第669章 抵达夏蕙家(求订阅,求月票)
在冯正明他们离开泰城的同时,刘忠伟和梁芬两口子也终于招了人,把餐馆重新布置打扫一番,还把冯正明给拍好的菜品照片挂上,在一片鞭炮声中重新开业了。
两口子按照冯正明教的点子,开业之初进行一番新开业酬宾,给上门吃的顾客打折。
并且梁芬也专门去找了曾经她父亲的那些老主顾。
所以开业第一天,餐馆可以说是相当热闹。
大部分的桌子都已经被坐上了顾客。
刘忠伟和新招的帮厨一起,迅速在后厨里忙碌,把各桌点的一些菜准备好。
因为大部分都是红烧、炖煮、蒸的菜,所以很多都是刘忠伟和梁芬两口子天不亮就起来准备的。
还有冯正明走之前教给两口子的卤料配方,做出的卤味也都经过一整夜的浸泡。
当一桌一桌的菜上桌,让被梁芬请回来的老主顾们全都另眼相看。
“老梁家这菜做的不错啊?”
“对啊,真是很不错,是不是换了厨子?”
“嗯,味道也变好了,有以前老梁在世时的味道了。”
“好,这个味道才对嘛。”
“我吃着感觉,比以前老梁的手艺还好呢?”
“肯定是请了新厨师。”
“对对,老梁那女婿也就炒鸡做的还行,其他菜做的太糟糕,不可能是他做的。”
老主顾几乎都笃定,刘忠伟和梁芬肯定是请了新厨师。
等到梁芬上菜的时候,大家都纷纷向梁芬问。
梁芬颇为自豪笑着回答:“各位伯伯叔叔、婶子阿姨,这些菜真不是请了新厨师,就是我丈夫做的,我们两口子向高人请教了。”
说到这,梁芬停顿一下,向大家抱歉地解释:“不过高人是谁,我们两口子不能说,如果将来有机会再见到高人,大家一定会知道的。
这里谢谢大家愿意给我们两口子这个机会,我们两口子一定会学好高人教我们的东西,把菜做好的,希望大家以后能多多来捧场。”
梁芬和刘忠伟这对夫妻确实是相当有趣。
两口子性格上是标准的互补。
刘忠伟是个憨厚老实的人,不怎么会说话,就是只知道闷头好好干活。
梁芬就非常活跃,喜欢跟人聊,大大咧咧什么话都敢说。
但是这两口子在一起,刚好特别的和谐。
老主顾们也挺喜欢梁芬这性格。
现在觉得老梁家餐馆的菜做的更好吃了,大家也都答应以后会常来吃的。
梁芬见到大家都对菜很满意,心里别提多高兴了。
心里更是对冯正明那位状元感激不尽。
冯正明他们离开泰城,很快进入到济州境内。
并且相当有目的性直奔曲阜。
作为孔孟之乡,冯正明他们到了曲阜后,也是不能免俗先去孔庙、孔府和孔林。
冯正明他们先是在孔林逛了一圈。
接下来才去了孔庙和孔府。
孔庙和孔府几乎算是在一起的。
在踏入孔庙的时候,丁远忍不住低声提醒冯正明。
“冯哥,你来这里可是来对了,你可是正儿八经的全国状元。”
冯正明一听差点笑出声,相当谦虚的表示不行。
“我这个状元是厨师状元,跟孔庙里那些状元不能比,人家一个个可都是文曲星。”
侯冬在一旁辩驳:“不能这么说啊,三百六十行行行出状元,冯哥你这个状元也是货真价实的状元。”
高永福更是有点不服气:“劳动人民才是最光荣的,冯哥你是劳动人民的状元,地位应该要比其他的状元都高才对。”
被三个人这么一说,冯正明还真的是有点哭笑不得。
四个人逛了孔庙,出来后准备去孔府里走一走。
作为衍圣公的御赐宅邸,孔府还是相当气派。
孔府出来后,一行人又去孔府菜博物馆看了看。
里面相当多精致器具,让丁远、高永福和侯冬看得有点眼花缭乱。
“用这些东西盛菜啊?是不是太奢侈了?”
“哇这些盘子,感觉每一样都太漂亮了。”
“我都想象不到,菜要做成什么样?才能放在这样的盘子里?”
冯正明听到三个人惊叹,笑了笑低声招呼三人。
“行了,别在这看了,我们走,去见识见识真正的孔府菜。”
四个人走在大街上,可以看到孔府附近的街头上,几乎到处都能看到“孔府菜”招牌的餐馆和酒楼。
这让丁远、高永福和侯冬看得都有点晕乎。
丁远低声问:“不会吧?夏蕙家在这边有这么多家店?”
高永福摇头不大相信:“感觉这些都不是真的孔府菜。”
侯冬很肯定:“一定不是啊。”
丁远又奇怪问:“可如果他们都不是正宗孔府菜,怎么能挂孔府菜的名字呢?难道夏家不会找他们的麻烦吗?”
冯正明笑了笑给三个人进行一番分析。
“孔府菜,那可是一块好招牌,你们仔细看,这些孔府菜为名的餐馆和酒楼,几乎都不止孔府菜三个字,都是有着前缀或者是后缀。
如果这些餐馆和酒楼里,有孔府人的股分,或者是曾经孔府家厨所传的店。
人家注册招牌,说自己做的是孔府菜,是不是也没有问题?”
被冯正明这么一分析,让丁远、高永福、侯冬三人都是一愣。
“还能这样吗?”
三人明显对此还不是很了解。
可冯正明对这些太了解。
他很清楚,能在孔府和孔庙周边开店,还能在招牌上写上“孔府”这两个字。
那么必然是和孔府有着一些联系的。
至于具体是什么联系?
这个冯正明无从知晓。
可能也是他一个小小全国烹饪状元不能知晓的。
在如今这个年代,这类商标注册就是比较容易。
至于这些餐馆和酒楼的孔府菜是不是正宗?
冯正明只能在心里嘀咕。
如果他们正宗了,那何必还需要夏家存在?
当年夏家又何必邀请众多鲁菜大师傅一起,去研究和恢复部分孔府菜呢?
冯正明看着眼前一家家孔府菜餐馆和酒楼。
他在心里再次感叹:难怪明明是和谭家菜、随园菜齐名的孔府菜,后来会被人诟病虚有其表。
这不是说夏家恢复和传承的孔府菜不正宗。
是因为夏家恢复和传承的孔府菜,太过束之高阁远离大众。
或许他们传承的技艺和味道没有变。
但如果不能让更多人吃到,虚有其名又有何意义?
这方面还是谭家菜更好。
一来是获得重视。
二来谭家菜在时代演变中逐渐变得更接地气。
让更多人至少有机会一尝滋味。
在冯正明带领下,一行人走出孔府附近的街区,走到一处距离孔府和孔庙较远的街区。
来到一家并没有挂孔府菜的大酒楼门前。
看着这家名为诗礼的大酒楼。
丁远三人看向冯正明,几乎是异口同声地问:“这是夏家的酒楼?”
冯正明微笑点头:“对啊,这里是夏家的酒楼,是不是奇怪?为什么夏家这个正宗的孔府菜酒楼,反倒是不叫孔府菜?”
三人几乎是同时点点头。
冯正明笑着解释:“很简单啊,因为夏家虽然祖上是衍圣公府里私厨,可很多手艺并未很好的传承下来。
如今夏家手上的一些菜,是夏蕙爷爷的父亲,当初和数位如今都是泰斗级鲁菜大师联手。
他们一起收集了很多资料,甚至找到不少专家进行考究。
连当年衍圣公府里一些仆从都被他们找到,帮忙一起回忆后,才有了如今夏家手上的这套孔府菜的菜谱。”
稍微停顿一下,冯正明非常直白地点明:“所以夏家手上这套孔府菜,不能算是昔日的孔府菜。
夏家人出于对孔府的尊重,他们自家开了这家酒楼,没有用孔府菜的名头。”
丁远三人听得是惊讶不已,完全没想到是这样一种情况。
侯冬还是有些疑惑:“可是,夏家既然是当初恢复孔府菜的厨师,他们现在传承的手艺,不就是孔府菜吗?”
冯正明纠正:“是尝试复原的孔府菜。”
接着不等三个人开口,冯正明又进行解释。
“夏家是孔府菜研究协会的会长,孔府菜的各种探讨研究,包括向别人进行展示的时候,夏家都会有人出面去参与烹饪。
可夏家的酒楼,他们不可能完全复原孔府菜的规格,也不可能用孔府菜要求的餐具去上菜,所以他们家宁可不用孔府菜这个名头。”
听完冯正明的话,让丁远、高永福和侯冬三人心里对夏家颇有些敬佩。
正聊到这,诗礼大酒楼里走出来一个身影。
“哈哈哈,我听人说,门口来了几个人,说是其中一个看着像是我们的全国状元,我赶紧出来看看,还真是我们的状元来了。”
冯正明也笑着迎上前:“夏爷爷好。”
夏老师傅握住冯正明的手相当激动:“好好,你能来我们这,那可是让我们夏家的酒楼蓬荜生辉。”
冯正明笑呵呵回应:“夏爷爷您太夸张,我能到这里来跟您学习,见识一下孔府菜,那才是我的荣幸。”
“哈哈哈,行了行了,我们之间就别互相吹捧了。”夏老师傅拉着冯正明便要进门。
冯正明回头看一眼随行三人,让三人跟上自己一起进去。
夏老师傅领着冯正明他们先进酒楼里一个包厢。
“来,先把东西放下,我已经听说了,你们竟然徒步走遍齐鲁大地,这可真是一件壮举,让我这老头子敬佩。”
冯正明笑呵呵回应:“我相信夏爷爷要是还年轻,肯定会跟我们一起。”
“没错,我要是年轻二十岁,我一定跟你们一起去走走。”
夏老师傅接着招呼冯正明他们先坐下来。
冯正明他们坐下来,不等夏老师傅开口问,他主动把夏蕙和夏明烨姐弟俩的情况介绍一下。
“夏蕙在汇泉楼后厨已经是能上灶,她厨艺上进步很快,一些有技术难度的菜,他已经都是能上手了,再磨练磨练,应该也可以当主厨。”
“夏明烨现在还在干饭铺后厨,他现在做菜的速度提升不少,也算是熟能生巧,相信年底他如果参加我们内部大比,有机会进入汇泉楼后厨的。”
夏老师傅听了冯正明的一番介绍,他顿时也是乐开了花。
“好,好,他们跟在你身边,我放心。”
刚好此时,包厢门外出现了一个身影。
夏老师傅捕捉到立刻喊道:“还在门外偷听什么?赶快进来。”
门外的人自然是夏蕙的父亲,夏振南。
虽然这位父亲总是很嘴硬,对儿子和女儿也一向都是非常严苛,可还是忍不住会过来偷听,想知道儿子和女儿的情况。
被父亲点破,夏振南只好硬着头皮进门来。
冯正明站起身笑着问好:“夏师兄好。”
夏振南点点头:“你好。”
夏老师傅接着让大家都坐下来。
“坐下吧,听听你儿子和女儿的情况。”
夏振南在父亲面前还是保持乖巧。
父亲让坐下来,他也就坐了下来。
冯正明重新坐下,继续向夏老师傅和夏振南介绍夏蕙和夏明烨情况。
夏振南听得非常认真,像是要掌握儿女的全部情况。
夏老师傅同样听得很认真,听后也很欣慰孙女和孙子的进步。
“好啊,跟着正明你果然是对的,可以让他们能更好的学习厨艺,不必被一些名头给牵绊住。”
显然夏老师傅后面的话是故意说给在场夏振南听。
在夏老师傅看来,儿子现在就是被一些名头给绊住了。
只是夏振南年龄已经不小,让他有所改变也不容易。
所以夏老师傅把希望寄托在孙子和孙女身上。
至于夏家其他一些子弟?
在夏老师傅看来,那些人还不如夏振南。
晚上,冯正明他们在夏家的诗礼酒楼吃了一顿丰盛的晚饭。
夏振南亲自掌勺,做了几道非常经典的孔府菜。
让这段时间跟冯正明一路走来,吃过太多不同手艺厨师菜的丁远、高永福、侯冬三人,多少都是有一些惊艳到。
吃过晚饭,夏老师傅又给冯正明他们安排了住处。
在大家都住下后,夏老师傅才单独和冯正明在他房间里聊了一些事情。
两个人私下里所聊的东西,是关于孔府菜未来的传承和发展。(本章完)
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