第69章酸菜鱼出炉
待这乳白色的鱼汤沸腾之后，往里头加入先前炒好的酸菜，再放适量的食盐和白糖提鲜。
继续保持大火，让这鱼汤保持最高温度，接着快速把腌制好的鱼片放入汤中，煮上半分钟即可。
因为腌制鱼片的时候加入了蛋清，所以遇热之后能快速将鱼片的水分锁住，从而保持了鱼肉的鲜嫩。
本来一般情况下，滑鱼片只需要煮上二十来秒就行了，但因为李雪梅的刀工不是特别理想，所以得多煮上十来秒。
时间一到，立马把锅从灶台上移开，防止再煮下去，鱼片会变烂。
往这酸菜鱼上放适量的花椒粒、干辣椒段、蒜末，以及少许芝麻。接着另起一锅，烧点热油，少量多次将热油泼在这些香料上。
被这滚烫的热油一淋，伴随着腾腾白气，香料们随即散发出了浓郁的香气。
就这样，酸辣鲜香、美味可口的酸菜鱼，便轻轻松松地做好了。
本来按计划，剩下的鱼应该拿来做红烧鱼块。
但因为这条草鱼有好几斤重，刚刚那锅酸菜鱼的分量又有点大，担心再来个红烧鱼的话，今天不能把所有鱼肉都吃完，会造成不必要的浪费。
陆乔乔干脆临时改为了香酥炸鱼块，毕竟在没有冰箱的情况下，炸干了水份的鱼块，也能在常温下放个两三天不变质。
反正在这个时代，不能说你想吃什么就吃什么，还是得考虑实际情况，根据食物的可保存状态做调整。
香喷喷的猪油渣、酸辣鲜香的酸菜鱼，还有酥脆够味的炸鱼块，全都是肉啊。担心会有点腻，李雪梅炒了个青菜。
吃饭的时候，陆福生最为青睐的，要属那道酸菜鱼了，筷子根本停不下来。
在他的印象里，鱼肉基本是切成大块，加一丢丢油煎熟，或者直接用水煮熟。味道单一不说，鱼肉的口感也很老。
可是，这锅酸酸辣辣的鱼肉，却是那么的鲜嫩可口。而且鱼片明明被片得那么薄，居然也没有煮烂。
总而言之，言而总之，这是陆福生这辈子以来，吃过最好吃的一顿鱼肉。
吃着吃着，陆福生突然冒出了一句让人意想不到的话。
“娘，乔乔，这酸菜鱼的味道真的很不错，完全尝不出鱼腥味。只可惜这鱼不适合摆摊，不然肯定会大受欢迎。”
“你们说，若是祥来酒楼的钱掌柜尝了这酸菜鱼的味道，会不会花钱向我们买菜谱？”
不得不说，一语惊醒了梦中人。尽管陆乔乔和李雪梅自以为是聪明人，但压根没想过这个细节问题。
对呀，她们擅长或了解的菜谱，就算没有一千，也有八百道。
这些天来，她们只知道研究摆地摊，做些低成本的简单小买卖，却忘了这么重要的一茬。
“哥，我发现你最近变聪明了，记得再接再厉哈。”陆乔乔冲陆福生竖起了大拇指。
没错，陆福生之前憨憨的，有点儿像老实的二傻子。但最近，陆福生当真开窍了，明显变聪明了不少。
陆乔乔和李雪梅当即决定，等明天去祥来酒楼的时候，直接给钱掌柜整两道好菜，看看对方有没有想法。
许多穿越小说的主角，去到异时空之后，都会通过卖菜谱等方式挣钱。
若是她们运气好，应该也能通过卖菜谱挣钱。那样的话，不仅仅是建围墙，甚至连送陆福生去书院的钱也有了。
吃完午饭，李雪梅又弄了点草木灰，先把碗筷擦上一遍，以去除油污。而后再用丝瓜络擦洗干净，过一遍水就行了。
在李雪梅看来，草木灰还是挺好使的，洗得干净不说，又没有污染，远比现代的洗洁精安全。
不多时，王红杏和牛桂香又结伴过来了。她们上午皆去了地里干活，下午只需要花上一个多时辰，去河里捡四五十斤螺蛳就行了。
对于这份工作，二人甚是满意，所以十分配合。都不用李雪梅提醒，她们便自觉地过来了。
“雪梅，使用菜刀和剪刀去除螺蛳尾部的时候，特别容易打滑。若是一个不小心，还会划伤手。所以我让我家那口子想想办法，看看能不能用木头和刀片弄个操作方便的工具。”
王红杏一过来，便迫不及待地把这事告知给李雪梅。她不仅是个干活利索的，头脑也很灵活。
“是吗？那敢情好！我其实也考虑过这个问题，但却没有任何头绪。”李雪梅回道。
虽然这活不需要卖脑力和体力，但需要不断重复多遍。做得多了，的确有些累人。
没有唠叨太久，李雪梅便跟她们一道去了河边捡螺蛳。动作快的话，应该很快便能凑够四五十斤。
至于陆福生和陆乔乔，没有一道跟着过去。尽管他们是能干的劳动力，这活也不累人，但李雪梅念及他们年纪还小，不舍得让他们受累。
“乔乔，要不我们还是上山吧？”实在是没事干，闲不住的陆福生又开口了。
虽然现在的生活很安逸，但他一点也不习惯，总想找些事儿干。
“行吧，反正今天下午没事干，我们去转转也无妨。”陆乔乔也觉得闲在家里没事干，想出去透透气。
像前几天一样，她们背着箩筐、带上柴刀出发了。锁门的时候，兄妹二人又忍不住调侃了一下这形同虚设的小破门。
小偷盗贼真想光临的话，轻轻松松便能破门而入，甚至连力气都不用使。
本来陆福生还想带上斧头，但陆乔乔坚决不让。以前是没办法，必须砍柴火。现在家里的条件宽裕了，当然没有那个必要。
“乔乔，这里有很多蘑菇，要不要摘些回家？”刚来到山脚下，陆福生便兴奋地喊了起来。
虽然这些蘑菇不用钱，但陆乔乔已经麻木了，完全没有前几天的兴奋劲。
“算了吧，家里那些蘑菇木耳还没有晒干。我们还是再往里走走，看看有没有好东西吧。”
且不说灵芝药草什么的，若是能找些野鸡蛋或者蜂巢，也很不错。
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