第238章 酥脆入味的熏鱼

苏暖暖看着司徒斐那样，就知道他心里在想着什么。

  最近因为太忙，而且别看早起摆摊，但前一天晚上就得将东西都给做出来，不仅如此，中午摆摊回来还要稍微补补觉，所以苏暖暖几乎没有做饭的时间。

  这么想起来，她真的有些怀念在风之国摆摊的日子了。

  毕竟虽然熬夜，但基本两三点钟都能睡觉，这种熬夜的程度对她来说简直是洒洒水。完全不耽误睡觉，基本中午之前都能起来。

  如果晚上要卖的菜比较复杂，下午可能就需要腾出一点时间来做菜。但不需要提前腌制的那种，她就相当于拥有一整个下午完全放空的时间。

  悠悠叹了口气。

  别想了，说不准以后还会有这种任务的机会呢。

  苏暖暖强迫自己从过往的回忆抽离出来，正好对上眼前司徒斐可怜兮兮的目光。

  朝着旁边一看，素来讨厌他的几位哥哥也在悄悄盯着自己，破天荒的没有因为司徒斐说话就开口怼他。

  想着自己拎回来的半桶鱼。

  苏暖暖试探问了句：“那我今天下午给你们做点鱼吃？”

  几人终于如愿地笑出声。

  他们都好久没有吃到苏暖暖做的菜了，虽然苏母做的食物也很香，但和前者比起来，还是差了许多的。

  得知苏暖暖要下厨，他们心情都好了许多。

  一个个全都开始期待晚上的美食。

  看着那生龙活虎的鱼，完全想不到苏暖暖会做些什么，但这并不耽误他们的期待。

  苏暖暖回到房间补了一会儿觉。

  还没有想到明天摆摊做什么呢，今天就要再准备一顿了。

  看着那一桶活鱼，苏暖暖陷入了沉思。

  这鱼的数量有点大啊。

  而且多半都是鲤鱼，还有少量的鲢鱼和草鱼。

  鱼能做出来的美食很多，但一次性用掉这么多食材的，她就得好好想想了。

  最后她突然想到了一种食物，不但可以一次性做出来很多，而且刚巧这里面的鱼，都可以拿来做，不会浪费。

  酥鱼的包容性刚好对这三种鱼都要强一些。

  酥鱼又叫熏鱼或者爆鱼，不同的地方称呼不同，但其实都是一种东西。

  鲢鱼、草鱼或者鲤鱼都可以当做原材料。

  首先将这三种鱼收拾完清洗干净，然后切成大块。锅里面倒入比较多的油，已经要多一些，足以让鱼完全浸没其中。等到油温达到七八成热的时候下锅炸。

  将切好的鱼一个个下到里面后，不要着急翻动，等到一面变成金黄色后再翻动炸另一面。

  等所有的鱼炸好，一起捞出来放进盆里。

  这个时候苏暖暖发现鱼已经在热油的作用下粘连在了一起，可以选择用筷子划开，也可以等一会浸泡在汤汁中以后，这鱼就会自动分开了。

  这时，就要另起一锅做汤汁了。

  锅里倒入清水，放入生姜、桂皮、葱结、八角，倒入料酒、生抽、老抽、耗油、冰糖和白醋，等水开后煮五分钟，捞出里面的残渣备用。

  刚才的油锅中等油温升高后，将炸过一遍的鱼再放里面进行复炸，这样都够让鱼更加酥脆。

  炸制金黄酥脆后，不需要等到放凉，直接趁热放到刚刚做好的料汁中。

  之所以这样是因为趁热放进去会超级入味。

  做好的酥鱼看起来十分有光泽，颜色很是红亮，光是看着就口水直流。

  这东西下饭得很。

  而且做起来比较容易，除了炸鱼的时候会稍微费些时间之外，其他的都还好。

  苏暖暖尝了一口后发现味道很是不错，

  首先感受到鱼肉的鲜美，然后是那种酥脆的质感，最后是口中留下的淡淡的香味。

  酥鱼肉质鲜嫩，这是因为那个食客给她的鱼特别新鲜，再加上她的精心制作。通过腌制，鱼肉本身的鲜美被完全保留下来，同时又融入了腌料中的各种香料和调料，使得鱼肉的味道更加丰富和层次。

  当她将酥鱼放入口中，会感受到鱼肉瞬间变得酥脆。这种酥脆感来自于独特的烹饪工艺，高温油炸的过程使得鱼肉的外层变得酥脆，而内部却保持了嫩滑。

  没有其他的地方需要改进，便将剩下的鱼也都按照这个步骤做好了。

  几十斤的鱼，做出来又何止一大盆。

  这样就算司徒斐打包带走一些都是完全够用的了。

  除了这个之外，林婉柔又简单地炒了几个小菜，搭配着酥鱼一起吃。

  众人看着眼前的熏鱼，根本忍耐不住，几乎是在盘子放在桌子上的一瞬间，就下了筷子。

  司徒斐连忙夹了自己看着最好的一块，冥冥之中那块鱼仿佛在对自己召唤似的。

  鱼块呈现出诱人的金黄色，光泽鲜亮，仿佛一块精心打磨的黄金。鱼肉在热量的作用下，变得酥脆可口，每一口都散发出浓郁的香气，让他忍不住想要一口接一口地品尝。

  鱼肉的外表被炸得酥脆，就像经过岁月洗礼的老树皮，轻轻一碰就会掉下许多碎屑。这些碎屑在口中融化，散发出浓郁的香味，令人陶醉。鱼骨也被炸得酥脆，不再是坚硬难嚼的硬块，而是变得酥软可口，每一口都充满了浓郁的鱼香。

  酥鱼的汤汁也是一道不可或缺的风景线。金黄色的汤汁中，各种香料的味道交织在一起，散发出浓郁的香气。这汤汁酸甜可口，既有鱼的鲜美，又有香料的醇厚，别提多好吃了。

  见司徒斐已经完全沉浸在了美食中，四哥苏浩博也不甘示弱，迅速夹了一块最大的。

  空气中弥漫着一股诱人的香味，那是酥鱼独有的香气。这种香气混合着鱼肉的鲜美、香料的辛香以及油脂的馥郁，让人无法抗拒。

  酥鱼被装在瓷碗中，热气腾腾，香味四溢。鱼肉的外皮酥脆，内里却保持着鱼肉的鲜嫩，口感丰富，味道鲜美。而那些精心调配的香料，像是给这道菜注入了灵魂，使得酥鱼的味道更加独特，更加诱人。

  轻轻地吸一口气，他会感觉到那种香味在鼻腔中回荡，如同一种美妙的交响乐，让人陶醉。那是一种混合了香料、鱼肉和油脂的香味，既有香料的辛香，又有鱼肉的鲜美，还有油脂的馥郁。

  太香了。

  光是闻着这股味道，他就有种无法自拔的感觉了。

  而且迫不及待地想要去细细品尝它的滋味。


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