第一百四十章 香煎鹅肝
“哔哔，考虑到主人对于香煎鹅肝的了解可以说是一张白纸，基于此，智能决定给予主人最全面的了解和分析，香煎鹅肝的主材料鹅肝，其实在最早的时候，并不是法国人的专利，古埃及人很早就发现，野鹅在迁徙之前会吃大量的食物，把能量储存在肝脏内，以适应长途飞行的需要。而在这段时间内捕食的鹅肝味道也是最为鲜美，营养也最为丰富。”
“而这种办法在之后传到了罗马，再从罗马传到了法国。”
“历史可以追溯到两千多年前的罗马人，是他们真正的发现了鹅肝的美味和价值，起初，他们配着无花果食用，并且献给凯撒大帝，凯撒大帝视为佳肴。之后流传到阿尔萨斯以及法国西部乡村，渐渐的，有人开始利用鹅肝制作肉冻和肉酱，并且搭配法国面包食用，既简单方便又平易近人。”
“直到法国路易十六时期，鹅肝被进贡到宫廷献给路易十五国王，在品尝之后，深受国王的喜爱，从此名声大噪，并被许多知名的作家，音乐家及艺术家所称赞，自此，奠定了其高贵珍馐的不凡地位。”
“到了1870年，鹅肝第一被烹食。一名点心师在服务中，将鹅肝包裹在面团里，并在招待会上食用，从哪个是后期，史特拉斯堡就和鹅肝联系在了一起，知道今天，许多人都认为史特拉斯堡的鹅肝是世界上最美味的。”
周松微微的点了点头，这是第一次，智能为他讲解一道菜的历史，但是他听得津津有味，每一道菜，都有自己的历史，很多时候，我们从菜肴中可以知道历史，或者，可以欣赏到一个动人的故事，周松对这些没有一点排斥，他很享受了解这些，对于一个优秀的厨师来说，了解菜的历史，很重要。
“鹅肝这道菜的选材非常的讲究，原料来之不易。首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦，盐，玉米和脂肪的饲料进行填鸭式喂养，每天填塞至少一公斤的饲料，时间长达至少四周，直到鹅的肝被撑大为止，这些鹅一般重达700克，900克左右。”
“此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或者有损害的鹅肝是不会被采用的，只有那些纯鹅才有资格做香煎鹅肝。”
智能的解释充分又完美，周松感觉到自己了解的更加的详细，然而智能的解释还没有结束。
“没尝过鹅肝不算真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们华夏的鱼翅和海参，这道名菜将法国菜的浪漫推到了极致，更有人表示，鹅肝是最适合女人的一道西菜。”
眼前的任水寒，每一个动作都掌握到了最好的角度，每一个秒针的转动他都有恰如其分的安排，他的眼睛聚精会神的看着眼前不断煎着的鹅肝，额头上开始有细密的汗珠出现。
周松在心里，承认了任水寒的天赋。
“哔哔，烹饪技巧如此娇贵的鹅肝对于厨师的烹饪技巧要求极高，火候掌握更是一大考验，有一项不成文的规定，在小火微煎鹅肝时，厨师只能将鹅肝翻一次面，这样充分保证了肉质的鲜嫩和营养价值。”
听到智能这么说，周松开始注意起了任水寒的技巧，果然，他的每一个动作都按照智能讲解在做，若不是自己听到智能的讲解，任水寒简直就是在做现场教学。
而台下，此刻的气息也已经安静到了极致，每个人的眼睛都死死的盯着任水寒的鹅肝，有时候，一个全情投入的厨师所散发出来的气息，是会让人情不自禁的赞叹的，而任水寒很显然已经做到了这种程度。
就连陈秀这种已经尝过无数美味的美食节目主持人也被任水寒高超的技艺所吸引，他的每一个动作和表情，陈秀都能感受到他的专业和才华。
陈秀知道，这道鹅肝，虽然还没有完成，但是已经超越了自己吃过的所有的香煎鹅肝。
到了这个时候，陈秀担忧的看了一眼周松，那个男人就那样安静的站在那里，脸上带着淡淡的笑意，依旧是那么的自信，眼神也跟所有的人一样，聚精会神的看着任水寒的每一个动作，但是陈秀总觉得隐隐的有哪里不对，周松虽然在认真的看着，但是他给人的感觉，却是在神游一样。
“这家伙做的是什么？看不懂但是看那姿势，不一般啊。”人群开始有了小小声的议论。
“应该是香煎鹅肝，这个我吃过，味道很是鲜美，不过看这个人的手艺，怕是我以前吃的都是垃圾了。”
“天啊，我老公的对手居然这么强？不知道一会还能不能秒杀他了。”
“别说话，别耽误我欣赏，没想到厨师烹饪也这么的有美感，可比真人秀好看多了。”
“对啊，紧张中还有一种欣赏和惊叹的感觉，不枉此行啊。”
.....
议论的声音越来越多。
“老朱，这个年轻人，手艺不一般啊，虽然对于西餐不是很了解，但是天下厨艺都有相通之处，从他的表现来看，跟周松有一拼啊。”郑老背着手，认真的看着场上的形势。
听到郑老这么说，李玥儿的小手握的更紧了，她自然也看出来这个任水寒绝对不是泛泛之辈，虽然自己十分的讨厌他，但是从现在的情况来看，自己真的低估他了。
“绝对不一般，只是这鹅肝，唉，看看再说吧。”朱老莫名其妙的突然来了一句不完整的话，搞得周围的人都是一阵好奇。
“哔哔，35度鹅肝，是鹅肝中的至高享受，没有任何一个人能够抵御35度鹅肝入口即化的味蕾享受，而能烹饪出35度鹅肝的厨师，是绝对的法式顶级大厨。”
智能的解释终于完了，而周松的眼神在也露出了明白的神色，只是随即，他陷入了沉思，莫名其妙的，他在心里问了智能一句。
“你刚才说填鸭式喂养？是什么意思？”
(https://www.24kxs.net/book/3117/3117785/11110992.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.net。手机版阅读网址：m.24kxs.net