第151章 招聘

“一来，不管一品锅未来是继续开分店扩大生意版图，还是水土不服改做其他的餐饮内容，都需要至少一名厨师坐镇，把合适的人提前招过来，将来也不至于在店铺筹备期间，还在为厨师的人选发愁。”

  “二来，上次咱俩的谈话让我充分意识到大周的社会环境、风俗民情和我那边是有着巨大差异的，若是一味的照搬照抄，最后很可能会起反效果。”

  “就拿牛肉来说，在我那里的火锅店十家里面最少有六家，是把牛肉当招牌当主打，还根据部位不同，口感差异把牛肉分成雪花牛肉、牛眼肉、肥牛肉、牛板腱等多个分开售卖。”

  “除了牛肉本身之外，牛肉丸、牛筋丸等牛肉制品，牛百叶、毛肚、黄喉等牛内脏也备受欢迎，甚至可以说牛撑起了火锅届的半壁江山。”

  “可在这里，牛是重要的劳动力，是不允许随意斩杀的，也就意味着，一品锅的菜单里不能出现任何一样与牛相关的东西。”

  “而这只是时代不同造成的其中一个差异，所以我经过深思熟虑后，决定从一开始就改变一品锅的市场定位，让它从一个专做火锅的火锅品牌，变成了火锅为主，菜品为辅的火锅品牌，以火锅做创新，以菜品迎合市场，增强一品锅的市场竞争力。”

  “这样做的话，厨师在一品锅的后厨，将不再是一个备菜工具人，而是成为真正的主厨，但这时候会出现一个新的问题，厨师的厨艺水平都各不相同，哪怕做的是同一道菜，做出来的成品也会有一定的出入。一品锅开成连锁店的话，如果出现菜品质量参差不齐的问题，品牌效应就会大打折扣。”

  “所以，我想了一个折中的办法，那就是先把选定的厨师聚在一起，再根据他们擅长的部分，给每个人弄几道定制特色菜，将来分店一开，菜单上除了火锅内容，就只出现厨师会的特色菜，这样算是另一种程度上的求同存异，应该可以给咱们的一品锅增加新的卖点。”

  钱来也听了林初一的解释，很快理解了林初一话里的意思。

  菜品不像火锅底料那样可以预制，而同样的菜品在不同人的手里，也会产生不同的效果。

  与其每个店出同样的菜品，但却被顾客吐槽味道不一样，从而影响连锁店的口碑，不如像林初一说的那样，根据厨师的水平出一些拿手菜。

  这样顾客想吃火锅的时候，可以选择离自己最近的一品锅，不用担心味道不对，想吃其他菜品，也可以选择菜单上的其他菜品，而每家一品锅的菜品都不一样，但都很好吃，这样做不但不会影响一品锅的生意，还有可能在顾客的口口相传之下，给一品锅带来新的人流量。

  钱来也想通之后，把原先要说的话都咽回肚子里，认真翻看起册子上做了标记的那几页，很快就在脑子里形成了一条最优路线图。

  确认路线无误后，钱来也册子合上，抬头看向林初一，“路线我已经记好了，咱们这就出发吧。”

  “行，到地方之后，你来跟对方周旋，中途我会给你提示，可以就继续谈，不行就找个借口撤。”

  “好。”

  两人三言两语间敲定了今天行动的大致流程后，就一起出发离开了宅子。

  林香香初来乍到，对很多事情都是一知半解的，不过，她这人最是听话，知道现在不是问话的好时机，便什么都没有问，只是安静的跟在他们身后一起行动。

  钱来也先带着她们去了福运酒楼前主厨刘重阳的家里，拜访刘重阳。

  刘重阳今年已经五十有三，他十几岁就被家里人送去跟一个老厨子学本事，出师之后一直从事后厨工作，是一个有着三十年厨师经验的老师傅。

  在刘重阳最困难的时候，是福运酒楼的老板林天成给他递了橄榄枝，这才使他度过当时的难关。

  刘重阳是个重情重义的人，一直记着林天成当年的相助之恩，即便是后来有人出高薪，想要挖他去其他酒楼当厨师，他也没有丝毫动摇，一心一意的跟着林天成，在福运酒楼干了十五年。

  后来，老东家林天成出了意外没了，少东家林丰成了福运酒楼的新东家。

  林丰不似林天成那般待人温和有礼，而是一个不学无术的纨绔二世祖，行事只凭自身喜恶，且十分自以为是。

  自从林丰担任福运酒楼的东家，在福运酒楼工作的一大群人，没少受他的责骂、挖苦，福利待遇也比先前下降了不止一星半点，老伙计们走的走，散的散，剩下的人也开始摆烂。

  刘重阳看不下去，主动去找林丰，反映店里的近况，希望他能收敛一下自己的脾气。

  却不料林丰不但不听劝，还把矛头直接对准刘重阳，曾几次在大庭广众之下指责刘重阳倚老卖老，多管闲事。

  刘重阳看在老东家的面上忍了下来，可林丰却越做越过火，以次充好、滥竽充数，一点都不顾酒楼的名誉，食客的安危。

  刘重阳自知改变不了林丰的想法，也不想眼睁睁看着福运酒楼毁于一旦，就主动请辞，离开福运酒楼，选择眼不见为净了。

  原本刘重阳都打算好了，他现在年纪不小了，这些年也攒了不少钱，便不打算继续围着锅台打转，就想在家含饴弄孙，享受天伦之乐。

  于是，这段时间，刘重阳拒绝了好几个上门请他当主厨的掌柜和请他去府上当私厨的管事。

  刚开始的时候，刘重阳很满意自己的退休生活，不用起早贪黑，不用抡锅拿铲，不用争分夺秒，每日可以睡到自然醒，起来之后就有热乎饭吃，还有一群孙子孙女环绕膝下，一声声爷爷叫得他心都化了这简直就是他理想中的退休生活。

  可时间一长，他便觉得有些乏味了，褪去新鲜感后，原本做什么都很可爱的孙子孙女，成了调皮捣蛋的熊孩子，让他很是心累。

  这些日子没去碰陪伴多年的老家伙，总让他觉得不得劲。


　　(https://www.24kxs.net/book/2807/2807802/11110982.html)


1秒记住24K小说网：www.24kxs.net。手机版阅读网址：m.24kxs.net