第114章 能者多劳
第114章 能者多劳
阿玲从隔壁的店里疾步来到酒楼，只当酒楼出了什么问题匆匆叫了她去。
“小妹在厨房里，我先去忙其他的。”文远打了招呼便出了门。
文远和文铭两人找了统领军手底下的一个小官，名叫董戚，在军营里数二十载，如今在城中巡逻，半大的官职。
两人如今算是他手底下的新兵蛋子，小妹说了从细末之处做起才能所获颇多。
厨房里，安然蹲在灶下吹火，好在肺活量够够的，火大起来，锅里的水分滋啦变成水气飘散。
“小小姐，这活交给顺子，他在行。”郭师傅向顺子使眼色，难不成当真要小姐来烧灶。
烧火是一门技术活，什么时候大什么时候小，控火全靠人的经验。
等到锅烧辣，一勺菜油下锅，菜油师傅们很早就淌过锅，用起来很方便不必等油熟。
“郭师傅，再放些油，这个菜很吃油。”阿玲在一旁指导着。
郭师傅迟疑片刻，又用了一勺油。
安然见郭师傅下不了手，仿佛食堂打饭的阿姨，舍不得多放一点，接过勺子满满一大勺油下了锅。
“哎呦呦！够了够了！”郭师傅出手抓住安然的手，这油放得他心在滴血，那户人家炒菜吃这么多油。
安然从后厨师傅们处理食材到炒菜发现了问题所在，师傅们舍不得放东西，有的牲畜某个部位是腥味所在却舍不得扔又或许不知，炒菜多用熬出来的猪油，舍不得菜油和花生油。
这是生存留下来的习惯，可是做生意不同，有舍才有得，有的人吃饭并不是吃饱填肚子，一桌菜肴有时也是人情和面子。
“这个一定不能省水，洗干净里面的血水，这是红薯粉，裹在上面撒上盐，这些去腥的佐料也都要用捣罐捣出汁水裹上去，最后冲洗干净，这样就不会有腥味。”
安然将清理好的小葱姜片放进罐子里舂碎，整个倒出来放在一些去腥的肉上。
顺子洗干净手主动揉搓起来，按着法子让鱼肉裹满汁水，随后打来水清洗干净。
与往日的鱼肉不同，鱼的肉片白莹剔透看不见一点红血丝。
若说其他的安然懂得不多，但是鱼肉她从小吃到大，尤其是有红鱼饵那段时间，他们家真的是顿顿吃鱼，看着鱼肉都胃疼，所幸后来挖了池塘养了起来，在山中潭水里更是鱼无数，吃鱼吃出不少花样来。
“好了，鱼肉讲究嫩，不可用铲子在里面翻搅，现在出锅了，小小姐，快来尝一尝。”郭师傅将鱼肉出锅，上面洒上捣碎的干辣椒碎和花椒，热油一泼香味顿时激发出来。
小葱一洒菜便好看了起来，看着新鲜香辣。
安然拿了筷子夹起一块鱼肉，是最好的鱼肚，白嫩弹滑。
嗯！好好吃！安然接着吃了几块，脑门微微冒汗吸溜着鼻涕。
郭师傅拿来碗筷尝了尝，确实这鱼的滋味与以往大不同，一点鱼腥味都尝不到，做了半辈子掌勺，实在惭愧啊。
顺子几人站在一旁，刚刚的步骤铭记于心，在这里他们学了前几年在师傅那里学了几年都学不到的东西。
“我们这边的白斩鸡也做好了，来尝尝。”阿玲指导的白斩鸡已经切块装盘，最灵魂的便是一碗蘸汁。
这白花花皮滑肉嫩的鸡肉蘸了这汁水便口舌生津，香气浓郁。
“这鸡肉不止一种蘸料，可根据人的口味调配，这个就需要郭师傅自己去琢磨琢磨。”李阿玲将今日的做法细细写下来，哪里需要注意的地方都标记清楚。
郭师傅最先接过菜谱，这个东西对于掌灶的人来说是十分的珍贵，也是东家的家财之一。
<div class="contentadv"> “今日传授你们的东西日后就不能出咱的酒楼，你们可知道，这些东西都是我们家的菜谱，若是日后出现在他家…”
还未等李阿玲说完，几人纷纷立誓表态，这些东西东家肯教给他们便不会泄露出去。
“几位大师傅，你们这几日也别怕出错，把这些菜品练熟，做多的菜品我让爷爷叫人带去农庄给大家改善伙食。”
安然看着厨房里的食材，她不怕东西浪费，现在几百号人吃饭呢，这座酒楼她势必要打造成翼阳城最好的酒楼。
“小姐你们放心，你们愿意给我们机会我们必然不负这期望。”
要知道凭借这些菜谱他们便可以接触更高级的烹煮，见多识广，这也是一门吃饭的手艺。
安然拿出斜跨包里的手绢：“阿玲姐姐，你擦擦汗，辛苦你了。”
能者多劳果真不假，阿玲学得多会得多，仿佛一块砖，哪里需要哪里搬。
“谢谢小妹，这边就放心交给我，要是婶婶们能来必然做出更多好吃的。”她所学的只是些皮毛，耳濡目染便会了。
安然拿了手帕擦了擦阿玲额头的汗水，阿玲是这个家里最忙的人，她都看在眼里，这么几年她已经把阿玲当成十分亲密的人。
“被小妹擦了擦汗现在都不累了。”阿玲香了一下小妹软乎乎的脸蛋，将人打发去做自己的事。
安然将手帕折起来，她确实还有事情，农庄里的进度还需去瞧一瞧。
小聋子见到小小姐出了门，手中比划着手语，询问是否要出城。
安然点点头，将一些新的菜种放在背篓里，等酒楼开张农庄里便可以开始供应蔬菜。
“让开让开！”衙役驱散道路上的人群，后面跟着三个穿着粗布麻衣的人。
“这几个人是犯了什么事？”
“那个我知道，好像是乌巷里的周梅花，听说犯了事把一个老太婆杀了，就是那个出了名的包子铺老娘。”
周梅花披头散发，嘴唇干裂发白，摇晃着脑袋仿佛有些神志不清，嘴里念叨着，不是我杀的。
安然耳朵敏锐，听到熟悉的地点，看向路中间最后一个女人。
“听说卖包子那个胖妇人一口咬死了是这个女人杀的，别看她柔柔弱弱，举了那剁肉馅的刀一刀捅死了那个老太婆，被撞了正着。”
“那这个女人是干啥要杀那个老太婆，真是人不可貌相，看她那个样子怕不是屈打成招。”
小聋子见小小姐不走，伸出手示意，这些都是要杀头，看了要做噩梦。
“看这太阳，午时三刻便要人头落地，咱去看看。”
“不去，吓人。”
“你怕个卵，人又不是你砍的，再说午时三刻正是阳盛之时，变不成厉鬼，冤有头债有主找也不找你。”
虽然隔三差五就有牢里的死囚犯杀头，但每一场都会有大量看客，台下大家津津有味谈论他们所犯何事。
(https://www.24kxs.net/book/2580/2580310/116210226.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.net。手机版阅读网址：m.24kxs.net