第283章 酿酒
翌日。
一大早,姚杏花夫妇二人便赶着牛车来到了苏凝的家门口,与她一块儿吃了早饭,听闻苏清河要退让位置时,难免还是有些惆怅。
“苏先生是个好人,这陈富生来教的话,不晓得会不会把孩子们都教坏了。”姚杏花咕咕的喝着粥。
陈启业坐在一旁重重的咳嗽了一声。
苏凝微微一愣,好半晌才开口道:“杏花姐,陈富生既然能考中秀才,想来也是有些真材实料,你若不放心,等孩子们下了学堂,若是有什么不懂的,可以去请教我爹。”
“没错,没错,那就这么说定了。”姚杏花也自知自己说话没有过脑子,讪讪的应了。
众人吃了饭,便一同去了云水镇,买了足足三十个大酒翁,二十个小酒坛,交了一两银子的定金,让掌柜的送到家中后,再付剩下的。
掌柜的亲自送他们出了铺子,立刻便让小二去拉牛车,将那些酒翁搬上车。
苏凝与姚杏花去买了两个大木盆,十斤白糖与一匹细密的白布,这才赶回家中。
晌午前,酒翁便被搬入了院子,仔细检查了一番,见没有破损的,这才付了剩下的三两银子。
小二还多嘴问了句他们是不是要酿酒,苏凝没答话,笑着送他离开,这才转身将院子里的筐篓子都搬上了牛车。
牛车停在和邱山脚下,拴好之后,苏凝一行人便往野葡萄地去。
陈启业已经许久不入山了,今日进了山里,见两孩子疯疯闹闹的,呵斥了一声,生怕从草丛里蹿出野物伤了孩子。
“启业大哥,这山里头有陈松他们日日巡视,来福也经常在里头跑,那些凶猛的野物早就跑的无影无踪,孩子们心里都清楚。”苏凝在一旁解释。
陈启业望了一眼前头的两孩子,收回目光:“昨日听二牛说,仲怀在林间套了只兔子,看来继承了永生打猎的本事儿,我那儿子皮,怕他带着仲怀闯祸。”
“你就不能说点孩子的好!”一旁的姚杏花忍不住啐了他一句。
苏凝走在一旁,心生艳羡。
众人到了葡萄地,两孩子已经开始要动手摘了,苏凝瞧着他们摘的手法,立刻唤了他们停下。
“杏花姐,启业大哥,这野葡萄最好不要摘破了皮,要连着这蒂一起摘了,坏的和烂的不能要。”苏凝摘了一颗递给他们看,“若是嫌麻烦,就连着枝杈一块摘了,回去咱们再细摘。”
“那多麻烦,咱们就连着蒂摘,臭小子听见没,别只顾着吃!”姚杏花用手戳了戳在旁嚼的满嘴汁水的陈二牛。
陈二牛擦了擦手,摘了一颗:“就这样,对不对?”
“嗯,二牛真厉害!”苏凝赞了一声。
众人齐齐动手,将篓子里都摘满了,便背下山去,换了另外的篓子再继续摘,瞧着足足摘了八筐,这才停了手。
望着还有一大半的野葡萄没有摘完,苏凝一挥手,瞧了眼林间的日头,却被枝叶遮挡住,遂道:“咱回去吃午饭吧,这葡萄得今儿给处理了,免得搁坏了。”
“成,咱们中午就简单的吃点。”姚杏花背着半篓子葡萄跟在众人身后下了山。
牛车停在家门口,院子里全是垒起来的酒翁,那几篓子葡萄便被放在后面的跨院里。
苏凝去厨房里简单的烧了几个菜,众人吃过后,便跟着她一块儿清洗葡萄。
陈启业则是带着两孩子在厨房煮酒翁杀菌。
趁着晌午的太阳好,苏凝将木盆清洗干净,开始与姚杏花一块儿挑选篓子里的葡萄,坏的,破了皮的都统统扔在另外一个筐里。
“苏凝啊,这野葡萄真的能酿酒?”姚杏花喝过酒,只知道这酒能用粮食酿造,还从未听人说拿野葡萄酿。
“能,你瞧这野葡萄上的白色就是自然酿酒的酵母菌,它们发酵过后就能酿出葡萄酒,味道香醇,比粮食酒好喝。”苏凝拿着野葡萄给姚杏花看。
姚杏花不懂这些,但依旧跟着苏凝一块儿将葡萄洗干净后,放在竹篾上滤干水。
前头院子里,两孩子也忙进忙出的搬着酒翁,大的酒翁两人合力抬着,小的酒翁就一人抱一个。
“仲怀,瞧瞧那酒翁里的水晒干了没?”苏凝微微直起身子,撑了撑酸疼的腰和胳膊。
他们已经前前后后洗了三篓子野葡萄,家里的竹篾都用光了,得装酒翁了。
姚杏花也跟着起身抻了抻腰身。
陈仲怀朝着酒翁里瞅了一眼,太阳大,先晒的酒翁早就没了水渍,唤了陈二牛一块儿抱着酒翁进了后头跨院。
苏凝去屋里准备白糖,姚杏花则是帮着将脏水给到了,清洗着木盆。
“酒翁咱们做个记号,甜一点的葡萄酒咱们画一,这样能区分开口感。”苏凝拿了毛笔递给陈仲怀。
“娘,咱们酿几翁甜酒?”
“十翁,反正咱们还有小酒坛,不行在酿那里面。”苏凝道。
陈仲怀得了令便拿了毛笔在酒翁外头写了大大的“一”字,还不忘拿圆圈框柱,竟也别有一番意境。
苏凝按照五比二的比例准备好白糖,甜一点的就按照这个比例来,不太甜的便按照五比一的比例来搭配葡萄和白糖。
洗干净了手,将竹篾上的野葡萄取了下来,当着众人的面的一颗一颗的捏碎,铺满酒翁的一层就撒一层白糖,一层野葡萄一层白糖交替搭配,差不多装到酒翁的百分之七十就可以了。
两孩子蹲在一旁目不转睛的瞧着,觉得很有意思,忍不住想动手。
姚杏花可不会让这孩子糟蹋东西,上前阻止道:“这可是酿酒,你们别以为是在玩。”
陈二牛冷哼一声,完全不理会自家娘说的话,抬头看向苏凝:“婶儿,为什么不把酒翁装满?咱们不是还有这么多野葡萄。”
苏凝将酒翁给密封住,取了另外一酒翁,朝着他们解释:“葡萄在发酵过程中会产生大量的酒气,太满酒翁会爆裂,所以得留一部分,让野葡萄飘上来,你们想试的话,拿那小酒坛自个酿。”
一听这话,两孩子撒丫子就跑。.
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