起看菜单。
“这个神仙鸭看着也不错，不知道和八宝鸭比怎么样，点一个吧？”
“松鼠桂鱼和宝塔扣肉也要吧，我看铃铛吃不饱的视频里发过，她爸做这两个菜做得特别好。”
几人一连串报了几个菜，四道“镇店之宝”都报全乎了。
服务员指着菜单里夹着的那页开业优惠套餐介绍：“几位不如点一个合家欢套餐，里面包含了镇店四宝，还有其他菜和酒水主食，比单点要划算很多。”
温敏如拿起来一看，还真是这样，不算别的菜，就光是镇店四宝四道菜单点的价格加起来，都要比这个合家欢套餐高。
想想四道大菜里的食材，这个套餐的价格，简直就是白送。
他们这刚好七个人，胃口都挺不错，商量了一下，便决定：“那我们就要合家欢套餐，再单独加一道松鼠桂鱼，一道宝塔扣肉。”
…
楼上包间，温敏如他们顺利的将所有想吃的菜都点上了，楼下窗边，钱小杰还在对着菜单纠结。
这菜单上的菜，看着都挺诱人，尤其是最前面两页的“镇店四宝”，每一道他都想尝尝。
可是从菜单上看，这些菜份量不小，尤其是镇店四宝，那可都是按“锅”或者按“坛”上的。
他要是全点上，别说中午吃不了，打包回去晚上照样吃不了。
纠结再三，他决定先点两道镇店招牌菜，再点一道清口的小凉菜，一碗米饭和一杯饮料。
“你们说，我吃醉坛子还是吃鱼鲜芙蓉羹，吃神仙鸭还是吃独占鳌头？”
【小孩子才做选择题，成年人就要allin】
【我想吃醉坛子，醉鸡yyds，我最爱吃这个了！】
【八宝鸭很不错，但是甲鱼也看着很好吃的样子，要不主播吃甲鱼吧，我还没吃过甲鱼呢，想看看。】
【真的不可以四个都点吗？】
“吃不了啊，这家菜量看着挺大的，你们看，旁边那桌已经上了个坛子了，应该就是这个镇店招牌醉坛子吧，好家伙，那么大一坛！”
钱小杰转了转手机角度，让观众看到隔壁桌的青瓷坛子。
“这样吧，我先点一个醉坛子，一个神仙鸭，剩下俩招牌菜我过两天再来吃，到时候还给你们开直播。”
说完他就叫来服务员点菜，醉坛子是事先做好的，他点的凉菜素什锦也很快，不到三分钟，这两样菜还有一杯冰凉清爽的酸梅汤，就都摆在了面前。
钱小杰将手机固定在支架上。
掀开坛盖，“好浓郁的酒香，光闻味道，我就知道这菜差不了。”
他从里面先夹了一只螺，用边上配的牙签轻轻一挑，螺肉就出来了，肉质弹牙，口感新鲜，带着酒糟的清香，味道很好。
他一边点评，一边将筷子伸向其他食材。
虾肉鲜甜，鸡肉鲜嫩，一样比一样好吃。
当吃到醉蟹时，他已经完全陶醉在其中了。
顾不上解释，剥开蟹壳蟹腿，一丝肉都不愿放过。
【喂？主播？说说话呀！】
【不说话也行，你好歹抬头吃呀！我们不想看你发量稀疏的头顶t_t】
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