第三十七章 有间酒坊
<p>两天后，丁伟一家带着细软住进了四合院。</p>
<p>主卧一直空着，钱进打算留给父母住。东边两间厢房，钱进与蚕娘一人住了一间。西边三间厢房，金台明和李良一人住了一间。李香则一直跟着蚕娘住。</p>
<p>丁伟家三口人，现在只剩一间厢房了，住着有点挤。虽然还有两间门房，但丁伟是钱进要重用的，让他住门房倒是有些不合适。</p>
<p>吃中饭的时候，钱进跟李良商量道：“小李子，晚上跟你家先生睡吧。”</p>
<p>李良听了有些难为情的说道：“哥哥，我在先生房里睡过一晚……先生几天都不洗脚的。臭死个人了。”说罢，他便做出捂鼻子的样子。</p>
<p>钱进不由瞄了眼金台明，虽然他那件油布长衫已经换了新的，但总感觉脸上泛着一层油光，头发也像是几天没洗的样子，便问道：“金兄，冒昧的请教一下，你一般几天洗一个澡？”</p>
<p>金台明此刻正大快朵颐，听得钱进关心他的私生活，便不以为然的说道：“冬天腊月一般一个月洗一次，春夏天差不多六七天一次。有何不妥？”</p>
<p>蚕娘和丁伟家婆姨听得金台明这番话，都强忍着笑意，只一个劲的夹菜吃饭。</p>
<p>钱进抚额长叹，过了一会劝道：“呃……金兄啊。你还没娶亲，这个……还是得讲讲卫生，不然把姑娘都吓跑了咋办？”</p>
<p>金台明哪里不知道钱进打的什么算盘。他拿起筷子欲敲打李良，却被李良机警的躲了过去，又转头对钱进说道：“老弟，我是万万不能让小李子跟我睡的，这愣头青睡觉忒不老实，上次便把我身上踢得淤青。”说罢，他又挤了挤眼睛，笑道：“老弟，其实……这住的问题好办，你跟花姑娘合到一处住便是了。”</p>
<p>旁边蚕娘听了这话臊的满脸通红。她这段时间忙花间坊的事，人都消瘦了些。</p>
<p>丁伟的婆姨将这一切瞧在眼里，心里倒是明白了几分。她把丁伟拉到钱进跟前说道：“老爷，让我家男人睡门房便是了，晚上还可以看家护院。我和我女儿就住一间厢房。”</p>
<p>“哎……也只能如此了。”钱进叹道。家里的人口多了，事情也多了起来，上下左右都要照顾到。</p>
<p>中午饭是丁伟的婆姨做的，全是北方菜，味道也还挺可口。钱进见她也比较通情达理，便跟丁伟商量着将四合院交给她打理，一个月2两银子。</p>
<p>丁家婆姨本姓王，三十出头的样子，模样也还算端庄。听到钱进愿意请她，王氏二话没说就答应了。丁伟在旁边根本说不上话，看来也是个惧内的汉子。</p>
<p>半天下来，这一大家子相处的都还和睦。最开心的倒是李香和丁伟的闺女糯米，两个小女孩差不多大，又都是贪玩的年龄，这下有伴儿玩了。</p>
<p>吃完中饭，丁伟和王氏去收拾住处了。其他人也都各自休息。</p>
<p>钱进一个人跑到后院的杂物房，对着几块干木料敲敲打打起来。奈何他根本没做过木工，忙活了半个时辰也没做出个啥。</p>
<p>这时，丁伟走进杂物房说道：“老爷身子金贵，可不敢干这些粗活。”</p>
<p>“都是吃五谷杂粮的，有啥分别。”钱进回头笑道。</p>
<p>丁伟瞄了一眼钱进手中那个半成品，一时也没瞧出这是个啥玩意儿，便问道：“老爷是想做什么，草民略懂些木工。”</p>
<p>“哦？不早说。”钱进欣喜的说道。他想做个水箱，然后把靠西边那间门房改造成浴室，这样大伙洗澡就方便多了。其实做个水箱不难，只要一个木箱子，底下再开个口子，用木栓子扣住，不要漏水就行。洗澡的时候，把木栓子顶开便可以淋浴；不用的时候用绳子把木栓拉紧，水便堵住了。</p>
<p>丁伟以前也没做过这个玩意儿。钱进把大概构造跟他说了一下，两个人一起琢磨。到掌灯的时候，两个人终于将木箱子打造出来，又刷上桐油。</p>
<p>一屋子的人都来看稀奇。</p>
<p>钱进冲前来观摩的金台明笑道：“金兄，专为你准备的。”</p>
<p>金台明伸手拉了拉水箱底下那个木塞子，奇道：“这个可以洗澡？”</p>
<p>“等桐油干了，第一个便让你来试。如何？”</p>
<p>众人哄然大笑。</p>
<p>…………</p>
<p>接下来几天，丁伟忙于物色帮工。</p>
<p>第一批到位的是五名女工。蚕娘给每人发了一块麻布，命她们将布剪开，再将剪开处用针线缝起来。没想到这五名女工手脚都挺麻利，盏茶功夫她们都已按照蚕娘的要求完成了考核。</p>
<p>蚕娘望着钱进，满意的点了点头。</p>
<p>“丁掌柜的，这些人都挺不错的。从哪里找来的？”钱进笑问道。</p>
<p>“都是些老伙计家的女眷，知道底细。”丁伟答道。</p>
<p>钱进点了点头，问道：“每人每月5两银子，你觉得如何？”</p>
<p>丁伟呆了一下，急忙将钱进拉到一边，低声说道：“老爷，给多了。一个女工每月顶多给2两银子。”</p>
<p>“我这里不同别处。一来，活肯定是很多的，自然也比别人家累些；二来，这些女人在我这里一年可以挣60两银子，日后在家里肯定也有脸面。”钱进解释道。</p>
<p>丁伟听了这话，若有所思的点了点头。</p>
<p>“至于丁掌柜你家婆姨，可知为啥一个月只给2两？”钱进笑道。</p>
<p>“……”</p>
<p>“因为我准备给你每年150两银子，外加酒坊一成的干股。等你赚多了钱，以后要你婆姨往东，她就不敢往西，岂不快哉？”钱进坏笑道。</p>
<p>丁伟见自己惧内的糗事被钱进识破，不免有些尴尬，然而更多的则是感激。本来一年给150两银子已经够多了，没想到的是还有一成干股。他在京城当游食这么久，还是头一次听说有老板这么阔气。这就意味着以后酒坊赚的钱越多，他的进项也跟着水涨船高。</p>
<p>其实，这只不过是钱进借用了一下现代的股权激励法。丁伟对他来说太重要了。为了让他与自己牢牢绑在一起，一成干股根本就算不得什么。</p>
<p>果不其然，接下来几天丁伟干活更加卖力。两天后，他便在宛平县物色到一个破旧的老酒坊，只用了50两银子就盘下来了。最妙的是，这间酒坊后边有个天然的山洞，估摸着可以存放两三百个酒缸。</p>
<p>丁伟招募了四五十名男丁，将这间老酒坊修缮一新。接着，酒坊便进入至关重要的一个环节——建蒸馏器。</p>
<p>这蒸馏器说白了就是一口炉灶上加一个釜体，上头再套一个甑体。蒸馏酒时，釜体装满水，下面再用煤火加热。甑体被釜体冒出来的蒸汽加热，里面装的酒液就会挥发，酒汽和水气就会顺着甑体顶部一根长管子出来，冷凝成酒精。</p>
<p>刚蒸出来的酒俗称“酒头”，度数有**十度，闻着特别香，但喝了容易伤眼睛，所以“酒头”是要抽掉的。“中酒”度数六七十度的样子，是好酒。“尾酒”水味大，还有点发酸，也是不要的。这就是陈国酒坊里面俗称的“抽头去尾”。</p>
<p>即便这样，陈国的酒庄也顶多只能蒸出六七十度的酒，得率也只有六七成。主要原因还是火候把握不够，进入酒的蒸汽太多。另外，“去尾”的时点把握也是靠的经验。</p>
<p>钱进并不比古人聪明多少，只是他更加注重器皿的密封，还有一些小窍门。</p>
<p>酒头他是不会扔的。这玩意儿闻着特香，既然要做勾兑酒精，这些酒头正好可以用来增香，还可以提高度数。当然，不能直接使用，要“放熟”了。</p>
<p>……</p>
<p>一个月后，十个蒸馏器建好了。每个甑体可装酒五十斤，两班的话每天可蒸酒1000斤。蒸馏的原料便是市面上随处可以买到的黄酒。</p>
<p>这天，钱进带着金台明来到酒坊主持开工。伙计们见着老板，心情都很激动，只是没想到老板这么年轻，还是个官老爷。</p>
<p>丁伟躬身道：“老爷，酒坊开张，得先有个名字。”</p>
<p>“就叫有间酒坊。”钱进盘算这酒坊的名字不是一天两天了，名字早已想好。</p>
<p>“好呢。现在已到吉时，请老爷点火。”说罢，丁伟递过一把铁锨。</p>
<p>钱进接过，从旁边炉子铲了一块燃得正旺的煤火送入灶膛。旁边便有几名男丁拉动风箱，不一会那灶膛里的煤便烧得旺起来了。</p>
<p>半刻钟后，有人高呼“出酒了”。</p>
<p>丁伟便赶紧拿了一个陶罐接了。约摸十分钟后，换另外一只陶罐接酒。</p>
<p>此时，整个酒坊里面弥漫着一股浓烈的酒香。钱进细细听甑体里面的动静，估摸着火候差不多了，便掀开甑体预留的一处小孔，扔了枚卵石下去。</p>
<p>要想出高浓度的酒，酒液便不能沸腾。这枚卵石便是给酒液降温的，为的就是让酒液温度始终保持在八十度左右。</p>
<p>出酒坊的时候，丁伟忍不住问道：“老爷，您刚刚往里头放的是什么？”</p>
<p>钱进塞给他一粒卵石，正色说道：“这就是我们有间酒坊以后安身立命的本钱了。切记不可泄露，也不可假手于人。”说罢，他将扔卵石的时点和要注意的事项都教给了丁伟。</p>
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