第103章 展现超高厨艺

戚夜先准备做一条松鼠桂鱼，这是姑苏市的一道名菜，柳如云就非常的爱吃。

  想要将菜做的好，食材要选择对，桂鱼的选择极其重要，鱼并非越大越好，而是选择在三斤左右的最佳。

  其次，就是松鼠桂鱼的汤汁了，番茄的酸甜在于酸，然后才是糖的甜，许多厨师忽略了这个重要细节，以为只要酸甜适当便可以了。

  酸与甜的选择，许多厨师都是用番茄浓缩酱汁代替，这样就省去了关键的环节。

  现代的科技狠活，确实改变了人们的生活现状，导致人们的味蕾，失去了原有的味道。

  戚夜走到一个鱼缸边，用手轻轻一抓，便抓到一条三斤左右的桂鱼。

  鲜活的桂鱼，在案板上乱跳，为了能够更好的处理桂鱼，大多厨师的选择是，用刀背拍桂鱼的头，让其失去生命。

  这样做，也会让鱼的鲜味瞬间流逝。

  只见戚夜拿起一把锋利的菜刀，然后在桂鱼身上疯狂挥舞，当桂鱼逐渐失去跳动，他也放下了手中的刀。

  很快，一条鲜活的桂鱼，便被锋利的菜刀给分解了，里面的内脏完好无损，就连整齐的鱼骨鱼刺，都被轻而易举的取了出来。

  这瞬间让周围的厨师们瞪大了双眼，皆是不可思议的揉着眼睛，刚才到底发生了什么，他们还没有看清楚，这条鲜活的桂鱼就被处理干净了。

  紧接着，戚夜开火放油，释放体内的不死火，其他厨师根本看不见，以为是正常的火焰罢了。

  锅内，食物油逐渐升温，泛起阵阵油花，戚夜将处理好的桂鱼，再次摆成一条完整的桂鱼，直接放入油中炸。

  远处的厨师长见多识广，做菜更是一流的存在，在看到戚夜的处理鱼的过程，也被瞬间惊艳到了。

  不过，看到他炸鱼的过程，不由得摇头可惜道：“刀工完美，鱼处理的也完美，不过在炸之前，没有将鱼肉浆好，就直接放入油锅内炸，油的高温会瞬间破坏鱼肉的鲜美，从这一刻起，这道菜就是失败的。”

  戚夜没有理会周围的厨师，而是露出一丝笑意，他直接将灵力覆盖桂鱼的全身，只见油锅内的桂鱼，像是复活了过来，竟然在高温热油里翻滚跳跃，瞬间就把周围的厨师给吓傻了，如同见鬼了一样纷纷后退。

  就在这个过程中，戚夜没有停止桂鱼的油炸过程，而是快速处理番茄，以超高的速度挥舞着菜刀，将几个番茄给剁成了酱汁。

  然后就是熬制番茄酱汁，他没有放任何的乱七八糟调味料，要的就是原汁原味，除了放了一些食盐之外。

  等到番茄酱汁熬好之后，戚夜将油锅内的桂鱼捞出，只见桂鱼油亮鲜美，并没有被高温破坏的迹象。

  再把番茄酱汁浇到桂鱼身上，酱汁的酸甜与桂鱼的鲜香交融，散发着一种无法言说的味道，整个厨房内都弥漫着这股鱼香。

  为了防止柳如云久等，戚夜又快速升起几个炉灶，也就十分钟左右的功夫，十几道菜就这样出锅了。

  这等效率的出菜程度，不仅做到了菜的色香味俱全，还颠覆了他们对传统做菜的步骤以及认知，这绝对是超越厨师对烹饪的最高境界了。

  身为一名厨师，还有什么能比现在更激动的吗？

  如果不是戚夜的身份特殊，在这里的所有厨师，恐怕都要跪地拜师了。

  “经理，麻烦你派人将这些菜送到房间去，剩下的菜就送给你们品尝了！”

  戚夜放下手中的炒锅，指着满桌的美味佳肴说道。

  由于刚才切多了不少菜，炒出来两盘的量来，他与柳如云两个人而已，根本就吃不了这么多，于是多余的菜便也不要了，直接送给厨师们品尝吧！

  “好的先生，我们马上派人上菜！”

  客房经理回过神来，赶紧点头道。

  等到戚夜转身离开厨房后，除了那些要上的菜之外，送给他们品尝的菜，厨师们纷纷上前品尝，想要尝尝这些菜肴，是否真如闻到的那么美味。

  有的时候，美食不能光凭借香味，就能判断一道菜的成功，还要靠品尝来决定最后的成与败。

  “看看你们像什么样子？还想不想干了？”

  胖厨师长一拍食材桌，狠狠的吼道。

  嘈杂混乱的厨房内，瞬间落针可闻，所有厨师们冷静下来，互相对视了一眼，不敢再有过激的举动。

  “厨师长，那位先生做的菜实在太诱人了，我们就是想尝一尝而已！”

  这时，有个厨师胆子比较大，率先站起来说道。

  “还请你们尊重那位先生，既然是让我们品尝这些菜，就该对菜品的尊重，对做菜人的尊重，难道你们忘记了自己也是一名厨师了吗？”

  胖厨师长意味深长的说道。

  “对，厨师长说的对，我们应该恪守一名厨师的品格，不应该如此对待美味佳肴！”

  另外一个厨师点头赞同道。

  很快，在胖厨师长的带领下，所有厨师排好队，拿着碗筷逐一有序的品尝着戚夜所做的美味佳肴。

  当佳肴入口之后，口中的菜肴仿佛活了过来，有种说不出的幸福感，这就是他们厨师追求的最高境界，就是将做好的菜肴给其他人品尝，希望人们能够品尝到佳肴带来的幸福。

  但是，当吃这个行业进行科技改革之后，所有的厨师早已忘记了作为一名厨师的初心，只要能够将手中的菜变得好吃，可以放弃一个厨师的良心，添加那些科技与狠活。

  即便是做出美味佳肴来，这样的菜也变了味道，同样，人心也变了味道。

  当每个厨师品尝完每一道菜之后，眼中都流下了幸福的泪水。

  好听的故事可以感动人，好吃的菜同样也可以感动人，这是味觉勾起灵魂的回忆。

  如果没有意外的话，这是他们一生中品尝到最幸福的美味佳肴，以后再也没有机会品尝到了。

  有的厨师，甚至连盘子里的汤汁都不放过，用舌头将盘子舔得干干净净，这就是美食带来的欲望与幸福吧？

  虽然，厨房里发生的事情戚夜并不知道，但是，他对自己做的菜十分自信，只要他们品尝到自己的菜之后，以后凡是吃的菜都味同嚼蜡而已。

  戚夜也不知道自己做的是对是错呢？


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