第363章 三十里营房·新疆美食
虎永刚两人离开了神仙湾哨所，一路向东，真正意义上的“风尘仆仆”回到了219国道，再者向西北方向。
四十多公里后，到达三十里营房检查站。
接受检查时，非常严格，车里几乎被翻了个底朝天。
一个小战士可能没见过氧气罐，以为是危险品。
老班长过来后才没事。
不过还好，驾驶座下的登山杖剑没被发现，不然的话肯定要被当成管制刀具没收。
众所周知，新疆的安检是最严格的。
虎永刚看到路边一块大石头上写着“三十里，高原戍边，海拔3780米”。
过了检查站，另有一块石头，上写“昆仑第一所，新疆南大门，海拔3780”。
其中意味，看官们自己体会。
三十里营房，其实就是个地名，是新疆皮山县赛图拉镇的政府驻地（距皮山县城434公里），也是219国道上标志性的地方。
赛图拉是维吾尔族语，意思是“殉道者”。
据说附近平坦的山顶有一座古墓，里面埋葬的就是一位殉道者。
相传这位殉道者是唐代玄奘到印度取经的陪伴者、苦行僧，是一位殉道的宗教人士，“赛图拉”的地名由此而来。
说起来，营房怎么会有三十里？
1950年，新中国成立后，解放军一个先遣连过来接管国民党军队驻守的赛图拉哨所。
这个哨所在喀拉喀什河转弯处之西，比较大，1928年人数达100人，就是真正的营房。
当解放军到来时，因为这里与世隔绝、交通闭塞、信息中断，驻防的国军一个班的官兵，并不知道国民党已败逃台湾，还埋怨怎么过了三年才来换防？还换了新军装了？
不过，同为中国人，他们在如此恶劣的环境下驻守疆土，长年缺吃少喝，几个月见不到一个新面孔，硬是扛了下来，没一人当逃兵。
这种精神还是值得尊敬的！
解放军接管后，因为赛图拉的交通不便，后勤补给相当艰难，就东移30里到河边一个无名的新地方。
旧地方已经知名，新地方又需要有个称呼，于是后勤补给人员就会说，“（东去）30里”，大家就知道了新驻地的所在。
久而久之，也就成为了此地的地名。
但当时还没有公路，30里是按骡马便道计算出来的，实际里程也就12公里左右。
三十里营房，是个很奇特的小镇。这里的原住民主要是柯尔克孜族，不过只有80多户、300多人，而驻地部队就有2000余人。
另外就是前来做生意的也有300多人，大部分来自四川。
此时已经八点多，虽然天黑还早，但往前是219国道新疆境内最难走的一段路，所以这里的条件再不怎么样，虎永刚也不想走了。
那就去觅食吧！
小镇上的饭馆有一、二十家，都集中在镇子一头，但也是以川菜馆居多，另外有少数几家湘菜馆和东北饺子馆。
虎永刚觉得，这是他们进新疆以来第一顿正儿八经的吃饭，最好能找一家新疆风味的饭馆。
功夫不负有心人！
就在宁静准备放弃，回头去吃东北菜的时候，虎永刚看到了一家新疆菜馆。
进去一问，还真是当地土著人开的，老板是个柯尔克孜族的帅小伙儿，普通话带着 浓浓的烤羊肉串味儿。
饭馆外面看起来灰不溜秋的，里面收拾得倒很干净。
老板娘和服务员都很漂亮，眼睛很大、睫毛又长又密，鼻梁高挺，皮肤白皙。
虎永刚没好意思盯着人家看，眼珠是不是蓝色的。
据帅小伙儿介绍，他们柯尔克孜族的饮食，以牛、羊、马、骆驼、牦牛肉和奶制品为主，几乎一日三餐都离不开肉、奶、乳制品，但蔬菜很少，要吃的话只有点“过油肉拌面”，里面有蔬菜。
虎永刚看看宁静，笑道：“想晚上不吃主食也不行了。”
“那就吃呗，反正也不是经常吃。”宁静也只能入乡随俗了。
过油肉拌面，应该是算具有新疆特色的美食了，味道好不好，主要在于那过油肉炒得好不好。
过油肉的主要食材是：羊肉、西红柿、鲜辣子（红辣子和绿辣子各半）、洋葱（新疆叫作皮牙子）、大蒜、干红辣椒、花椒少许，配菜有芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。
做法是将羊肉切成薄片，拌入芡粉和酱油，洋葱切块、大蒜切未备用；将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用。
将食用油（胡麻油最佳，油要多些）下锅七八成热，放入羊肉片过油，肉熟后捞出。
再把鲜辣椒过油稍炸即过油捞出，其它配菜芹菜、豆角、豇豆、茄子和圆白菜也需过油；
锅留底油（有的地方会化一点酥油提味），放花椒和干红辣椒爆香捞出，依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒（西红柿要半烂半不烂为好），加胡椒粉调味。
最后再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀，即可出锅装盘。
吃的时候，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。
这过油肉看上去色泽鲜亮，汤口红油，很有食欲，吃到嘴里，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气。
帅小伙儿说，吃不饱的话，面条可以随便加。
虎永刚笑道：“面条就不加了，再点两个菜吧。”
可这饭馆的餐单，写的虽然是汉字，但大多都不知道是什么。
宁静看懂了一个清炒莴笋，马上点了。
虎永刚则在帅小伙儿的指点下，点了一份“肖奴帕”，这其实是和手抓羊肉差不多的大块肉，就是把羊的各个部位，如肋骨、脖骨、脊骨等，放到锅里一起煮熟，肉质香而不腻，嫩而不烂。
因为不喝酒，宁静点了一份“奶皮子”，本以为是和双皮奶差不多的饮品，等拿上来才发现，原来是一种奶饼，和饮料根本不搭界。
不过这奶皮，看起来纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，可算是色香俱佳了……
(https://www.24kxs.net/book/2673/2673876/11110770.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.net。手机版阅读网址：m.24kxs.net