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第四百九十四章 决出


“广府人喝老火汤的历史由来已久,这与羊城湿热的气候密切相关,而且羊城汤的种类会随季节转换而改变,长年以来,煲汤就成了羊城人生活中必不可少的一个内容,与羊城凉茶一道当仁不让地成了羊城饮食文化的标志。俗语说:宁可食无菜,不可食无汤。”

“更有人编了句不会吃的吃肉,会吃的喝汤的说法。先上汤,后上菜,几乎成为羊城宴席的既定格局。在这炎热的夏季,每天繁忙工作之后,喝一碗清心下火的老火汤,个中味道,实在让大家惬意不已。”

先上汤,后上菜?这倒是有点新奇,在华夏的北方,汤其实来的并不重要,当然并不是北方人不喝汤,但是大名鼎鼎的羊头汤就让多少中部人热爱不已,只是,汤对于宴席,哪怕是对于家常的重要性而言,和南方还是有差距的。

在北方,吃完饭,有个大米汤就可以了。

在南方,有多少汤?数不过来,各地都有自己的汤,荤汤素汤甚至水果汤五花八门不一列举。

只是,就算是南方,通常也是先菜后汤,或者边吃菜边喝汤,似羊城人这般,先汤后菜,倒也是少见。

“广府人的老火汤种类繁多,可以用各种汤料和烹调方法,烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。具有羊城地方特色的靓汤,阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇羹、冬瓜荷叶炖水鸭、冬虫草竹丝鸡汤、椰子鸡汤、西洋菜猪骨汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、西洋菜陈肾汤、凉瓜黄豆汤、苹果瘦肉黑枣汤等。”

“汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等;煲汤的方法可以是千奇百异,熬、滚、煲、烩、炖等;不同的汤由于不同的材料会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。”

果不其然,周松刚才还在想南方的汤的种类繁多的时候,智能随意总结了一下羊城的汤就已经是令人眼花缭乱了。

而听到这些普及,就算是周松都陷入了亢奋的状态。

“嘻嘻...嘻嘻...嘻嘻嘻嘻....”周松自顾自的傻笑着。

一桌人诧异的转过头,怎么这就要见分晓的激动时刻周松还能欢快成这个样子呢?真是奇人...

林墨诗轻轻掐了下周松嗔怪道:“你干嘛呢,傻里傻气的。”

听到林墨诗的话,周松才知到自己居然像二傻子一样笑出声来了,赶忙闭住了嘴。

其实,周松是真的克制不住喜悦,来厢港,真是来对了,两广人对于药膳中的大类:汤。不管是在历史方面还是在人这一块,都有着很好的基础和很高的造诣。

周松总觉得,这是一个开始。

自己的药膳起步,从厢港真正的开始了。

“随便举个其中的例子吧,主人可以更好的领悟两广人对于汤的研究,发现其中的奥义,可以说,若是主人能够将两广的汤类有个大概的了解,那么对于药膳的学习会有事半功倍的作用。”

周松点点头,深知智能说的没错。

“山药茯苓乳鸽汤”

“乳鸽:《本草纲目》鸽肉能解诸药毒,调经益气,治恶疮疥癣,风疹瘙痒,白癜风等。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。具有滋肾益气;祛风解毒;调经止痛的功效。《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁,治消渴饮水不知足。”

“山药:《中华本草》:归脾、肺、肾经。补脾养肺,固肾益精,主治脾虚泄泻,食少浮肿,肺虚咳喘,消渴,肾虚尿频,兼入足少阴经气分。《本草纲目》:补虚,除寒热邪气,补脾胃,益气力,长肌肉,久服耳聪目明。甄权曰:开达心窍,强记忆,体虚肌瘦者,宜加大用量。孟诜曰:利男子壮阳气。李时珍说:山药入手足太阴二经,补其不足,清其虚热,益肾气,健脾胃,化痰,润皮毛。

“茯苓:《中华本草》:归心、脾、肺、肾经。功能主治:利水渗湿,健脾和胃,宁心安神。用于小便不利,水肿胀满,痰饮咳逆、呕吐,脾虚食少、泄泻,心悸不安,失眠健忘,遗精白浊。《本草纲目》:“茯苓能补脾胃,和中补阴益气,安胎,安魂养神,止健忘,除湿热。”

我的天,一大波中医药知识正在朝着周松扑来!

这才是真正的药膳应该学习的啊!

“而将这三味亦药亦食的菜融合,做到美味和药用的结合,就是两广人用千年的积累才换来的,前人的智慧请主人一定要珍惜和学习。”

周松用心的点点头。

一旁的众人更是无语。

周松在做什么?这小子是不是走火入魔了?之前看起来挺正常一人,怎么活的这么有特色,这种场合还能一人分饰两角?

周松诡异的情况吸引了芈慕青的注意,看着周松怡然自得的样子,芈慕青心里有着说不出的感觉。

这个周家的弃子,为什么会来厢港?

他为什么会出现在李泽明和孙狂放的那一桌,再想到孙狂放芈慕青更是有点想不通,孙狂放就算是不服芈家去了周家,但是一个弃子能给他什么?

芈慕青很想暂时不将周松放在心上,这一次他来厢港是有自己的目的的,而最重要的就是帮助雷家和黄家,继而获取更多。

但是周松怎么就出现了?

消失了这么多年,他的踪迹被他的父亲消除的干干净净,难道那老家伙为的不就是让他离开么?

可是他为什么又回来了?

越想芈慕青越觉得头有点痛,他需要时间和安静,好好理清周松出现的含义。

魏师傅纠结了半天之后,终于抬起了头看向了众人,最后看了看许老和冯龙,挣扎了一下之后张开了嘴。

“能够吃到这样两份极品的佳肴实在是魏某人的荣幸,魏某人从业多年,别说是自己做,就是尝都没有尝过如此经典的味道。”

恭维了一番之后,魏师傅知道自己总要得罪人的,看了看李泽明,不管自己得罪了谁,以他的性格,应该都不会无故的怪罪自己吧?

叹了一口气。

“我觉得,梅菜扣肉更胜一筹。”

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