第三百三十二章 国宴的水准
听完老赵的话后,杨军知道了其中的原委。
他不是那种不通情理的,自然不会做出强人所难的事。
依照老赵的心性,他是绝不会妥协的。
要不是为了儿子,他也不至于在那个地方做三年的饭。
他是知道那个院子所有的事,也知道那是一个什么样的所在,但是他没办法,要不是为了报恩,他是一天都不想呆在那儿的。
“赵师傅,对不起,是我冒昧了。”
杨军给他鞠了一躬。
这一礼,敬的不是他的厨艺,也不是他的心性,而是作为一个父亲对儿子那沉甸甸的父爱。
这一礼,敬得是全天下为子女计的父母。
“小伙子,不用在意这些,要怪就怪咱爷俩没这缘分吧。”
老赵摆摆手,一副风轻云淡的样子。
“是,赵师傅。”
两人说话的时候,赵师傅开始起锅做菜了。
他做的第一道菜就是开水白菜。
这道菜,杨军早就听说过,就是一直没有尝过,今天终于开了眼界。
开水白菜中的‘开水’并非真正的开水,而是经过多道复杂工艺精心精心烹调后的鸡汤,熬制至汤味浓而色至清,再选取白菜最嫩的菜心来烹调。
这道菜咋看普通无奇,吃到嘴里却清新可口、十分美味。
光是制作这道菜就用了八颗白菜心,看着旁边散落一地的白菜帮子,杨军觉得值了。
老赵负责做菜,每当做好一道菜,杨军就把菜端到餐厅。
其实,他根本就没端到餐厅,而是直接收进空间,趁着菜热乎劲,放入空间进行复制,以后只要想吃了,就可以随时吃到热乎的饭菜。
“赵师傅,手艺不错。”
杨军从餐厅回来,冲他竖了个大拇指。
刚才他尝了一口,味道确实如传说中的美味,国宴厨师就是不同凡响,这一比较,傻柱和南易的厨艺和老赵一比,一个在天上,一个在地下。
“不值得一提,这道菜不知道做过多少遍了,闭着眼睛都能做出来。”
老赵轻飘飘地说道。
紧接着就是另起锅做下一道菜。
第二道菜是红烧狮子头。
狮子头是上午就弄好了的,现在只要放热油中烹炸,捞起来控油,放入各种配料爆炒,最后淋上汤汁。
盘子底下铺着几片生菜叶子,四个红色的狮子头往上一把,上面再撒点细葱花,看着就让人垂涎三尺。
狮子头也叫四喜丸子,一般正席上都是用来招待贵宾的。
“好喽!”
随着赵师傅一声吆喝,杨军连忙过去把狮子头端走。
接下来的这道菜叫松鼠鳜鱼。
首先见鳜鱼划出花刀,外形如松鼠,下锅油炸至外脆里嫩,用淀粉和番茄酱加上其他调料勾芡出浓稠酸甜的汤汁,再加入蒜瓣沫。香菇丁、虾肉等一起炒熟,下调味汁用大火烧浓稠后,淋在油炸好的鱼身上即可,这道菜外焦里嫩,酸甜可口,满嘴生香,十分入味。
赵师傅每做好一道菜,杨军总是要尝一口,然后再收入空间中。
接下来。
赵师傅又做了宫保鸡丁、文思豆腐、佛跳墙、东坡肉、白切鸡、鱼香肉丝、翡翠虾仁、鲍鱼浓汁四宝、蘑菇煨鸡、夫妻肺片、椒麻鸡、金瓜凉粉、口水鸡、麻辣土鸡、凉拌藿香鲫鱼……
随着最后一道酱汁牛丸出锅,看着累得浑身颤抖的赵师傅,杨军连忙把他扶到椅子上坐下。
“赵师傅,您老受累了,喝杯茶歇歇。”
杨军倒了一杯凉菜递了过去。
“哎,老喽,要是搁以前,别说这二十四道菜了,就是国宴一百零八道菜全做一遍都不觉得累。”
老赵捶着站的发胀的双腿道。
“您老当益壮,厨艺不减当年。”
“不行了,我这老耿老腿的,手眼已经跟不上火候了,很多菜都做不出原先的水平了。”老赵摇头道。
杨军心里明白,老赵说得没错。
如果他要是再年轻十岁,厨艺的水平还能更好的发挥,现在手脚不利索了,颠勺、炒菜各种速度都不及以前了,做出来的菜的水平肯定不如他巅峰时期。
不过,即使这样,杨军也觉得他的厨艺非常了不得了。
看着老赵一会捶捶腿,一会揉揉手腕的,一副老态龙钟的样子,杨军于心不忍,看不得他这么大岁数还出来做饭,于是说道,
“赵师傅,要不……我帮您说说解除这三年的约定,您放心,他们一定会给我这个面子的。”
“不不不,千万别。”
老赵拉着杨军拍拍他的手道:“我知道你有这个能力,但是千万别这样做,我老赵做了一辈子的厨子了,我做人就跟做菜一样,绝不弄虚作假,讲究的是清清白白,答应别人的事不能半途反悔。”
“小伙子,谢谢你,你不用担心我,再过三个月也就到了约定的时间了,到时候我就能彻底的退休了。”
“行,赵师傅,我尊重您的选择,以后如果您遇到摆不平的事了,可以随时来找我。”
杨军没有再劝,他知道像老赵这样的人肯定有自己的做人原则,要是再劝下去,那是对他尊严的羞辱了。
“好,我老赵在这里先谢谢你了。”
老赵闻言,双眸通红,似乎感受到了杨军的真诚。
老赵歇息了一会儿,看着天色不早了,准备要回去了。
临走的时候,杨军把那些剩下的食材想给他带上,但一想到老赵的脾气,最后还是放弃了。
他回屋一趟,等他出来的时候,手里多了一包茶叶。
“赵师傅,我也没什么好谢您的,这点好茶你带回去尝尝。”
“这……那我就收下了,谢谢了。”
老赵本来想拒绝的,但是见杨军一脸真诚的样子,怕辜负了他这份心,最后还是收下了。
杨军见他收下,内心得到一丝安慰。
那包茶叶里不光有一斤茶叶,还有二十块钱。
虽然老赵是王国正派过来帮他做饭的,但是他自己也要有所表示才行。
他不敢当面给钱,怕被拒绝。
“小伙子,我看你人不错。”
老赵走了没几步又回身道:“如果你下次还想吃我做的饭,我让我儿子过来给你做怎么样?”
“行啊,赵师傅,那……那我谢谢您了。”
杨军一听,顿时高兴的不知所措。
正愁以后怎么吃到国宴厨师的大餐呢,没想到老赵亲自提出来了。
既然老赵向他推荐了自己的儿子,想必他儿子的厨艺也得到了他的真传。
“我儿子也在国宾馆当厨子,等他休息的时候,我就让他过来给你做饭。”
杨军闻言,高兴地嘴巴都咧到耳朵后了。
老子英雄儿好汉。
能在国宾馆当厨子的,手艺肯定不差。
“谢谢您了,到时候您提前通知一下,我好派车去接您儿子。”
“行,就这么说定了。”
老赵说完,挥挥手就走了。
看着老赵那佝偻着的背影,杨军顿时感慨万千。
本是含饴弄孙的年龄,为了报恩,到现在还到处奔波劳累。
不过,能尝到老赵这样的厨艺,杨军觉得今天还是值得的,想想空间里的那二十四道菜,他就忍不住现在就取出来尝尝。
到最后,他忍住了。
刚要转身回去,就见二叔杨栋和马三炮从外面回来。
看着他们风尘仆仆的样子,估计又去逛街了。
自从他们二人来到四九城之后,每天吃好饭就出去溜达,直到晚饭的时候才回来。
杨栋这是第二次来四九城,相对于马三炮来讲,他多了一些吹牛的资本。
“军子,不好意思啊,你看你都下班了,我还没做饭。”马三炮一脸愧疚的样子。
说完话后,连忙往家跑。
“马叔,不着急,离下班还有一会呢。”
马三炮并不知道杨军今天没去上班,以为自己回来晚了,耽误做饭的时间了。
“呀,军子,这是咋回事?”
一进厨房,马三炮就见满案板的食材,锅里还有各种高汤。
“哦,马叔,是这样的,中午我请客吃饭,找了个厨子帮忙做了顿饭。”
“你看看你,这咋说的呢,你请客吃饭,提前跟叔说啊,早知道这样,我就不出去瞎逛了。”
“没事的,马叔,是客人自己带的厨子。”
杨军不得不撒谎。
他就怕马三炮多想,以为自己把马香秀开了,另外请了厨子。
马三炮可不想因为女儿生孩子的事把这个差事丢了,要不然,这几天他也不会替她忙上忙下的了。
“哦,是那样啊。”
马三炮点点头,松了一口气。
他还以为杨军准备换厨子呢,吓了他一跳。
“我马上做饭,你们外面先歇着去。”
马三炮把围裙一围,就动手做饭。
案板上还有许多老赵没有用完的食材,这些食材都是处理过的,他只要加工一下就成了。
马三炮闻了闻锅里的高汤,啧啧道:“我说军子,这个厨子有点水平啊,高汤能熬到这个地步相当不容易。”
“是,这厨子手艺还行吧。”
杨军只是简单的应付了两句。
其实,他心里乐开了花,一个野路子竟然点评人家国宾馆的厨子,也不怕风大闪了舌头,人家的厨艺那还用说啊。
“不对。”
马三炮用勺子尝了一口高汤,面色一变道:“这个厨子绝对是高人,没有三十年的功底绝对吊不出来这样的高汤的。”
杨军闻言一惊,没想到马三炮也是个高手,竟然能猜得出来这厨子的功底。
以前还真是小看了他,以为他只是农村一个半吊子厨师,没想到还有这份见识。
“也还行吧,厨子也就七十来岁。”
马三炮闻言,翻了翻白眼,不说话了。
你管七十多岁的厨子叫还行吧?
算了,自己也别找不自在了。
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