405临时加工点
苏青鸾也不是没有听到自家阿娘在身后几乎喊破了嗓子，不过她还是不能慢下来自己的步子——这里回去到花溪村要大半个时辰，如果到了那里再制作血肠，那么手里面这些好容易得到的新鲜猪血早就凝固了。
“阿娘，我先去把这猪血处理一下，您先回家等我！”远远地扔下这么一句话，苏青鸾就一溜小跑，只留下身后扬起的尘土，把杨氏完全扔在了脑后。
杨氏跑了两步，实在是追不上这兔子一般的女儿,只能慢慢停下步子歇口气儿。
突然想着苏青鸾告诉她，今儿个柳家开始继续出下水摊子了，杨氏想了想，扭头先去了原本苏家开摊子的地方看看情况如何，也算是为柳家撑撑门面。
苏青鸾一转身拐去了鸿福楼那边，因为害怕自己拿着一桶猪血这般“鲜血淋漓”惊扰到客人，她特意绕了一点儿远，从后门直接去了后面的厨房。
这时候虽然前面已经开始上客人，不过并没有到客流高峰的时候，所以后面的灶台只有约莫一小半烧着旺盛的炉火。各种锅碗瓢盆互相撞击的声音还有许远威那独特的大嗓门,让这后厨还是热闹非常。
见有人从外面进来，许远威下意识就赶人：“闲杂人等不得进入后厨，想要点什么去前面小二那里，不要来后厨这边。”
说完就继续呵斥那些小帮厨：“看什么看，手下麻利点儿，没看到客人都等不及都跑到后厨来了吗？！”
苏青鸾：……她有些哭笑不得地出声：“许大厨，是我呀！”
许远威方才面向里面的灶台那边，看向门口也不过是余光撇了一下而已，所以并没有注意到来人是谁，什么样子。
听到了熟悉的声音，他才猛地一扭头看向门口的苏青鸾,随即笑道：“这不是苏娘子么？可是有时候没见了！”
苏青鸾有些不好意思：“最近实在忙得很。”
“听说了，”许远威指了指那几个小帮厨的方向，“底下这些小的跟我传了好多次话，说你最近在折腾什么果子酱，而且还雇佣了几十号人，自己也成了小掌柜了？”
苏青鸾连忙摆摆手：“折腾些小吃食而已，算不得掌柜，目前还刚刚起步呢。”说着把装着猪血的木桶“咚”地放在了地上——这么拎着十来斤，远道无轻债，实在是不轻松。
许远威低头一看那一桶，有些蹙眉：“苏娘子，你这一桶怎么看着那么像是血呢？”
“不是‘像’，这就是猪血啊。”说着苏青鸾从怀里掏出了油纸包——里面不是别的，正是之前从杀猪摊子那里买来的猪小肠。
“这玩意处理有些麻烦，如果我拎回家去这血都凝固了，我想着现在你们这儿应该不算太忙，我就厚颜借你们这地儿用一用，也不知道梁叔能不能答应？”说着，苏青鸾抬头来回寻找梁有道的身影。
毕竟按照那位梁掌柜的性子，只要后厨开始忙碌，他恨不得一天要跑八遍后厨，就是为了表现出“掌柜的亲自催上菜”。虽然有做戏的成分，不过的确是在用餐高峰安抚客人的有效手段。
谁知许远威却摆摆手：“你别找了，掌柜的现在不在，估计回来要午后了。”又转身指使下面的小帮厨，“你们两个，把这两个炉膛子和上面的案板是都收拾收拾，动作麻利点儿。”
说着，他回身看向苏青鸾：“苏娘子您看这地儿可以么？”
苏青鸾点点头：“可以可以，我不生火，只是把这猪血灌上血肠就带走。”
说着就开始处理那包小肠。
许远威原本想着还要说什么，见苏青鸾忙得连头都不抬一次，于是只能作罢，好像憋着什么一样转身出去了。
旁边的帮厨见状忍不住“噗呲”笑出了声。
这一声就在苏青鸾耳边，她不由得把头扭过去问到：“小哥你笑什么呢？”
“啊……不是……”那小帮厨正是许远威指派收拾这附近的，一边擦着灶台，一边小声嘀咕着，“其实我们灶房的头儿这阵子又设计了几道菜，想要同苏娘子比试一番，憋着一股劲儿呢！但是您却实在是太忙，他有些有力无处使……”
苏青鸾这才反应过来，许远威似乎是总有那么点儿欲言又止的感觉，不由得哭笑不得：该说许师傅是富有钻研进取精神呢？还是实在不服输呢？
“其实许师傅有他自己擅长的菜系，厨艺之间取长补短倒是可以，不过倒也没有必要一定要分个高下。”苏青鸾仔细地清洗着小肠，尽量摘掉里面的内容物，不要留下奇奇怪怪的东西。
洪福楼的后厨苏青鸾已经十分熟悉了，于是等到肠子里面的油膜被摘取干净，苏青鸾又抓了一把面粉，放在上面揉搓，这让能让肠子清洗得更加干净一些。
洗净肠子，苏青鸾把这些放在一只笊篱上面沥干水分，然后又拿了一只煲汤的大砂锅，问道：“你们的高汤已经熬好了吧？”
小帮厨指了指最靠边上那个最大的锅：“就在那里，您随便用，是今儿新鲜熬好的。”
这小帮厨让苏青鸾“随便用”倒也不是撑面子，这高汤的确是能够随便用的，毕竟鸿福搂是这乐丰镇最大的酒楼，点单的菜色也是五花八门。
无论是煲汤、制作馅料或者做什么底汤，高汤都是必不可少的。正因为如此，很多大型酒楼都会在一天开业之前就事先熬制大量的高汤，以备不时之需。
苏青鸾毕竟上辈子也在大型酒楼做过厨师，自然也知道这个不成文的规定，因此才十分肯定这里有现成的高汤。
于是苏青鸾便盛了差不多和那一桶猪血差不多的高汤，倒入锅中。
帮厨常年在许远威的“语言艺术”熏陶之下茁壮成长，自然眼色是一等一的好用，他看到苏青鸾拿砂锅的时候，就意识到可能需要开火，于是自告奋勇，在苏青鸾倒高汤，找需要的食材这一空挡，先把炉灶里面的火烧起来了。
所以等到苏青鸾几乎是绕场大半周，拿着葱姜香菜，还有可能需要的一些香辛料又走回来的时候，发现原本冷冰冰的炉膛里面，已经燃烧起了旺盛的火苗。
那小帮厨正好擦了擦汗站起身来，也不上来邀功，只笑道：“苏娘子您忙！”
(https://www.24kxs.net/book/2227/2227453/11110728.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.net。手机版阅读网址：m.24kxs.net