第104章 一炮而红

考虑到京城是国际化都市菜单我还特意让做成双语的，这翻译工作让人头疼好久才完成。只是希望不要吓坏外国友人，我可是打算奥运开幕后接待外宾准备进入国际市场呢。

  中午十二点开始一直是满座状态，开始拿号排队。超过二十号后就不接待了，因为地方不够宽没有足够的休息区让客人等候。休息区特意安排服务人员准备好茶水水果接待。

  大家正用餐时间店里音响传出今天生日的客人凭身份证免单，不管是阳历还是农历的都可以。然后店里就传出生日快乐歌，店里准备的蛋糕和生日礼物也一起送上。

  怕出问题还特意请了几个酒店领班和服务人员过来帮忙，有了这些五星级酒店服务人员的带动开业期间没有发生特殊情况。一切有条不紊的进行中，我们杨建杨总在前厅忙碌穿梭于人群中。

  青蛙熊总在后厨盯着所有食材的存货量和出品质量，最忙的是林宇辉。两头兼顾还要准备开业活动，前台这边登记办理会员卡大小事都看着。

  看着吧台一堆的菜单，我觉得是该找几个懂技术的人来开发个点单程序了。等爱派出来点单就方便多了，科技是第一生产力还真不是吹的。想想以后手机研发以后直接扫码点餐多方便，可惜还有几年时间。

  想到手机我才记得好久没有问过二舅我们自己的手机研发怎么了。虽然我知道明年就是手机行业的一个颠覆性时代，但是总不能一步通天。

  想太多了容易犯困我摇摇头傻笑了一下，熊萍问我笑什么我说赚钱了怎么能不笑呢。晚上大家收拾好所有员工聚集在一起简单开了个会，林宇辉做了个简单的报告。

  虽然今天实际上总体算下来是没赚钱的，但是总共接待187桌客人反馈都很不错。有两百多人办理了会员，大家还是挺开心的。

  散会后我们几个一起弄了一桌当宵夜，我给青蛙说以后得多考虑一下其他地区口味的代表性火锅加入进来。要有想法以后我们可能要开不少分店甚至开出国门去的。

  林宇辉这边我让他尽快安排下去不需要在亲力亲为了，耗子这边也是尽快把工作让大堂经理去完成。我们还是要该学习学习，公司正常运营后青蛙盯着我们偶尔过来管理就行。

  但是特别强调我们的服务人员一定要注意微笑服务，前瞻性服务。提供给客人的毛巾围裙一定要保证清洁卫生，毛巾一定要注意消毒还有要保证有温度。

  还有一定要注意客人反馈的意见采集和及时处理，同样的吃火锅为什么我们要贵一点。就要突出我们贵的理由和卖点，虽然吃的因为饮食习惯有差异，众口难调不可能做到都喜欢。但是我们服务一定要是力求完美，我让耗子等开业过后分批带领员工和管理人员去许昌胖东来学习参观。

  国庆节这天迎来最高峰，十点半就有客人十二点就开始排队。虽然我们强调排队超过二十号就不接待了，但是还是有不少人一直在排队等候。

  我只能让耗子马上去买凳子回来尽量安排能坐着等候，如果同意的留下电话请他们先行逛逛我们电话通知也行。店里等候的茶水水果等尽量安排周到。

  直到晚上十点才渐渐收尾安排接待好所有客人，还好我们招聘服务人员和后厨配置都有多的。加上从酒店请来帮忙的人大家才有空相互换着吃饭，我让林宇辉准备的红包让各部门负责人挨个发下去。

  这几天都辛苦大家了，算是个开门红让大家一起开心一下。接下来国庆几天虽然没有开业活动了，但是人流量可能还会增加大家还得辛苦几天。

  林宇辉统计了一下这三天登记办理的会员有八百多人，送出去的代金券有五多万，总收入是块。青蛙感叹这京城消费能力就是强，这三天能赶上他黔城店里半个月的营业额了。

  虽然我们服务人员比别人多，房租也比黔城贵了几倍但是还是有不少利润。现在要考虑的就是怎么保持下去，大家都很开心一起喝了一杯回去休息了。

  第二天左莎飞到京城，还没来得及和青蛙温存一下，就被迫加入服务人员接待工作。熊萍、谢沙龚紫韵都过来帮忙，几人负责接待一些外国游客。

  公司还有专门负责拍照留念的，茶艺表演、生日气氛祝福、如果有需要还有提前预约的表白、求婚等一系列布置。没多久京城各大Q  Q群聊天群都开始宣传起捞食汇，也有一些媒体开始报道。

  中秋这天我们还特意安排上不同口味的月饼供大家品尝，晚上大家一起过中秋节给所有员工发放一箱水果每人一百块红包管理人员两百块。

  看着这生意红火林宇辉都想休学主要过来管理了，耗子也想休学被我劝住了。让青蛙先管理着，再从酒店安排几个人过来接手耗子和林宇辉的工作。让他们俩先老实学习，现在才刚刚起步等以后发展起来再说。

  捞食汇成为不少大学生白领约会聚餐的场所，为了照顾大学生还有特殊的优惠政策。渐渐的捞食汇在京城餐饮业有了不小名气，虽然赶不上那些老品牌但是火锅店算是头一个了。

  二十四号熊萍生日忙里偷闲我们两个偷偷出去玩了一天，晚上请大家一起在酒店这边吃饭。不是为了节约钱占便宜，是这边才能吃到正宗川黔菜。不但师傅是西南人食材都是那边过来的。

  大家一起唱歌喝酒被几个美女灌趴下的我们四个坐一旁聊天。青蛙说起店里生意，虽然没有开业活动和国庆期间人流量大，但是业绩没有下滑很多。现在每天营业额都是十五万左右，照这个业绩保持下去半年左右就可以全部回本了。

  这还是我们服务人员和食材选用上都比别人投入高的情况下，现在的餐饮业还是挺给力的。本来两千平左右的火锅店装修花不到这么多钱，是我特意提高了不少标准整体投资才搞到一千多万。

  现在的捞食汇在京城就相当于一个后来的网红打卡地一样。虽然相比其他同样的重庆火锅贵了差不多百分之三十，但是口碑还是不错会员每天都在增加。

  我还让耗子专门负责成立一个捞食汇Q  Q群，在贴吧和网络上都公布出去公司信息。成立会员之家请大家踊跃参与对公司各种批评建议我们随时改进，如果被公司采纳后还给予现金奖励。公司各种活动提前在各个平台提前发布，各种新品也先在网络平台提前征求意见邀请试吃。

  反正让我们的会员不只是单单可以打折这么简单，得让会员感觉像是公司的参与者和管理者一样。所有的电话网络平台预订都接受，我们提供团购套餐有的会员还在群里组织邀约一起拼单组团吃饭的。

  因为有着共同的口味爱好还差点形成相亲平台了，我严重警告耗子别给我吃窝边草利用职务便利泡妞。

  只要能够半年回本盈利就可以准备开分店了，反正现在有本钱就加快扩张推广。大家都各自努力着，这算是我们几个的自主产业了。


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