第144章 嘎嘎香的折耳根炒腊肉
第144章 嘎嘎香的折耳根炒腊肉
萧贵忠站起身就要回家拿腊肉，赵安安急忙出声阻止：“贵忠哥，金枝婶，你们不用这么客气的了。之前萧凛没在家，你们就帮我不少，我早就想请你们吃饭的，就是一直忙。”
“正好我今天请假去县城了，回来看时间还早，所以我就准备上了，我请你们吃饭，又不是为了要你们的回礼，腊肉你们自己留着吃就行了。”
“安安，我也不是为了回礼，就是想送给你，你带着小红赚钱，有啥活也介绍你贵忠哥，我也是老早就想送你点啥了。”陈金枝这人就是别人对她好，她就想着对别人好。
陈金枝这性子，和赵安安是一样的，别人对自己好，就恨不得十倍百倍的还回去，就是现在家里困难，她想送赵安安一些好的，都没有送的。
这腊肉是她过年做的，平时都舍不得吃，只有娘家来人了，或是其他一年到头难得来一次的亲戚来了，才会拿出来做一点。
现在陈金枝让萧贵忠拿来给赵安安，就说明她是真的把自己能拿出来的最好的送出来了。
陈金枝客气，赵安安就更加不会要她的了，赵安安空间里面啥都有，但是这份心意，赵安安是很欢喜的。
她也希望自己有真心相待的朋友，这该结交的人要用心结交，不该结交的，那就趁早断了的好。
“金枝婶，腊肉你们自己留着，我真不要。”赵安安一边说着，一边给大家盛饭，“你要真的让贵忠哥给我拿过来，那这饭我就不请你们吃了。”
“安安，你要这样说，那金枝婶也说了吧！你要是不要这腊肉，你以后请客我们也不来了，你家有啥事也别喊我们了。”陈金枝站起身，作势就要走，“安安，你不要，就是瞧不起你金枝婶，瞧不起小红和贵忠哥，还有你刘芳嫂子。”
“我家不占安安你们的便宜。”
“哎，金枝婶，你咋这样说呢！我又不是那个意思。”赵安安看陈金枝这样，真是哭笑不得，“我就是舍不得你们破费。”
陈金枝板着脸：“那你这一桌招待我们，就不破费了。”
赵安安心说她还真的没破什么费，但她肯定不能直接说出来，她只好说道：“我这都是拿了山里的野菜野蘑菇去卖的，鱼是我自己抓的，兔子也是自己抓的，还真的没花太多钱。”
“那我不管。”陈金枝看着她，“你就说要不要，不要我们一家人现在就走。”
“金枝婶，我要。”萧凛在一旁出声说道：“安安，金枝婶是疼你，你要是坚持不要，是伤了金枝婶的心。”
赵安安只好点点头，“行，那我就收下了。”
“我给你们做折耳根炒腊肉。”
萧贵忠在陈金枝使眼色的时候，就回家拿了腊肉回来了，这腊肉是他们自己用松树枝和香樟树熏的，虽然看着黑不溜秋的，但是刮洗干净，煮一下切开之后，那是片片透亮，香味扑鼻。
赵安安接过萧贵忠递过来的腊肉，拿着就进了厨房，“你们先吃着，我再给你们把折耳根炒腊肉做出来。”
“安安，我来帮你。”萧小红急忙站起身，“正好我学学。”
他们家做腊肉都是洗干净煮好，然后切成一片一片的，放在盘子里面用蒸的，蒸好后，底下一层油，然后就这么吃。
萧小红第一次听说折耳根炒腊肉这种做法，忍不住就好奇的。
她是知道赵安安做菜有一套，而且特别好吃，萧小红馋赵安安做的菜，已经馋很久了。
萧小红跟着赵安安进了厨房，赵安安烧了热水，“小红你看着一下，我去拿点折耳根来。”
“好啊！”
萧小红看着热水，赵安安去了地窖，没一会儿就拿了之前挖的折耳根上来，折耳根有根有叶子，有些人不要叶子，但是这叶子赵安安觉得也是好吃的。
“小红，我来处理腊肉，你把这个折耳根清洗一下。”
“好。”
萧小红去洗折耳根，赵安安把水烧好之后，就开始洗腊肉，腊肉表面有油脂，烟熏一熏，就会粘附在表面，形成厚厚的一层又黑又油的灰尘，把这灰尘清洗干净，再用热水煮一下，把腌制的时候加入进去的盐煮掉一些，做出来才不会太咸。
赵安安把腊肉清洗干净，又煮了之后，捞出来过了一下冷水，放在砧板上切的薄薄的。
陈金枝做的这个腊肉，选择的是五花肉，肥瘦相间，颜色均匀透亮，煮熟之后就可以直接吃。
赵安安切下来尝了一片，味道确实是不错，大概是这个年代的猪都没有用饲料喂养，肉质非常的紧实好吃。
“安安，我洗好折耳根了。”萧小红也洗好了折耳根，她看着赵安安切的又薄又均匀的腊肉，忍不住咽了一下口水。
赵安安递给她一片，“小红，你娘做的腊肉真的好吃。”
“谢谢安安。”
萧小红接过腊肉，放进嘴里慢慢的咀嚼着，经过热水煮了之后，就没那么咸了，肉香味在唇齿之间蔓延开来，萧小红都舍不得咽下去了。
赵安安切好了一盘，又把折耳根给切成一段一段的，折耳根的叶子她则是切碎了凉拌。
腊肉和折耳根都准备好后，赵安安就起锅烧油，油热之后先放入了切成小段的干辣椒，干辣椒炒的速度非常快，要是慢了，就容易糊掉。
干辣椒出香味之后，赵安安倒入了腊肉，翻炒几下之后，再倒入折耳根。
然后加入味精调味，快出锅的时候再放入一点蒜苗，折耳根炒腊肉就做好了。
因为腊肉有盐，赵安安就没再放盐，把折耳根炒腊肉盛到盘子里面后，赵安安把凉拌好的折耳根叶子和折耳根也一起端了出去。
“小红，快来坐下吃饭了。”
萧凛和萧贵忠他们都没动筷子，就说着话等着赵安安和萧小红呢！
“安安，快来。”萧凛拉开自己身边的凳子，“坐这儿。”
“好。”
赵安安坐下，“大家快吃啊！不用等我们。”
赵安安给子善子美盛了鱼汤，又给他两加了鱼肉，“这鱼肉我虽然剔了鱼刺，但是你们吃的时候还是要慢一点。”
“知道了，娘，谢谢娘。”
“娘我知道了，谢谢娘。”
两个小人儿一同开口，那乖巧的小模样让赵安安喜欢不已，“乖，快吃吧！”
“金枝婶，建国叔，贵忠哥，嫂子，小红，你们快吃，随便吃，不要客气啊！”
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