第240章 食材要新鲜，后厨要干净
“好。”
听姜珊这么说，沈长辉宠溺地看着她，虽然心里依旧担忧，但家里这么多人，他应放心才是。
再者，等他参加完斗酒大会也会速速往回赶，争取能早日回来。
提前一日抵达府城，酒楼这边已经准备妥当，新的匾额已经挂了上去，红灯笼也高高升起，外面地面用水清洗过，里面也擦的一尘不染。
“娘，你看看还有什么要准备的？”
一切都准备得当，就等着后日开业，沈长盛有些激动，也有些担忧。
虽说酒楼里里外外，他已经检查了好几遍，却仍旧不放心。如今看到江晚来了，他仿佛是看到了救命稻草，拉着她请教。
这酒楼的角角落落都是她跟爹一起商议设计的，他不过是照葫芦画瓢，照本宣科把纸上的东西呈现出来，就是不知道有没有达到他们的要求。
“我慢慢看，要是有改进的地方，我第一时间通知你。不过咱家酒楼马上要开业，你一定要记住两点，一是货源一定要保证新鲜，二是后厨卫生切记要做好，做不到这两点，饶是这酒楼开得再大，味道再好，也终究一日会倒闭。”
“娘放心，等酒楼开起来，我跟薛晴一定会好好盯着，一旦有人不认真做事，我立即惩戒他们。”
这两件事，江晚跟沈朗都叮嘱过他，而沈长盛自然也明白，做酒楼生意，这两点格外重要。
如今他监管后厨，薛晴负责采买，而他们手底下的人都是签了卖身契的，一旦让他发现他们不认真做事的苗头，一定会大力惩罚他们。
“嗯。”
这样的事，虽然已经叮嘱过多遍，但只有叮嘱的越多，沈长盛才能印象越深。
知道他为人正直，江晚倒是不担心真的会出现什么岔子。
“去把酒楼制定的菜单拿来，我先看看。”
说话间，江晚等人已经在酒楼一层落了座，沈朗亲自给她倒了一杯热茶。
茶水清香，但并不是名品，不过也是寻常人家平时喝不到的好茶。
这是赠品。
其中还有两样餐前小点心。
量不多，胜在一份心意。
“娘，给你，这是应季的菜单。”
古代不是现代，有些蔬菜只要季节不对，就吃不到了。没有反季节蔬菜，菜单只能随着季节的变化变动，如今制定的是春季的菜单。
“挺好。”
自打去年打算要开酒楼，江晚就一直关注着府城各类菜品的价格。
菜单上的普通炒菜一般跟小饭馆平齐，比一些大的酒楼要便宜点。
稍微精致一些的菜品跟大酒楼齐平，但特色菜跟功夫菜就要贵多了。
这些菜是给有钱人或者想尝鲜的人准备的。
不过这菜单菜品做的很均衡，饶是便宜菜里，也有不少肉菜，反正只要你来，保证让你满意而归。
“记住，咱们开酒楼虽然求得是赚更多的银子，但为了吸引、稳住客源，量一定要多。剩饭剩菜不怕，到时候可以拉去喂猪。一些不新鲜的食材跟当天剩下的饭食到时候可以拉去慈济堂。”
“娘，这些爹已经交代过了，你放心，我已经安排了人特地办这件事。”
“那就好。”
该说的，江晚都简单叙述一遍，突然想到的就记下来稍后再说。
由于酒楼后日一早开业，今天后厨还没开火，新鲜的蔬菜也没准备，所以他们今天是在外面吃的饭，吃完见酒楼没有什么事情要做，他们就在府城里逛了起来。
天气暖和，还带着孩子，想着日后忙起来时间少，沈长盛跟薛晴就在河边草坪上陪着沈凌鹤放起了纸鸢，而其他大人们小时候也没玩过纸鸢，一开始不好意思，但见沈朗陪着江晚放飞一只，他们也就没有什么好抹不开面子的了。
痛痛快快玩了一下午，转日他们就在酒楼里忙活起来，把该备的菜都提前备上，前前后后准备了一整日，检查好几遍，见并无疏漏，他们才放心。
“人通知到了？”
酒楼开业，自然要请一些人过来，庞博豪自是不说，郭先生那边也让沈长栋递了帖子。
还有牙行的任管事。
除此之外，还特地让沈长辉往府学跑了一趟，让他邀沈长浩过来，并许他两桌酒席，可以把他同窗好友带来。
“通知到了，长浩说他明日晌午会过来，不过他在府学结交的朋友不多，只留一桌酒席就好。”
“那就把三楼东侧临河的那间给他留着，明日菜品挑招牌菜上。要是他们吃得好，日后说不定他们会过来举办酒会什么的。”
三楼东侧临河的位置是酒楼风景最好的，他们读书人就喜欢这口。
“娘，把长浩他们安排在三楼，从老家来的人怎么安排？”
沈长盛一直跟在江晚身侧，得到吩咐，他想起江晚还邀了村里不少人过来。
有村长、族长，徐梅、沈良母子，赵贺、黄春霞一家子，薛晴三妯娌的娘家人自是不说，大房跟三房的人也请了，算一算，至少得备上四桌席面。
“看明天客流量，要是客人多，就把他们安排在后院。要是人少，就坐一楼大堂。”
酒楼开业的消息早就散播了出去，就是不知道明日会不会有人过来捧场。
不过江晚并不担心日后酒楼的客源，他们家价格实惠公道，味道也不比天香楼差，时间长了，有了口碑就好了。
“行。”
后院的房间都修缮过，也做了清扫，本来就是要当做临时包房的。
要是天气好，就直接把桌子摆到院子里，大家人多且都认识，坐一起聊天吃酒也挺好的。
由于后厨的食材今日备的七七八八，江晚一早就吩咐后厨开火，他们一家人要在酒楼吃。
王尚坤跟路展得到消息，早就准备好大展拳脚，一道做了二十四个菜，等所有的菜品端上桌，最大的一间包房里，沈家十几口子人纷纷落了座。
“娘，这桌子好啊，竟然还能转，这样不管坐在哪里都能吃到菜了。”
姜珊这趟来府城挺着大肚子，昨天来了之后就没上楼，又玩了一下午，由于太累，今天在沣河巷的宅院休息，吃过晌午饭睡一觉才过来，来了后也只在后院休息，头次上楼进包房。
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