第43章 打脸
这就是苏夜决心以此通过考验的四川美食——鱼香肉丝。
尽管这道菜流传广泛，脍炙人口，深入人心，
但正因如此，苏夜深思熟虑后，偏偏选择了它。
越是常见的佳肴，往往越能检验厨师的真实技艺。
更何况此菜在后世，乃是评判厨师等级，从初级至特级晋升之路的“绊脚石”。
无论是刀功、调味还是火候掌控，均对厨师提出了极高的标准。
因此，万不可轻视身边的每一道看似普通的美味。
不论食材贵贱，外形繁简，要让食客满意，对厨师而言都是严峻的挑战。
今日，苏夜便打算用这道鱼香肉丝，去赢得评审们的青睐。
他取出一把名为“彭祖遗韵”的神级厨刀。
这把刀采用天外陨铁铸成，历经千年而不朽，愈磨愈锐，永不生锈，
总之，你只需明白，这是一把无比牛气冲天的厨刀。
苏夜手持此刀，心随刀动，
刷刷几下，开始娴熟地处理食材。
猪肉切成丝，竹笋切成丝，木耳切成丝，辣椒也切成丝。
切出的食材片片如一，厚薄均匀，长短一致，宛如复制粘贴，仿佛出自精密机器而非人力，
即使有些许偏差，也微乎其微，细如发丝，几乎可忽略不计。
预先调制好鱼香酱汁，放置一旁备用。
随后即刻点燃灶火，热油润锅，撇去余油后再加入新油，
接着将事先腌制好的肉丝投入锅中，开始翻炒。
随着苏夜这边的翻炒声起，其他人也开始忙碌起来。
此刻，在后厨之内，只闻得炒菜之声此起彼伏。
每个人都全神贯注，全力以赴地制作眼前的菜肴，
无人愿意错过这个机会。
各自拿出自己的压箱绝技，
只为争夺那象征一生荣誉的国宴大厨证书，
就在今天！就在此刻！就在手中这道菜上！
一决雌雄！
转瞬之间，半小时过去，
苏夜已提前几分钟完成了菜品，并将其装盘。
在盘边点缀些许香菜，毕竟鱼香肉丝这道菜在摆盘上颇有难度，
故只能在盘边装饰上下些功夫。
当众人都看到苏夜烹制的是鱼香肉丝时，
脸上无不显露出轻松的表情，甚至两位川菜大厨也流露出欣喜之情。
对他们来说，此刻少了一个竞争对手，无疑是好事一件。
此刻，整个后厨弥漫着浓烈的菜香，
若非亲口品尝，确实难以区分优劣。
于是，工作人员见大家都已完成菜品制作，
便依次端着预置好的餐盘，整齐有序地将苏夜等人炒好的菜肴摆放其上，
队伍井然，步伐一致，依次进入并退出评审区。
“各位辛苦了，接下来请先在这稍作休息，
待评审结果出来后，就能知晓谁能获得参与国宴的资格了。”
那位负责人再次宣布完，便转身离场。
待他离开后，一些相熟的厨师开始互相交流起来，
唯独苏夜对此毫不关心，也不认识他们，
只是安静地待在一旁，耐心等待结果。
他坚信，虽然自己仅烹制了一道鱼香肉丝，
而他人或是摆盘精致，或是选用复杂高难的菜品，
但最终仍需综合考量。
华而不实与朴实无华，终归有个高低之别。
“那个年轻人，看起来很陌生，你们知道他是谁推荐过来的吗？”
“不清楚，不过想来后台一定很硬，不然怎会出现在这里？”
“年纪轻轻，我还以为真有两手，没想到就做了个鱼香肉丝，真是可笑。”
“唉，终究是年轻人，对厨师技艺深浅理解不够，最终还是要看我们这些老家伙。”
听着一旁的议论纷纷，苏夜并未在意，
一切结果揭晓时，自然会见分晓，
到底谁才是真正有实力的，谁又只是空谈而已。
又过了半小时，
刚才那位负责人终于回归，
甫一进门，他的目光环顾四周，最后定格在苏夜身上，
眼中满是惊讶与困惑，不明白为何如此年轻之人竟能掌握如此高超的烹饪技艺。
经全体评委一致评定，诸多菜品中，鱼香肉丝拔得头筹，位列第一。
“诸位厨师，根据评委团的一致评审，现已确定前八名入选者及相应排名……
现在我开始公布入选人员名单及其排位。”
“第八名，赵立诚！”
“第七名，陈凯文！”
“第二名，孙九龄！”
前面几位的名字一一报出，众人并无异议，纷纷表示认可，
然而，当得知久负盛名的孙九龄仅获第二名时，
现场气氛陡然变化，人们无不惊讶万分，
对那位能够击败孙九龄的厨师充满好奇。
对于那些尚未被点到名字的厨师，则个个面露喜色，
若能在今天的比赛中战胜孙九龄，那无疑将令他们的名声大噪。
孙九龄手持一根拐杖，这并非年事已高行动不便，
而是由于他自幼腿部有些许问题，故借此辅助行走。
此刻，他的脸色极为难堪，
原本以为此次夺冠势在必得，
却未料到会出现这样的变故。
尽管腿脚不便，但孙九龄手上功夫非凡，在业内被誉为“孙快手”，
尤其擅长淮扬汤包，味道绝佳，尝过的人都赞不绝口。
这样一位老前辈如今败北，实属意料之外。
然而，正是因其资历深厚，若有人能借此机会踩在他的肩上更进一步，
那么此人必将名震天下，成为焦点所在。
因此，那些还未被提及名字的厨师们个个激动不已。
然而，他们期待的场面并未出现，
因为在宣布第一名时，那位负责人的视线并未投向人群，
而是锁定在独自站立在角落里的苏夜身上。
“第一名，苏夜！”
刹那间，整个后厨一片寂静，
之前嘲笑苏夜的那些人，此刻全都瞠目结舌，无法相信眼前的事实。
回想起刚才自己信誓旦旦的话语，他们无不羞愧得想找地缝钻进去。
就连那位孙老此刻也觉得颜面受损，
毕竟他刚才还说苏夜年纪尚轻，技艺不精，无法达到国宴水准。
未曾想，现实的反转来得如此迅速，
仿佛在虚空中已然听见那一记记响亮的“打脸”之声。
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