第282章 接下来的目标
第282章接下来的目标
冯正明一行人回到干饭铺。
冯家干饭铺晚上的营业还没结束。
不少经常晚上来吃的老顾客,看到冯正明他们一行人回来,纷纷跟他打招呼,也都趁机询问冯正明是不是能拿下这次全省厨艺状元?
“冯老板回来了,冯老板今天比赛怎么样?”
“冯师傅出手必然不凡,当状元肯定是板上钉钉的事情。”
“以冯老板的手艺,当状元肯定没问题。”
“还真的是很好奇,冯师傅今天做了什么菜?”
“我看了电视,报道了前两天的比赛,看到冯老板做了好几道菜。”
“我昨天也看了,新闻上给了冯老板好几个特写。”
“真的真的,冯老板电视上看着,穿上厨师服显得很帅。”
在干饭铺里,夏蕙和孙海回来后换上衣服,已经进后厨帮忙。
张明海附和道:“没错,我们作为师兄真是要好好祝贺你一下。”
“冯老板要是开餐馆,只要是冯老板你们亲自下厨,我们家所有的宴请一定就去你的餐馆。”
两位师兄愣了一阵,相互看了看一时之间也是不知道该说什么?
冯正明见两位师兄没有开口,他则是赶紧说:“三哥、六哥你们别误会,我不是说直接去南方开餐馆酒楼,那样投资太大,我现在还没有那样实力,我是觉得,可以先把我们的把子肉向南推广,南方吃米饭也多,把子肉配米饭应该会受欢迎。”
所以过去极少会有鲁菜厨师选择南下。
三师兄和六师兄点点头,一起认真聆听冯正明的新想法。
“就是,我们都想尝尝冯老板你比赛的菜。”
“没错,到时候婚丧嫁娶的宴席,一定都去冯老板的餐馆。”
冯正明南下的想法,让两位师兄有些吃惊。
六师兄跟着说:“是啊,我们本地的口味去了南方,可能会被南方觉得偏咸。”
冯正明接着话题一转:“三哥、六哥,这次比赛让我有了一些新的想法,我先跟你们说一下,你们帮我参谋参谋。”
可能是因为北方大家口味贴近,鲁菜到了京城会更容易被接纳。
听到两位师兄的话,冯正明笑了起来:“三哥、六哥你们别拿我说笑,这次能拿状元,还是因为都是年轻厨师比试,而且还有师父家里大哥那样没参加比赛的,我不过算是捡了个便宜。”
但实际上,这次比赛结束,冯正明心里是有一些全新的想法。
张明海也赞同:“没错,正明你比赛上的三道菜,绝对足以技压群雄了,你不用谦虚。”
杨斌说:“正明你这次状元应该没跑了。”
张磊和杨鹏两人等和冯正明告辞,他们先回食堂去了。
“冯老板,什么时候我们能在你这干饭铺点那个菜啊?”
停顿一下,冯正明又解释暂时不可能在干饭铺做比赛菜的原因。
“好像冯师傅做的那个鱼很漂亮,那个一条鱼做出两种不同的样子。”
冯正明立刻说:“那我们可以因地制宜的调整口味,我们既然是厨师,就应该有能力根据不同地区人的口味,做出一些调整,能够适应不同口味的顾客。”
听到这三师兄开口说:“正明你这个想法还是有些冒险,毕竟南方人的口味和我们区别挺大。”
另一方面从鲁省北上更加方便,回乡的距离也比较近。
“至于我比赛中做的三道菜,恐怕暂时我们干饭铺做不了,比赛的菜做起来有些复杂,可能一道菜需要做很长时间,那些菜算是为了比赛做,本身可能也不是那么实惠,大家到干饭铺点,需要花太多钱。”
“这次比赛上,无论是师父他们老师傅,还是李会长他们,都在不断强调两点,一个是我们鲁菜的传承,还有一个是我们鲁菜的宣传,过去我们鲁菜一直都是北上,选择去京城发展的大师傅和老师傅们很多。
“以后我们干饭铺依旧会把每道菜都做好,让大家可以在干饭铺吃的好,而且有机会的话,我可能也会在咱们泉城开一家小餐馆,到时候会挑选一些可以做的菜,大家若是宴请之类,可以选择去尝尝看那些大菜。”
“对对,那道一鱼两吃,真是做的漂亮。”
这话倒是获得两位师兄的认可,作为厨师不能根据不同地区顾客口味调整口味,那是真的不能算是合格厨师。
面对大家的热情,冯正明微笑先感谢大家对自己的支持。
杨斌立刻说:“你这话不对,虽说这次确实都是年轻厨师比赛,但是伱的三道菜即便是大酒楼里的大师傅,恐怕也不是人人都能做的出来。”
“冯老板干脆开一个大酒楼,您这手艺开大酒楼,肯定不会比现在的聚宾园、泰丰楼和聚丰德差的。”
“没错,冯老板开大酒楼,那一定会是泉城最棒的酒楼。”
现在冯正明竟然想到了南下的这个选择。
“能不能当状元,这個还不好说,毕竟我们全省年轻厨师里,还是有很多高手在,我在里面也不过就是平均水平。”
解释了一番后,冯正明又向大家承诺。
正如冯正明说的那样,过去顶尖的鲁菜厨师,几乎都是选择北上,大部分首选是京城。
和顾客们聊了一阵,冯正明让大家好好吃,自己回到干饭铺里面去。
听冯正明这么说,顾客们顿时全都纷纷表示,冯正明开餐馆他们一定会去。
冯正明再次感谢大家对自己的称赞,表示等以后有实力了,会考虑开一家大酒楼。
我通过这次比赛,我就在想,为什么我们鲁菜不能南下呢?把我们鲁菜向南推广,现在沪城才是真正的繁华地,我们大可以向南去,把我们鲁菜带去南方。”
三师兄和六师兄看到冯正明进来,两位师兄也是提前向冯正明祝贺。
冯正明接着继续说:“现在南下的人很多,我想把干饭铺开去南方,就做把子肉配米饭,把控住口味,肯定可以在南方有立足之地。”
三师兄和六师兄听到这里,也觉得冯正明的想法确实不错。
但三师兄杨斌很快提出新问题:“正明,如果你要南下去开干饭铺,那恐怕会需要不小的资金,而且到时候可能需要你过去跟进一段时间,把口味调整好才行,你也不可能整天来回奔波,你泉城这边怎么办?”
冯正明也知道这是一个很大的问题,毕竟现在交通还没有非常便利。
从北到南,哪怕只是从泉城去沪城,乘坐火车需要很长时间。
要想在人家那里立足,前期冯正明肯定要在那边待上很久。
不考虑这背后的人力成本,单单是在南方开店的投资,也必然是一笔不少的数目。
六师兄张明海说:“正明你的想法很好,但是暂时那需要大笔投资的,你现在手上恐怕没有那么多钱去投资吧?我觉得你暂时应该先把这家干饭铺扩大经营,借着你这次全省青年厨师状元的名头,一举把你的干饭铺做成泉城最好。”
冯正明听完六师兄的话,笑呵呵表示自己南下暂时只是想法,南下之前肯定要先在泉城做好。
“南下暂时是一个想法,算是未来方向,现阶段肯定是先要扩大干饭铺经营的,年后把这家铺子扩大,之后应该会先在泉城尝试开分店,积累一定的经验。
还有等干饭铺生意稳定,我们有了资金积累,肯定是先要在泉城开一家餐馆或者酒楼,要先在泉城真正闯出名堂,干出我们自己的品牌后,再向南推进,这些都是需要一步一步来,现在南下是长远目标,不是我们接下来的目标。”
听完冯正明这么说,两位师兄都很认同他的这些想法。
长远目标是未来的发展方向。
短期目标是接下来要去逐步实现的。
等到短期目标一个一个接着实现。
到时候也可以根据自身积累,调整一下长远目标。
跟两位师兄说了一番自己的发展计划。
两位师兄面面相觑,都是不禁为冯正明这一整套计划所惊讶。
过去,师兄弟们都在燕喜楼,只是闷头在后厨跟着师父把手艺学好,然后把菜给做好,剩下关于酒楼经营的事情几乎很少会去想。
现在燕喜楼关张了,师兄弟们都是各自去闯荡。
说是去闯荡,但除了冯正明四师兄一直在外省闯荡。
其他师兄弟基本上都没有真正走出师父给规划好的道路。
所以师兄们也没有太过长远的目标。
基本上就是在自己现在做的事情上,考虑一下接下来的目标而已。
但是现在听冯正明说,他的一整套从小目标到长远目标,可以说是计划很周全。
两位师兄觉得,只要他按照自己的计划一步一步去做,他肯定能达成自己定好的目标。
冯正明突然又对六师兄说:“六哥,你那个海肠捞饭真不错,如果海肠能运到泉城来,等我干饭铺扩大经营后,到时候也可以在我这边做一做。”
张明海摇头说:“这个很难办的,海肠那东西运输很难。”
说起这次比赛做的海肠捞饭,张明海感叹道:“我带过来的死掉很多,最后也就挑选出那么几根,我都差点准备换其他菜做了。”
冯正明也明白,海肠运输确实是个很大难题。
“没关系,我们先把干饭铺其他东西做好。”
两位师兄也点头赞同冯正明的计划。
干饭铺营业结束,冯正明把爷爷送回家,又返回到干饭铺里来,跟两位师兄和孙海、陈安邦、沈荣森一起睡。
晚上,大家多少都有些兴奋,所以大家都没有立刻睡着。
陈安邦先忍不住开口:“这次比赛,冯师傅能成为状元,那以后我们铺子里生意是不是会变的更好?”
沈荣森跟着说:“我们可以把老板是全省青年厨师状元当做招牌挂起来,以后我们家把子肉就叫‘状元把子肉’。”
三师兄杨斌立刻说:“老沈这个提议好啊,冯家状元把子肉,这名字很棒。”
六师兄张明海笑着说:“哈哈哈,这个招牌亮出去,绝对比什么广告都好使,以后你们冯家干饭铺生意绝对不会差。”
孙海也跟着起哄:“冯家状元把子肉,这名头确实很好听。”
冯正明被几个人说的有点哭笑不得。
“你们是不是都学会跟着起哄了?”
不等几个人开口,冯正明接着说:“我这还没拿到状元,你们都已经开始想好了,要怎么用我状元名头宣传了,是不是太着急了点?”
六师兄张明海说:“这怎么能叫着急?你拿状元几乎是板上钉钉的事情。”
三师兄杨斌说:“既然是状元,那为什么要藏着掖着?就应该大大方方的亮出来,何况冯家干饭铺的把子肉,确实是你亲手做,称作‘状元把子肉’没问题。”
大家也都赞同杨斌的说法,觉得等冯正明拿下这次全省状元,就把身份亮出去。
沈荣森还说:“到时候,老板你可以把状元的证书挂起来,不能让别人说我们是骗他们,我们的老板确实是全省青年厨师烹饪大赛状元。”
三师兄杨斌拍手叫好:“老沈没想到你点子这么正。”
其他人也都纷纷表示,沈荣森的点子非常好。
冯正明见大家都这么说,他想了想也觉得用全省青年厨师状元确实是个很好宣传。
而且这些天从现场那边对冯家干饭铺反响看。
冯家干饭铺把子肉经过冯正明调整后味道,确实也获得更多人的喜欢。
所以用上这次比赛状元名头,冯正明对把子肉还是有自信。
更重要是,冯正明心里定下的小目标、大目标以及长远目标,都是需要大量的资金,同时也需要一些名气在背后支撑。
思考一阵,冯正明还是同意了大家的想法。
“行,如果我真的拿下状元,到时候等我们干饭铺扩大后,就把状元把子肉的名头打出去,再把我全省青年厨师烹饪大赛状元的证书亮出去。”
稍微停顿一下,冯正明又认真说:“打出名头,能为我们带来更好生意,但也是对我们的一种鞭策,我们可不能把东西给做差了,别人肯定会拿‘状元’的要求来要求我们。”
三师兄杨斌立刻自信笑着说:“怕什么?我们坚守住师父教的老手艺,还用怕别人怎么要求。”
听到三师兄自信话语,冯正明很快也跟着笑了起来。
这是他希望看到的,自己一个人能力终究有限,众人拾柴方能火焰高。
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