第28章 美味的红烧肉
来到灶房,钱春华先焖上一锅白米饭,全是白米,一点栗米小米都没掺杂。要吃就让家人吃个痛快。
再取出买回来的五花肉,钱春华切块,焯水后,准备做一锅五花肉。
这一家老老少少的,肚里都缺油水。
锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味;
家里没有这些香料,钱春华直接从空间里拿的,反正现在灶屋里只有自己一人。
炒出香味后,加入五花肉一起煸炒,使油脂流出,减少腻味;
在五花肉煸炒至两面稍为微黄,钱春华放入几块冰糖,老抽和生抽、盐,翻炒均匀,让每块肉都上色。
再加入没过五花肉的水,把火烧得旺旺,直至水开,捞走浮沫,再加入姜片,大火煮开后,抽掉几根木材后,转小火炖开始炖煮。
趁着炖煮五花肉的功夫,钱春华又拿了一颗大白菜,准备再给大家做一份醋溜白菜。
北方的冬天,天黑得早,空间里的表显示五点的时候,天就全黑了。
五花肉的香味已经飘了出去,三个孩子都被吸引到了灶边,流着哈喇子。
钱春华揭开锅盖,夹出四块五花肉,放在碗里,稍微放凉后,让三小只一人吃了一块。
剩下的一块,钱春华塞进了钱母的口中。
“娘,好吃吧。”
不等钱母回答,三小只抢着回答,“好吃,太好吃了。”
钱母闭上双眼,慢慢咀嚼着,品尝着口中的五花肉,肉质酥软、入口即化,让钱母久久舍不得咽下。
看着大家的反应,钱春华满足的笑了,自己做菜的手艺没有变。
在穿越前,钱春华做菜的手艺就不错,一个人独居,又不愿吃太多外卖,可不就练就了一身好厨艺嘛。
往灶孔里塞了几根木条,加大火候,红烧肉收汁就可以起锅了。
等钱春华把醋溜白菜做好时,钱兴山也回家了。
两大盆菜,一盆五花肉,一盆醋溜白菜,摆在桌中央。
钱兴山张大了嘴,看看娘,再看了看姐,“今天是什么日子,中午吃的干饭,晚上竟然更夸张,一大盆肉,比过年都吃得好。”
“快吃,尝尝姐的手艺。”
钱春华把筷子分给大家,再每人盛了一碗白米饭。
钱兴山已经顾不上惊讶,端起白米饭,就着红烧肉,连同红烧肉的汁水,一大口米饭进入嘴里。
钱兴山两眼一亮,“好吃。”
钱春华笑着端起碗,给钱母夹了一块五花肉,“好吃多吃点。娘,快趁热快吃。”
一边说,一边再给青峰、小灵、青松,一人夹了一块红烧肉。
最后,钱春华给自己夹了一块,塞进嘴里,五花肉还是记忆中的味道。
只是,缺乏油水的身体,一块五花肉竟然让钱春华吃得快流泪了,幸福感满满。
有了五花肉,醋溜白菜就不那么受欢迎了。
北方的冬天,除了大白菜,还是大白菜,天天吃,顿顿吃,大家早已吃腻了。
直至钱母吃了几块五花肉,下意识尝到醋溜白菜后,瞪大了双眼,“春华,这真是白菜做的?”
钱春华笑着点点头,对呀,这份醋溜白菜,放的油可不少,必然比钱母平日里做的水煮白菜好吃上数倍。
这些话钱春华藏在心中,自己夹了一筷子醋溜白菜,吃得美滋滋的。
钱兴山见到娘的反应后,尝试性吃了一块醋溜白菜后,同钱母一样地反应,不敢相信这么美味的菜肴,竟然是白菜做出来的。
“好吃。”
顿时,这盆醋溜白菜同样受到了大家的欢迎。
最后,两盆菜被大家吃得光光的,连剩下的红烧肉汤汁,也被钱兴山伴着米饭,吃了个精光。
放下碗筷后,钱兴山总结发言,“这是我这辈子,吃得最好,最满足的一顿饭。”
三小只随声附和,“我也是,我也是。”
钱母笑了,同样在心里说道,“这也是我这辈子吃得最好的一顿饭,精米饭,红烧肉管够,地主家都不敢这么吃。”
青峰天真的看向钱春华,“娘,以后我们过年都吃红烧肉好不好?”
钱春华点点头,“好,不光过年吃,平日里娘也做给你们吃。”
钱母急了,“经常这样吃,日子还过不过了。”
钱春华笑笑,没有反驳钱母的话,对于长期生活在物资匮乏的环境中,钱母的这种想法很正常。
饭后,钱母负责收拾碗筷。
钱春华要去王村长家取户帖了。
“娘,我带青松先去取户帖,等会回来接小灵和青峰。”
钱春华担心带着两个小的办事不方便,带着青松,只因青松是赵家老大,自己带着他,让他多见识一些事情。
“姐,你放心去吧,我看着他们。”钱兴山满足的打了个饱嗝。
拎上事先准备好的红糖,钱春华带着青松,来到王村长家,王村长家也是刚吃完晚饭。
“春华来了。”王村长估摸时间差不多,钱春华果真如约上门。
钱春华递上红糖,“王叔好。”
青松:“村长爷爷好。”
王村长的儿媳妇孙红英上前接过红糖,喜笑颜开,“春华姐,快坐。”
钱春华带着青松,坐在堂屋里的主桌上,主桌上的空盆还没来得及撤下,依稀能见着,村长家晚饭吃的是栗米粥和黑面馍馍。
孙红英:“春华姐,吃过饭了吗?要不要来点。”
钱春华看着桌上空空的碗盆,笑着婉言相拒,“红英妹子,多谢了,我们刚吃过晚饭。”
王村长从里屋拿出户帖,递给了钱春华,“你家的户帖,十文钱的费用。”
钱春华连忙从荷包里数出十文钱来,双手递给王村长,“谢谢王叔。”
接过户帖后,钱春华看向户帖,一张黄麻纸制作的户帖。
以“户”为单位,户贴上准确登记了自己这一家四口的籍贯、户主名、户口数、男子丁口、妇女口、与户主关系、资产等。
这就是自己一家的身份证明了,有了它,昨晚自己所作的一切才算真正有效。
钱春华收好户帖,一颗心总算是放了下来。
正事办完后,钱春华开口问道,“王叔,我想打打听下,我们村外面的那条官道上,现在没有驿站和茶水铺了吗?”
钱春华从原身的记忆中知晓,距离村口不足一里地的位置,以前是有一家驿站的,今日里遇到的三名劲装男子竟然找不到。
王村长诧异的看向钱春华,印象之中的村妇,竟然也开始关心外面的世界了?
王村长叹了口气,还是为钱春华解答道,“那家驿站早就荒废了,朝廷发不出饷银,无人再留下。”
原来如此,钱春华明白了。
“王叔,我想在村口开一家茶水铺子,为路过的商队提供便利,成不?”
这是今晚钱春华找村长的第二个目的。
王村长很好奇钱春华有此想法,站在村长的角度,“成,你家刚好有块地在官道旁,茶水铺可以建在那块地上。”
“但是……。”
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