第一百零四章 制作红糖
第104章 制作红糖
阮昭轻笑摇头,用匕首飞快削了两小块递给龙凤胎。
“直接嚼,渣子要吐出来。”
说完又削了一段,一口咬下,顿时汁水满口,极是清甜爽口。
钟硕见此,便也不墨迹,也照样削皮,咬了一口。
入口的清甜让他微有诧异,不由转头看向阮昭,“甜的。”
阮昭笑着点头,“它不能当主食,却有另一种非常重要的作用,那便是,糖。”
钟硕动作一顿,错愕道:“糖?”
阮昭含笑的拍拍旁边的甘蔗,“这叫甘蔗,它的含糖量极高,可以用来制糖,同等重量的原材料,糖的产量比饴糖高。”
目前市面上的糖都是用米和麦芽熬制成的麦芽糖,也叫饴糖,还有一种用糯米加上麦芽糖熬制的饧糖。
因为粮食产量低,所以糖的产量要远远低于盐,便更为稀有精贵。
目前糖基本都是为贵族富户供应,而且还是分三六九等。
最低等的都是用少量的饴糖掺其他东西熬制,但价格也不低,平民百姓很少能吃得上。
阮昭原本还想说甘蔗亩产,不过甘蔗亩产也分地域。
像边城这种,应该算北方甘蔗,正常亩产应该能到一万多斤。
不过这边地域不清,气候也不明,作物更与她以前的世界有所差别,所以也不好说。
“真的!”钟硕虎眼圆睁,再看手中的甘蔗,眼底已经冒着光,仿佛在看什么珍宝一般。
阮昭轻笑,“先弄一些回去,到时候我做给你看便知了,蔗糖和饴糖不止产量不同,其他地方也多少有些区别,包括味道。”
“三姐姐,蔗糖比饴糖好吃吗?”小林兰立刻问道。
她嘴巴里还咀嚼着甘蔗渣,都不舍得吐掉,实在太好吃,甜滋滋的。
才吃她便爱上了这种叫甘蔗的东西。
阮昭伸手捏捏她的小脸蛋,“它们呀,用处不同,各有千秋吧,等做好给你们尝尝,你们自己评评如何。”
“好呀好呀!”
“好!”
两孩子立刻高兴的应下,满脸期待。
钟硕已经招呼属下,开始砍甘蔗了。
“砍十几支就行,砍完我们就下山。”阮昭道。
“好咧,你们先远着休息会,别被土扬着了。”钟硕摆摆手里的甘蔗。
他都不需要用刀,直接一手一支,连根带土拔起来。
瞬间哗啦啦的声响中,泥土和草屑、叶子翻飞。
阮昭忙带着两个孩子往后退一些。
“三娘,这甘蔗头保留根须可还能种活?”
阮昭抿唇轻笑,便知道钟硕连根拔起的小心思。
她道:“种是可以,不过长出来的甘蔗品质不行,糖量也不高,虽也能用,但不适合作为大批量产糖来用。”
钟硕动作一顿,似有些失望。
突然想到什么,转头惊喜的看向阮昭,“三娘既如此了解,是否也会种这个甘蔗?”
阮昭这次却没有给出肯定的答复,只道:“以前在书中曾看过,但不确定可否种成,还需尝试。”
钟硕却面露喜色,似乎阮昭已经能成功种出一般,“那我便等三娘的好消息了。”
阮昭失笑,“那可有得等了。”
“无事,只要这玩意能种出来,多久都行,你需要什么也尽可与我说。”
“好。”
最后总共拔了三十多根甘蔗,一行人便返回临时营地,取了东西,扛着甘蔗,抬着野猪高高兴兴下山了。
他们的动静引来路边村人的好奇。
不过这两日大家都知道阮昭是跟那位将军进山的,所以也不敢随便上来打招呼。
不说里正的警告和家人的再三叮嘱,就看这些跟熊瞎子似的壮汉身上还带着刀斧,便没人有这胆子靠近了。
不过也不妨碍这些人很快就把消息传出去。
当然,只传钟将军又猎了一批猎物下来,其中还有一头几百斤的大野猪。
这让不少人对阮家都羡慕不已。
在这样吃粮都紧着的时间里,阮家却是不缺肉食,怎么不叫人羡慕。
不过谁让人家能交好以为将军呢,随便几个军兵进山,可不得横扫山中野兽。
阮昭一行人回到阮宅,阮家人还没回来,只有阮林珏在后院帮阮昭晒草药。
听到动静,他忙过来开门,见到众人满载而归,顿时惊诧,忙让开身子让他们进来。
“这是什么?”阮林珏上前帮阮昭把沉甸甸的背篓解下来,看被扔在地上的甘蔗,有些好奇。
阮昭抬手揉着肩膀,笑道:“好东西。”
说着,她朝钟硕道:“钟大哥,现在暂时没有适合的榨汁东西,只能劳你们用苦力了。”
“客气啥,有什么需要尽管说,咱别的没有,就是有把子力气。”钟硕豪爽摆手。
阮昭笑道:“那行,咱先把甘蔗对半劈开,这样好榨一些。”
阮林珏被龙凤胎一左一右拉着科普完,也有些诧异的看着地上其貌不扬的东西。
这像竹子一样的东西真能制糖。
很快众人便行动起来。
甘蔗取了一半,全从中间对半劈开。
然后阮昭让钟硕搬着石磨,侧翻压竹子甘蔗上用蛮力碾压。
甘蔗下方垫着洗干净的石头,在一侧挖了条沟槽,地面放着一个大桶。
被压出来的甘蔗汁一部分顺着槽流入水中。
龙凤胎蹲在一边,看着顺着石头流下浸入地面的甘蔗汁心疼不已,小脸都皱成一团了。
阮昭看得哭笑不得,让他们去拿块干净的帕子贴在石头上,帕子尾部放个小碗。
等帕子都被甘蔗汁浸湿了,多余的甘蔗汁就会顺着尾部滴入碗里,倒也不算浪费。
二十多支甘蔗,四个人轮流,榨了近半个时辰,装了大半水缸,至少得有100斤。
一支甘蔗除去叶子根须,重量大概在10斤左右,平均每根榨出5斤的汁,这还不算浪费掉的。
可见这里的甘蔗汁水是真的极为丰富。
她取来笼布,先把甘蔗汁反复过滤了几次。
这活儿比较精细,需要耐着性子,也费功夫。
钟硕等了一会就等不了了,干脆跑去帮忙杀猪,晚饭肯定得在这吃。
阮林珏和龙凤胎则在灶房里给她打下手。
虽然条件有限,她暂时选了最简单的熬糖法子,但配方也需保密。
钟硕主动离开,也是有这方面避嫌的意思。
这糖一熬就到了夜幕降临时候。
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