第604章 接待港城厨师
现场在一番采访后，陆续走出机场登上了省里派来迎接的车。
冯正明自然和三叔一起回到他的车上。
接下来，一行人还是先去了省里，在那边先是很正式进行了一番迎接活动，之后又是经过了一些座谈会。
省里的领导和港城这次同行的大亨，还有带队的李冠生也都进行发言。
在各方都发言后，现场还点名让冯正明说两句。
“正明，你也说两句，你是我们的全国烹饪大赛状元，这次港城厨师团来泉城，你怎么说也算是东道主，应该说点什么。”
见现场大家目光都落在自己身上。
其实发言这个事情，事先已经通知过冯正明准备。
本来冯正明见现场这么多人说话，他准备的发言可能用不上。
现在即将结束座谈会，又点名让冯正明发言。
他有点不好意思掏出准备好的稿子。
只能是回忆了一下，现场即兴发挥说上几句。
“首先欢迎港城的各位名厨来我们齐鲁，来我们泉城，跟我们鲁菜进行这次的交流。
正如之前几位领导，还有港城来的诸位所说。
鲁菜和粤菜算是一南一北的两大菜系，都向外圈进行辐射，让一些周边地区多少都受到一些影响。
很多人会想要让我们鲁菜和粤菜分一个高下，要比出一个优劣来。
我觉得实在没有必要，我们中华地大物博，天南地北自然、人文的差异都非常大，不同地区人的饮食习惯也会有所差异。
所以在各地不同饮食习惯下，各地不同的菜系本身是没有优劣和高下之分的。
我想我们这一次的交流，更多应该是相互去了解。
随着时代和经济的发展，我们各地的交通也在变得很便利。
天南海北的人们有机会走出当地，去往外地看到更多不同风景和人文。
也能品尝到不同地区的不同饮食。
这对我们厨师而言，就会面临更大的挑战。
要能做出全国各地人都会喜欢的味道，我们就应该多多和各地厨师交流。
这一次我不是以全国状元的身份，而是以一位厨师学徒的身份，希望通过这次交流，可以和各位港城名厨多学一些粤菜手艺。
充实我自己的不足，从而在未来可以做出让更多人喜欢的美味。”
冯正明的一番发言，让现场人全都听得津津有味。
他和之前领导们发言不同，没有太多的场面话。
全都是从很实际的菜系，各地不同饮食习惯，还有厨艺方面具体去说。
让港城来的一众人听得也是有些入迷。
江成哲听到最后，忍不住嘀咕：“他还真是利害，怎么会想到这么多东西的？好像他不光是对厨艺，对各方面的文化都有了解啊。”
江成哲嘀咕的时候，坐在他旁边的龙昆保隐约听到了。
龙昆保低声对江成哲说出自己的一些想法。
“冯正明不只是单纯研究厨艺，他应该是有在研究饮食文化了，你听他的发言，强调着各地不同饮食习惯和文化，而且他并没有那种高高在上的姿态。
很多时候，一些厨师避免不了会有一点端起架子。
尤其面对不同菜系的厨师时，难免会带有一定高姿态去俯视对方。
这一点冯正明是完全没有的。”
被龙昆保一说，江成哲也很快发现了这点。
“冯正明确实是没有很高傲的姿态，他从来也没有表示鲁菜就比其他菜系要高出一等。”
龙昆保点头：“这是他厉害的地方，能用平等的态度对待不同菜系的厨师。”
冯正明的一番发言结束，现场还真的是自发给他鼓掌。
很明显，他的这番发言，获得现场大多数人的认同。
正如他发言中所说，各地不同菜系之间不应该存在优劣和高低之分。
厨艺上的交流，首先也应该放下各自心里的成见。
可能一些菜在你看来做法上不妥。
但还是应该要尊重人家的烹饪习惯。
关键还是最后的菜是否美味？
用各种不同的方式进行烹饪，最后出来的菜只要美味，那么就应该要尊重别人不同的烹调方式。
这也是这次港城厨师团来泉城交流的目的。
掌声过后，这场大家初见面的座谈会也接近尾声了。
中午接待的餐会，是被安排在了聚丰德。
在赶往聚丰德的路上，江成哲和龙昆保都在和冯正明同行聊着。
江成哲很奇怪问：“为什么我们中午不去你的酒楼？”
冯正明笑呵呵回答：“省里安排的，我的汇泉楼虽然也在泉城存在很久，但名气上远远不如聚丰德，鲁菜传承上还是聚丰德更加正宗一些。”
龙昆保点点头附和道：“聚丰德确实很出名，我来泉城之前就听说过，据说是泉城鲁菜真正有着延续至今传承的老字号。”
冯正明给两人介绍起了聚丰德。
“聚丰德当初是很知名的几位鲁菜大师傅联手经营，之所以叫聚丰德，实际上是从当年知名的三家酒楼名字上各取一个字组成。
从成立之初，聚丰德就成为泉城最顶级的酒楼，很多如今出名的经典鲁菜，都是聚丰德大师傅们开创的。”
江成哲有些惊讶：“这么说，聚丰德也是有上百年了啊？”
“对，一百多年了。”冯正明点头承认。
江成哲立刻收起原本对去聚丰德的那份不敬。
“那还真是要去聚丰德见识见识，传承了上百年一家老酒楼的底蕴。”
冯正明对聚丰德是一点也不会担忧。
这么多年，聚丰德大师傅的手艺还是很厉害。
甚至泉城一些餐馆和小酒楼的厨师，大多都是出自聚丰德。
何况聚丰德如今还有苏老师傅坐镇。
这一次为了迎接港城厨师团，听说崔老师傅都出面了。
几位老师傅亲自到场，聚丰德完全不用担心。
事实证明，有崔老师傅和苏老师傅坐镇，聚丰德确实拿出了足够的水准。
无论是港城的厨师，还是港城此次同行的几位大亨。
他们对聚丰德的这顿餐会都相当满意。
聚丰德也确实完美呈现出各种传统经典鲁菜。
当然，可能唯一美中不足的地方是。
聚丰德的每道菜都做的相当传统，上菜的方式也相当传统。
倒不是说做的不好，每道菜都做的相当有水准。
可既然是最传统的做法，一些菜的口味上可能并不适合港城人。
这一点小小美中不足，倒也是瑕不掩瑜。
还是赢得了港城一行人的夸奖。
餐会过后，省里安排港城一行人回酒店休息。
不过在冯正明准备回去的时候，江成哲却找了出来。
“冯状元是要回你的酒楼吗？可以让我一起去看看吗？”
冯正明看到江成哲要跟着，不禁笑着问：“你不累吗？奔波这么久，吃了饭不会犯困？”
江成哲相当精神：“不困的，冯状元你不会是不欢迎我去吧？”
冯正明摇头：“当然不会，你要去，那就一起走。”
江成哲顿时笑起来，跟着冯正明一起离开酒店。
走出酒店，三叔冯建栋的车等着冯正明。
看到冯正明带着江成哲一起出来。
冯建栋有些惊讶：“你是港城厨师团这次来的那个最年轻的厨师吧？你怎么也跟着一起出来了？”
江成哲笑着回应：“反正没有其他活动，我准备跟冯状元去看看他的酒楼。”
冯正明无奈纠正了他的称呼：“别叫我冯状元，你还是叫我正明好了。”
江成哲立刻答应：“好，我叫你正明，你叫我阿哲。”
冯正明点头：“好，阿哲。”
接着他让三叔送他们一下：“三叔麻烦你，让司机送我们去汇泉楼。”
坐在副驾驶的冯建栋让司机去汇泉楼。
路上，江成哲一直好奇看着外面的风景。
时不时听到他感叹两句。
“泉城还真是有很多的古迹在啊，不像是港城都是一些高楼大厦，太现代化了，一点都见不到过去的东西。”
副驾驶座上的冯建栋奇怪问：“现代化不好吗？现在内地很多地方也在进行现代化呢。”
江成哲向冯建栋解释：“不是现代化不好，我只是觉得不应该所有城市都进行相同的现代化，都是高楼大厦，少了曾经的各种古迹。”
冯正明帮江成哲更直白地解释：“阿哲的意思是，应该要保留一部分城市过去的特色吧？”
江成哲马上扭头看向冯正明：“对对，就是这个意思，每个城市都应有自己的特色。”
冯正明心里是不禁感叹，未来能够保留自己特色的城市能有几个？
大部分的城市，在接下来几十年的发展中，都是逐步舍弃了各自的特色。
等到只剩下高楼大厦了，再回头去想要重建曾经的特色。
可惜最终恢复起来的东西，早已经不再是过去的东西。
对此，冯建栋倒是又不一样的看法。
“我倒是觉得，城市想要发展，想要迈向现代化，这些都是必然经历的过程，那些古时候留下的东西，有保留价值的送进博物馆去。
没有保留价值，又会影响到城市发展的，就应该要全部拆掉，为城市现代化让路。”
三叔这么一说，让后排江成哲一时之间还真是有点无从反驳。
冯正明则没有想过要去反驳。
在他看来，什么时代做什么时代的事情。
这是他来到这个时代后，这些年经历的一份感悟。
对现在这个急需经济发展的时代。
你让现在这个时代的人去考虑各种诸如保护古迹，还有保护环境等等问题。
实际上多少还是有一些不现实的。
不能说去关注那些会影响到经济上的发展。
而是对这个时代的人们来说，根本无暇去关心那些东西。
在时代的滚滚车轮奔涌向前的情况下。
个人的一些不同想法，终究是不可能影响到时代的奔流。
所以在冯正明看来，站在这个时代下，三叔的想法并没有错。
冯建栋大概意识到车里的气氛有些不对劲，他转移话题主动跟江成哲聊起厨艺。
虽然冯建栋并不专业，但他这些年也是在外面见过世面。
所以他和江成哲聊起一些国外的餐食，还是很快勾起江成哲的兴趣。
江成哲跟冯建栋详细说了他自己接触的一些国外厨艺的想法。
“要说复杂程度，肯定还是中餐更加的复杂，中餐的烹饪技法确实是相当多，而且中餐能把一种食材做出很多种的变化来。
国外的很多烹饪，相对都是越简单越好，他们很多都是追求保留食材的本味。
不能说谁好谁坏，像是上午正明他发言说的那样，是不同饮食习惯造成的一种结果。”
冯正明听到这笑起来：“哈哈哈，你还真会照搬我的话。”
江成哲也笑了起来，车里的气氛顿时变得活泼起来。
接下来的路上，冯正明、江成哲和三叔一起聊了不少国内外厨艺上的事情。
江成哲还说了一些，他在东南亚吃到的那边美食。
“东南亚有些美食确实做的很好，并不是只有一些糊糊状的东西，他们那边对香料的运用也非常厉害，我觉得丝毫不会输给我们。”
冯正明笑了笑问：“好像我们有挺多的香料，原本是来自他们那边。”
江成哲点头：“对，不少香料来自他们那边的。”
接着江成哲介绍了一些港城如今流行的一些东西。
“港城现在其实对一些香料运用也相当痴迷，过去港城很多厨师都不怎么用东南亚那些香料，现在他们也都开始用了。”
冯正明觉得这是一件好事情：“很好啊，美食本就应该多种多样，不是一成不变。”
江成哲看向冯正明，仔细打量他：“正明我总觉得，你的很多想法非常超前，我觉得你好像见过的世面比我还要多。”
冯正明笑呵呵摆摆手：“你可别这样捧我，我会骄傲的，我哪有见过什么世面，还是跟你没法比的，像是国外我就没有去过，不像你了解国外的很多美食。”
江成哲立刻向冯正明发出邀请。
“正明你有空一定要去港城，还有如果有机会，要去国外看一看，去更多的地方，品尝到更多不同的味道，你的厨艺肯定会更好。”
冯正明点点头答应：“好，有机会的话，我一定会去。”
聊着天，不知不觉车子已经到了汇泉楼。(本章完)
(https://www.24kxs.net/book/2634/2634370/11110529.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.net。手机版阅读网址：m.24kxs.net