第163章 163.茅芽儿和蒲公英
第163章 163.茅芽儿和蒲公英
张燕平对于童年的记忆已经模糊了。
毕竟他长久在城市里住，偶尔来老家玩，也不过就是暑假。
这会儿看到乔乔已经熟练的跟着七奶奶一起蹲下来刨草根，不由大惊：
“真吃啊？”
“吃啊。”
乔乔理直气壮的说道，随后又拽出了一根粗胖的白色草根举起来：“哥哥，你吃不吃？好甜的。”
他这么一说，张燕平也有点跃跃欲试，但那草根也不过在水沟里摆了一下水……
于是他也生疏的跟着一起刨着：“咱们先挖，回家洗了再吃。”
说着瞅准了一片旺盛的绿草，铲子就往下头挖去，然后被七奶奶拦住了：
“这傻孩子，这上头还有茅芽儿呢，不会吃！”
说着从细长的嫩绿草叶中那么轻轻一抽，便从草心中抽出一根细细的、饱满的绿色长芽。
乔乔已经迫不及待的接过去，只见草叶剥开，里头是一条绵软的白色毛绒状的东西。
而他毫不犹豫的塞进嘴里，然后对七奶奶笑起来：“好嫩好软哦。”
七奶奶便也笑了起来，干瘪的脸颊都显得十分生动：“嫩吧？四月初，吃茅芽儿，正正好的时节。”
“这白茅根反而吃早了，这个季节发芽了，没营养了，没那么甜。等稻子熟了之后，它的滋味儿才慢慢好呢。”
“来，不挖这茅根了，乔乔在这多抽点茅芽儿，我看这一片长得正嫩呢！”
张燕平可算是长见识了。
看乔乔吃的那欢快呀，肯定味道不差！
于是他也左挑右拣，挑了一根最高最胖，里面的白毛毛都快要露出来的茅芽儿，一把抽出！
然后剥开草叶，看着这粗胖的一条毛茸茸，直接塞进了嘴里。
然而越嚼脸色越古怪，最终“呸呸呸”的吐出来：“我怎么感觉吃的跟毛毛似的呀！”
就见乔乔在旁边哈哈大笑：“哥哥你好笨哦，你吃的都老了，要挑这种嫩的！”
他拳头里已经握了细细的一小把了。
七奶奶也是看乔乔有滤镜，这会儿不管三七二十一，先夸了再说：“是啊，我们乔乔多聪明，挑的都是嫩的。要是上个月来找找，估计更嫩更好吃。”
张燕平：……
只有他一个人受伤的世界达成了。
但是白毛毛都进嘴了，不吃个嫩的尝尝真正的滋味，他不甘心，于是又蹲下来，扒拉着这群嫩草了。
那头七表爷蹲在荒田里气哼哼的：一群人光顾着吃零食，中午的菜不找了？
再看他的篓子里，蒲公英刚长出来的嫩叶已经挖了十几株了。
眼见着张燕平手里抽着几根茅芽儿，一边还跃跃欲试的要过来，他赶紧提前吆喝一声：“快挖蒲公英，开花的不要啊，带花苞的也不要。”
七表爷每天转悠也不是瞎转悠的，哪片地里长的什么多，他看得清清楚楚。
比如隔壁那块荒田里，荠菜就长了不少，不过这一看就知道，太老了，包饺子都不鲜嫩，不是季节。
再看这边的蒲公英，黄色小花稀稀疏疏的开了十几朵，剩下好多还都是嫩绿的叶子，他便毫不犹豫的挑准了。
等到乔乔过来，他又是老一套的教导着：
“这个叫蒲公英，也叫黄花地丁，婆婆丁。咱们吃，一般都是吃这个嫩苗。”
“作用呢，就是清热解毒，化痰止咳，消炎凉血。伱要是嗓子疼啊，牙龈疼啊，胃炎呀尿路感染啊，都可以吃。”
乔乔照样只拿自己能记住的那些来重复：
“尿尿疼，牙疼，肚子疼嗓子疼都可以吃，清热解毒，化痰止咳。”
七表爷的脸色明显有些苦闷。
“不是所有肚子疼都能吃的……算了，这点你别记了，你就记剩下的吧。”
“来，”他吆喝着：“就那几根茅芽儿还没抽完吗？赶紧的，挖蒲公英。”
要不怎么说七表爷会吃呢。
一行人总共挖几个小框的嫩蒲公英，回到家中，他又翻出来一兜毛绿豆淘洗干净先泡着。
然后一群人又开始挑拣蒲公英了，把老茎和根须去掉，叶子洗干净，绿油油水灵灵的小野菜，足足堆了一箩筐。
七表爷看着这篓子菜，一边得意，一边又倒抽一口凉气捂了捂腮帮子，郁闷道：“瞅瞅你们一个个能吃的，这才几个人呢，一顿光青菜就得这一筐子！”
亏的是在农村里，好多菜地里都有，真要是市区啊，一天天的，迟早吃破产。
正说着呢，宋檀和宋三成已经从山上回来了。
那片的山地早就翻耕过了，种豆子也只是在耧平把豆子撒进去就行，工程量并不大。
不过宋三成显然闲不住，刚到家，锄头和耙子一放，扭头又拿着铁锹上后山去了：
“爸，你歇一会儿啊！”
“我又没干活，歇啥呢！”宋三成笑呵呵的——他真没干活，上山女儿锄头挥的跟个标准农民还出色，他就跟在后面撒撒豆子，啥也没干。
“你张伯不是最近还在接着备肥吗？我看咱山上的鸡鸭猪都挺能拉的，他腿脚不方便，我给他帮忙铲出来。”
而这边，七表爷已经又开始教乔乔做饭了。
先指挥着乔乔把泡好的绿豆淘洗出来，然后让他往里头加盐腌个五分钟。
光是给绿豆加盐这事儿，就让大家伙儿目瞪口呆了。
紧接着，大锅烧清水，把蒲公英放进去煮了十五分钟，煮的烂糊糊的。又用漏勺一把将蒲公英捞出来，只剩下汁水，再接着放入绿豆。
毛绿豆简单好熟，不一会儿就煮的熟了。他又加了盐，味精，鸡精，麻油调味，喝到肚子里说不出是怎样一个咸香微苦，还带着吃豆子特有的口感。
古古怪怪，但还挺好喝。
熟了之后，拿盆子盛起来，也没挪开地儿，就放在灶台前的水罐那里温着。
紧接着，七表爷又把乔乔安排的团团转。
先是刷锅淘米煮饭，这边又把刚清洗干净的蒲公英嫩苗从水里捞出来，用纱布拧干水分。
磕几个鸡蛋，加上糯米粉干豆粉，还有调味料，拌上和匀，制成蛋米豆粉。
再把锅烧热，放盐炒至微黄，最后加入花椒粉，拌匀。
一碗稠稠的糊糊就做好了！
然后起锅烧油，等油热了再把蒲公英进糊糊里裹上一圈，直接炸锅定型捞出。
这是椒盐蒲公英，香酥着呢！
等到再复炸一遍装盘时，整个院子都弥漫着这一股独特的辛香。
菜谱都是《山野新特菜》里头的，如果大家跟着做不好吃的话，那肯定是你们手艺问题，不能怪我哈哈哈。
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