第四百七十二章 西湖牛肉羹
“先生，之前保姆已经预付了一年的年费了，您肯定是她的朋友吧，刚来厢港是么？听您口音就知道不是厢港人了，您是不需要付钱的。”
听到小伙子这么说，周松心里终于舒服了，要是没钱再上去叫醒林墨诗就很尴尬了，不过还好，这家公司很有商业头脑，还弄出了个年费的形式了，感谢他们的头脑。
看着货车离开的身影，周松转身回到了别墅里。
牛肉四两车不多了，豆腐花刚才要了一盒，葱两条，芫荽一棵，自己熬制一份牛肉清汤，盛好一杯水，盐、麻油及胡椒粉也都准备好了。
周松满意的看着厨台上的食材，嘴角露出了微笑，要做什么菜呢？要做一道自己从来没有做过，但是以前吃过的菜。
周松家乡的的一道菜，也算是小有名气了。
西湖牛肉羹。
这道菜小的时候周松在杭城经常能够吃到，那个时候父亲或者母亲带着自己在杭城转悠的时候，经过会去一些老馆子里面吃食，而这道西湖牛肉羹可以说出镜率非常的高，几乎家家户户都会做一点，不说味道的好坏，至少也算是百家争鸣了。
虽然智能没有教过，但是以周松如今的实力，已经完全可以参透西湖牛肉羹的做法了，而且还有很重要的一点就是厢港人的口味相对来说偏淡一点，这一点倒是和杭城有点相似，再加上现在林墨诗又来姨妈，更是不能吃些辛辣的东西，晚上不宜多吃，一份西湖牛肉羹就是最完美的料理。
拿起刀，周松再脑海中重温了一下自己之前对于西湖牛肉羹的设想，点了点头，找准了做这道菜最重要的一个步骤，也是自己领悟出来的一个小创新。
咣咣咣！
刀法娴熟，牛肉冲净抹干之后，周松迅速的将他切碎弄成小粒的形态，这一点很重要，也可以说是西湖牛肉羹中对于手法要求最重要的一步，也决定了这道菜最后处于什么水准，现在很多的西湖牛肉羹在制作牛肉粒的时候都是用机器拉丝的方式，就是把牛肉放到机器里面搅成丝，从某种含义上来说，这样在做羹的时候也可以提取出牛肉的香味来，但是周松很显然不会这样做。
正宗的西湖牛肉羹必须要用刀切成小粒，这样才能方便羹提取牛肉香味的同时，保证牛肉的口感，也就是劲道。
否则，就是失败的。
并且这样也可以在将牛肉的肌肉组织破坏掉之后，帮助牛肉粒中蛋白质的含水量能够提高，对于口感和融合度的提升也有帮助。
将牛肉做好之后，周松取出了之前就熬好的牛肉汤，这道牛肉头汤倒不是很难，只需要注意火候的掌握就可以了。
接下来，就是周松自己想的一步。
蛋花。
不想让鸡蛋直接打碎融合进去，周松想要弄出蛋花的形式来，而且这样也有助于鸡蛋本身特色的保留，有碎有留，周松感觉这样更不错。
那么这个时候，勾芡就很重要了，要先勾芡，然后再调入鸡蛋清，一边徐徐倒入蛋清液，一边沿一个方向快速搅拌。不能在旺火煮的状态下倒入鸡蛋清，不然就会凝结成块了。
所有的步骤都按照严格的要求完成之后，将作料辅助的食材等等兑入，这份一份新鲜的西湖牛肉羹就出锅了。
周松啧啧了两声，轻轻的嗅了一下味道。
点点头，才华横溢就是对自己最完美的褒奖。
洗洗手，周松脱下围裙将做好的牛肉羹端到了外面的桌子上走上了楼。
轻轻地推开门，周松看到了正冲着自己微笑的林墨诗。
原来她已经醒了，这个时候的她正半靠这床上，看着落地窗外的夜景，海风不断的拂过，吹动她的发丝，没有了月事的折磨之后，林墨诗的脸色已经好了很多。
周松缓缓的走到了林墨诗的跟前：“好点了么？”
林墨诗淡淡的笑了一下，点了点头：“不痛了。”
周松笑了笑，看了看外面的夜色，不少孩子在父母的陪同下正在海滩玩耍，只是到了晚上，海浪开始涨潮，人们开始逐渐的后退，不过这个时候也是最好玩的时候，浪花一阵阵的，打在脚踝上，打在孩子们做好的城堡上。
“走吧，吃饭了。”
周松转过头对着林墨诗笑着说。
林墨诗点点头，掀开盖着的毯子跟着周松的身后走下了楼，看着眼前的背影，林墨诗走在楼梯上环顾着自己的家。
不知道为什么，她觉得这个家有点不一样了，桌子上的一份佳肴正在冒着温热的白烟，只是如此简单的变化却让林墨诗有一种温暖的感觉。
就像是，真正的家一样。
“我跟你说，这道菜可是我小时候经常吃的，待会要是做的不好，你可不能嫌弃我。”
周松走到沙发前坐下来说道。
林墨诗温婉的摇摇头：“不会的。”
周松笑了笑，拿出两个小碗，用汤勺将牛肉羹分别盛好，一碗放到了林墨诗的面前，然后自己拿起遥控器打开了电视。
“今晚，本年度最大的牧夫座流星雨将会光临，届时请广大市民到好的观测地点观看这一天文奇观。”
电视上，无线女主播用粤语播报着内容，好在下方的字幕虽然是繁体字，但是周松总算是能看懂。
周松扭过头，林墨诗刚好盛了一勺牛肉羹放在了唇边，轻轻的张开檀口，细细的品尝着，分秒钟，脸上流露出了陶醉的神情。
周松笑了笑：“好吃么？”
林墨诗点点头：“这道菜是什么？”
周松一愣：“没吃过？”
林墨诗脸红了一下：“嗯...”
周松笑了笑：“大明星看来很不懂的享受生活啊。”
“哪有...”
周松摆摆手：“这是我家乡杭城的西湖牛肉羹，在江南一带还是很出名的，难道你没有去过杭城么？”
“杭城？”林墨诗微微呢喃。
“一直想要去，但是工作却一直没有再杭城有安排，所以都没有去过，听说，那里很美是么？”
周松点点头：“上有天堂，下有苏杭嘛。”
林墨诗点点头，脸上有了憧憬：“以后有机会，一定去你的家乡看一看。”
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