208章 润饼

　　随即宁珞和宁薇便带着想想，一起推着小吃车，一起回家了。车子推着推着，宁薇不由叹了口气，眼圈儿也红了。

宁珞看出来了，这是姐姐想到王袍了，当初打这辆车的时候，也是他帮忙的。还有几次，都是他帮着宁薇一起出摊的。

要是他没有走的话，说不定两个人的亲事都已经定下来了呢。

如今莫名出来一个金凤，还是个傻大姐，做事情不按常理出牌，还真够让人头痛的。

“二姐，你们休息会吧，中饭我来弄，很简单一会就好。”

宁珞嘴里说的简单的饭菜，对宁薇和宁琼来说那可是一点儿都不简单。肉煮熟后，切成薄片，这次不是做白切肉，而是放在火上烤着吃。肉因为事先腌制过，烤的两面焦黄，吃起来脆脆的香香的，味道真的很好吃。

宁想想一个人大概一口气吃了十几块肉，一大半的肉都进了他的小肚皮。

润饼，先搅匀面粉，放在铁锅上摊的成薄饼。放那摊凉。一片片的摞那儿，备用。这边开始做配料和配菜。配料和配菜并无具体规定，无非是一些常规的，荤素菜搭配，切丝备用。

等到吃饭时，宁珞先做了示范，让大家都洗好手后。手里拿一张薄薄的还带着些温度的薄饼皮，接着可以在上面放配菜。有白菜丝，木耳丝，豆干丝，肉丝。放好后，小心翼翼的将之卷起来，全部卷好后，用手捏牢，沾一些旁边碗里放着的甜甜的酱，味道真是好吃到咬舌头。

宁琼原本脸臭臭的，可是吃到宁珞做的菜后，面色倒是好了许多。说话也没那么硬邦邦的了。她对宁珞做的这个饼子很感兴趣，忙问了句：“阿珞，这个是什么菜名，怎么做的？还有这个是怎么弄得？”她伸手指的是甜面酱。

“这个啊，很简单，叫做甜面酱。就是专门用来做蘸料用的，做菜的时候，如果想那个菜的味道甜甜的，也可以做调料。主要成分有油，糖，面粉，另外再放一些做菜的酱或者老酒进去。”

“酱是什么？我怎么没有听说过呢。而且咱们也很少用糖，你怎么弄到的？”宁琼不解的问道。

“姐那是一种新的调味料，做菜可好吃了，三妹说以后咱们会做。”宁薇连忙在一旁帮腔道。

“哦。”宁琼点了点头。

“大姐想学这个？但这个作为你去福满楼的主菜，格局好像小了些。你若是真的想学，我这里倒是有一样菜，包准你学会之后，会大火的。”糖虽然这里不多见，却不是完全没有，就是价格比较高罢了。

宁珞见宁琼对润饼感兴趣，顿时想到了，名满大江南北的烤鸭。烤鸭都说北京出来的才是正宗的，却不一定就是那边做出来的最好吃，也有人说另外一种江南烤鸭的味道很是不赖。

据说有一个举子，进京赶考因为吃不起“全聚德”那昂贵的烤鸭，自己好不容易买了一只鸭，却不会做。于是借了店家的厨房，将那里面的大部分调味料全部抹在了鸭子上面。然后就这么烤了出来，不想那烤出来的鸭肉，鲜嫩无比，还带有一股奇特的香味。用手随意扯下鸭腿，那里面的肉还带着些鲜红色，但肉质却是十分的鲜美。

那举子顿时高兴的喊了店家，要了酒，请他吃自己做的烤鸭。一开始那店主不以为然，心想你一个举子哪里会做什么菜，不过是胡乱做的罢了。却不想吃了那鸭肉之后，觉得味道十分美妙。于是一传十，十传百，当初那举子的方子，被后人慢慢的改良，才成就了后世的江南烤鸭。

“什么菜？”

“烤鸭，又名片皮鸭，有两种做法。你想不想学？”

“想。不过我就怕我人笨学不会？”宁琼这次的回答，倒像是挺真情实意的。

“好，等明儿个咱们就去镇上买些鸡鸭回来，我们开始尝试着做。直到将你教会，你能出师为止。”宁珞看得出，宁琼这会眼里露出的神色是真诚的，说明她是真的想学了。

只要没有其他原因就行，大姐毕竟不是大奸大恶之人，宁珞觉得自己的提防之心，可以稍微降低一些。

有新菜式了，最开心的当然就是宁想想了。因为他又可以第一个试吃了。

不说别的，小家伙这十几日来，估计身上长了有一两斤肉了，小脸原本苍白苍白的，现在脸上经常红扑扑的，看着十分健康。也许和他现在加强锻炼也有关系，总之这是个好兆头。

午饭过后，宁珞和姐姐们便开始清洗山药了。山药全身都是宝，唯一有一点不好就是，山药太容易皮肤过敏了，一旦沾上就痒到你怀疑人生。

为此宁珞早就将准备好的手套一人发了一副，这是用猪尿泡做的，说起来挺恶心的，但因为它韧性好，比较薄。缝制成手套，冬天用可以保自己的手不被冻伤。

“这个倒不错哈。”宁薇用的时候还特意放鼻子前闻了闻，倒是没有啥异味，也不知道宁珞后面是怎么处理的。当时她拿回来的时候，那股便便的味道，臭的让人想逃走，这样处理一下，竟然可以派这个用场。

不得不说，这东西只要用对了地方，每样都是都是宝，一样都不会浪费。

解决了山药过敏的问题，便是清洗，蒸煮。然后就是搭架子，准备好无纺布，需要反复的过滤。先要在地上打木桩，如果想要简单点，那就直接用一根长绳子从房梁上牵下来。绑一个四方形的木头架子，架子的每一端正好将那块四方的无纺布的四角给绑好。

这样等于就是一个正方形的无纺布筛网了。等山药粉煮好后，冷却成功收干之后，再放热水烧，然后拼命的搅合，等粉变成浓浓的粘稠状，接下来就是漏粉了。

关于漏粉的法子，宁珞也想了好几个，最好的办法就是打一个漏勺，直接咣咣咣的舀粉。但家里暂时没有来得及打这个，怎么办呢？宁珞想了好久才想到一个非常不错的办法，就是用葫芦瓢做成一个漏勺的样子。用铁钉将葫芦瓢底钻十几个，比筷子还细一点的漏洞。

洞口太大，漏出来的粉，粗大不说，模样不好看，也不容易熟。


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