第681章 “正宗”之论
冯正明突然说出的这句话，让小面馆内所有人都是一愣。
丁远、高永福和侯冬忍住没有开口说话。
几个进来吃面的老人们，一个个都开始打量起冯正明。
结果老张却摆摆手：“不教，我这个手艺赚不了钱，跟着我学这个，你还不如去学点别的技术，或者在城里找份活好好干呢。”
老张的话，让丁远、高永福和侯冬三人有些想开口说点什么。
但被冯正明的目光给止住了。
隔壁桌的几个老人，在听到老张的话，他们倒是也赞同老张的话。
“老张说的对，现在学擀面条，学老张这种做扒鸡的手艺，确实赚不到钱了。”
“你们去外面街上看看就知道了，卖扒鸡的店那么多。”
“而且人家厂子里都是大批大批做扒鸡的。”
“现在都是生产那种有包装的，你跟老张学他的这手艺，想赚钱太难了。”
冯正明等几个老人说完，他微笑着说出自己的想法。
“我跟张爷爷学手艺，不是为了赚钱，我是不希望张爷爷这份手艺失传了。”
这话把老张和几位老人都给说得一愣。
不过老张依旧拒绝：“手艺失传了，说明它过时了，放在过去，手艺就是谋生手段，如果你学了不是为了谋生，为什么还要学呢？”
冯正明有些惊讶，他没想到老张居然是这样想的。
而且从老张的神态看，他似乎对手艺失传这事很是淡然。
见老张似乎不愿意传手艺，冯正明也就不再强求。
“张爷爷不想传，我不会强迫您的，之前的话可能有些冒昧，张爷爷您别放在心上。”
老张和几个老人倒是没想到，冯正明就这样放弃了。
而且冯正明还保持礼貌。
一个老人笑呵呵问：“老张，人家这小伙子我看着挺好，你可别后悔。”
其他老人也都纷纷赞同，倒是一起帮忙劝说一番老张。
不过老张始终还是非常坚定。
“你们几个老东西吃你的面，我这点手艺没什么可传的，会做大柳面的又不是我一个人，扒鸡不是满大街都是做的啊？”
说完几个老人，老张又看向冯正明。
“小伙子，不是我老头子固执，我这也不是什么家传的不传绝学，我也是为了你好，我这点手艺在如今真的不值得学了。”
稍微停顿一下，老张盯着冯正明四人都分别打量一番。
“看你们都挺年轻的，我觉得你们应该去泉城，去找我们鲁菜的那位状元，他也是年轻人，你们去跟他学手艺，那才是真手艺，以后凭借他的那手艺，能让你们赚钱。”
不得不说，虽然老张和冯正明他们是萍水相逢。
但老张的每句话，真的都仿佛是一位长辈在教导后辈。
他像是把冯正明他们当成自家后辈。
再告戒他们应该去学些什么？
学什么东西能以后成为谋生的手段。
冯正明认真点点头：“谢谢张爷爷告诫。”
四个人一起把面条和扒鸡都给吃完了。
在付钱准备离开的时候。
老张找零的时候，递给冯正明一个小本子。
“这个送给你，看得出来，你刚才跟我说要跟我学手艺的话，并不是开玩笑，是真心想学的，这本子上是我的这点手艺。
你以后要是学厨有了成就，觉得我这点手艺能用得上，你可以看着用用。”
冯正明四人又是一愣，倒是没想到，张爷爷竟然把自己手艺拿了出来。
其实对冯正明而言，张爷爷的手艺，可能也确实不算非学不可的手艺。
就像张爷爷说的，大柳面和扒鸡外面做的人很多。
而且跟那些商业化相比，张爷爷的手艺确实很难赚钱。
冯正明伸手接过张爷爷给的小本子。
接着他相当恭敬地向张爷爷一拜。
“谢谢张爷爷把手艺相赠，虽然张爷爷您不想收我为徒传我手艺，但在我冯正明的心里您就是我的师父了。
您放心，我不会让您的这手艺失传，要不了多久，我会在德州开分店，到时候请张爷爷您去我的分店掌勺。
我也会为您筛选出合适的徒弟，让他们在店里跟您学手艺，让您这份手艺传下去。”
听冯正明的这番话，让张爷爷顿时有些惊讶。
与此同时，小面馆里的几位老人突然站起身。
一位老人有些惊讶地打量着冯正明问：“你，你刚才说你叫什么？”
冯正明一脸认真回答对方：“我叫冯正明。”
另一位老人惊呼：“冯正明？你，你是那位鲁菜的全国状元？”
这话让其他老人，包括张爷爷在内都惊讶不已。
冯正明再次认真向老人们介绍自己。
“对，我是冯正明，是第三届全国烹饪技能大赛的全能状元。”
这可能是冯正明这一路上，第一次向别人如此正式介绍自己。
张爷爷愣了好一阵，缓过神来赶紧想要把小本子拿回去。
“你，你是全国状元，那我这手艺不能给你，这点手艺真是不值得状元你看的。”
冯正明却赶紧护住手上的小本子。
“张爷爷，哪有送出去的东西再要回去的呢？”
冯正明满脸挂着笑容，“您放心，我说到做到，明年我一定会再来德州，到时候会在德州开一家干饭铺，把您的大柳面和扒鸡作为铺子的主打菜。”
几个老人都惊呆了。
如果是别人说这些话，可能几个老人会当成是笑话。
但冯正明当面亲口说出这话，谁又敢笑话他？
张爷爷回过神，还是赶紧推迟：“不行不行，我这点手艺，只能在街头上经营这么一家小面馆，我可不能给你的干饭铺当掌勺师傅。”
冯正明微笑鼓励起张爷爷：“您可以的，今天我们吃了您的大柳面，觉得您做的非常棒。”
张爷爷还是继续谦虚：“可我做的不能算正宗啊，我这手艺就是家庭做法。”
“就是要家庭做法啊。”冯正明非常认真解释。
“我的干饭铺，就相当于是给大家一个忙碌了一天后，像是回到家里，吃上一顿家里饭的感觉。”
听这话，张爷爷和几位老人都有些惊讶。
他们之前在新闻上看到过对冯正明相关采访。
所以大家一直都觉得，冯正明应该是那种在大酒楼里掌勺的大师傅。
却不曾想，今天听冯正明这么一说他的干饭铺子。
一下子让几位老人有了一种亲切感。
不过老人们转念一想，似乎过去干饭铺就应该是这样。 不是那种正儿八经的餐馆酒楼。
干饭铺就是给贩夫走卒，以及劳碌一天后的普通人，一个可以吃上一口热乎饭的地方。
可不就是冯正明说的，给大家一个不用自己费事，就可以吃到的家常饭？
被冯正明的几句话，把张爷爷和几位老人都说的服气了。
不过张爷爷的神情明显还在犹豫。
冯正明突然笑着问：“张爷爷，您这样犹豫，是担心把我的分店给干赔了吗？难道您对自己的手艺就那么没有信心？”
被冯正明这么说，让张爷爷多少心底也是有些不服气。
旁边的一位老人凑近低声提醒：“老张，你这可是给咱们的状元打工了，这是多好的事情啊？你还犹豫什么？”
冯正明听到笑呵呵表示：“如果张爷爷没有信心的话，那我只能找别人。”
稍微停顿，冯正明又是一脸苦涩：“不过本来想着有张爷爷帮忙，我在泉城外第二家分店应该会开到德州来，张爷爷不愿意帮忙，我只能先开去其他地方。
等在德州找到合适的人，我才能来德州开分店了。”
果然，这话一出，几位老人都有些焦急。
老人们很清楚冯正明的名气，也是听说了冯正明干饭铺的生意好，用料足不说，味道也非常好，而且关键价格也合适。
所以老人们还是有些期待，冯正明可以来德州开分店，让他们也可以尝尝他店里把子肉。
几位老人赶紧劝说起张爷爷，希望他能答应冯正明。
张爷爷在老伙计们的劝说下，最终点头答应。
“好，状元看得起我这把老骨头，我就帮状元把德州的分店先干起来，等以后有合适的人接手，我再退下去。”
冯正明笑着点头：“好，就按张爷爷您说的办。”
跟张爷爷说定，冯正明他们向几位老人告别，便离开了小面馆。
在冯正明他们走后，几个老人都纷纷向老张夸奖。
“老张你这是遇到了贵人啊。”
“是啊老张，真没想到，你这小面馆能吸引来我们的状元。”
“老张，以后再想吃的面条，可就要去状元的干饭铺分店了。”
“先说好了，老张你可不能随便涨价，我们都是老伙计，你要让我们吃得起。”
“我还真挺好奇，状元的把子肉，配上老张你的大柳面会是什么味道？”
这个话，让几位老人都非常期待。
老张自己还真是很意外。
没有想到，自己送给人家，自己多年总结的一些经验，结果竟然就遇到了全国烹饪状元。
人家还要让自己去他的分店里当掌勺师傅。
这对老张真可以算是从天而降的惊喜。
尽管老张今年已经六十多，但他身体还很结实。
他表面上似乎很淡漠，只是在巷子里经营一家小面馆，招待的也都是附近一些老伙计们。
实际他心里还是有一个渴望，渴望可以把自己从父辈手上继承的手艺往下传。
只可惜，老张自己的儿子和女儿都看不上这份手艺。
而且随着社会的高速发展。
老张也确实看到，在德州大量扒鸡的店关张。
并且剩下的扒鸡店，基本上都走上了产业化、规模化。
至于大柳面，在德州也渐渐不被被年轻人喜欢了。
可以说，老张之前确实是被现实打击到，有些心灰意冷。
他才会在之前跟冯正明他们说。
他觉得自己都手艺已经不能赚钱。
劝说冯正明他们应该去学可以赚钱的手艺。
可如果手艺到了冯正明的手上。
在老张看来那就完全不一样了。
冯正明是全国烹饪状元。
他的名气很大，他把老张的手艺放进干饭铺里。
老张觉得自己手艺肯定能传下去。
想到这些，老张对几位老伙计说：“我要好好干，不能让状元亏了，不能辜负他对我的这份信任。”
看到老张重新燃起斗志，让几位老人都开心不已。
“这才是我们的老张。”
“没错，就是要这种干劲。”
“我们年龄是大了点，但我们还是和年轻人一样有干劲。”
“老张你的手艺，有状元帮你筛选学徒，肯定能好好传下去。”
老张和几位老人畅想未来的时候。
冯正明他们走出巷子。
返回旅社的路上，丁远想了想问：“冯哥，你是不是觉得张爷爷都手艺很正宗？”
冯正明一听有些惊讶看向丁远。
“为什么你会觉得，我是觉得张爷爷的手艺最正宗？”
丁远说出自己的一些想法。
“如果不是因为张爷爷的手艺最正宗，你为什么一定要让张爷爷进德州干饭铺分店？还让他那么大年龄当干饭铺后厨掌勺？”
冯正明先问：“你是觉得，张爷爷手艺不能当掌勺？”
丁远赶紧表示自己没有这么想。
“张爷爷手艺确实很好，他擀的面条真是好吃的，还有那个扒鸡，吃起来也特别香，所以我就在想，张爷爷的手艺，算不算是最正宗？”
冯正明笑着摇头：“你看你，还是执着于是不是最正宗。”
他说着又看向高永福和侯冬两人。
然后他直接问三人：“你们真的觉得，正不正宗很重要？”
被这么一问，让三人有些不知道该怎么回答？
冯正明接着说出自己对正宗的看法。
“要我说，正宗不正宗根本不重要，好吃才是美食唯一的重点，你们看看这大街上，有多少家卖德州扒鸡的店？
好多家都打出自己有着百余年传承，是最正宗德州扒鸡。
可如果没有按照过去的手法去做，甚至调味的香料上偷工减料，连选用的鸡都不是过去德州扒鸡该用的鸡。
那么只是挂着正宗的牌子又有什么用呢？”
被冯正明这样一说，让三个人全都哑口无言了。
冯正明掏出张爷爷给的小本子：“这上面的技法和配方或许不是所谓正宗，但这上面记录了一位老人坚守了半生的手艺，我们就应该把它传下去。”(本章完)
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