第四百一十六章 主办方是魏家
宋记开业时间虽短,但每次推出的新品,都绝对不让人失望!
这次推出的骨汤麻辣烫,更是丰州城百姓闻所未闻的、见所未见的。
反响可想而知。
李家姐妹过来的时候,一群图新鲜的食客,正围着宋玉枝打听询问。
宋玉枝只能让李家姐妹先去休息室等候,然后接着同客人介绍道:“这‘麻辣烫’的名字起自川渝,意思是放了番椒酱后,风味尤其独特。但咱家这麻辣烫,乃是由猪骨熬制,便是不放番椒酱、不放麻汁,清汤的也绝对好吃。”
说着话,小伙计就在麻辣烫柜台上摆上盛菜的筐子,挂上对应的价钱牌。
首先映入眼帘的,是穿成串的各色蔬菜,莲藕、冬瓜、芸豆、地瓜叶、大白菜、白萝卜……每一样都是菜农晨间才送来的当季蔬菜,新鲜水灵,饱满鲜嫩。一串只要两文钱。
接着是荤菜区,鱼丸、猪肉丸、鸡肉丸、蛋皮肉饺、腊肠腊肉、狮子头、腌排骨、荷包蛋……新鲜个大就不说了,全是纯手工制作,一份五文钱。
另外还有主食,手擀面、馒头、油炸鬼那些,则跟宋记的日常售价一样,小几文钱便能吃饱。
最后面是调料区,番椒依旧价格不菲,一勺十文钱,但熬得红彤彤的,已然出了红油,让人看着就不觉咽口水。
而麻汁、蒜末、醋那些,则是只要消费满二十文,便能任意添一勺,不用另外给钱。
食客这下子倒是没再围着宋玉枝问个不停了,纷纷盘算起别的来——
吃肉对于时下的穷苦百姓而言,是件奢侈事儿,逢年过节能尝尝肉腥味则不错了。
他们这样三不五时能下馆子的人,倒不至于吃不起肉,但选一二样喜欢的肉菜就足够了,其他选上五六样素菜,一份面条,加起来三二十文钱,便能吃的很不错。
若是俭省一些,光吃素菜的话,一二十文钱也能吃得精彩纷呈,有滋有味!
计算起来,这新鲜的麻辣烫竟不比常见的吃食昂贵,反而更有性价比——把主动权交到了食客手里,吃多少就可以拿多少。
还有心急的、对宋记格外信任的食客,则干脆不去想那么多,趁着没人点单,抢着道:“我没什么忌口,小娘子给我来荤素各捡五样,再来二两手擀面,一勺番椒酱……”
也得亏他“先发制人”,因为在他带头之后,自有其他食客跟上。
而等其他人选完,拿了签筹上了二楼,他那碗麻辣烫则已经煮好端上桌了——
在现代的时候,很多售卖骨汤麻辣烫的店家,都爱以“猪骨熬制,直接能喝汤”为宣传噱头。
但宋玉枝尝试过,那样的宣传的店铺,十家里头能有一二家名副其实就不错了,其他商家大多都是添加科技与狠活儿的。
现下么,科技还没发展到那个地步,宋玉枝也不是那样的人。
猪骨是新鲜带肉的棒骨,前一夜就上锅熬制,熬到现在午间,少说也有六个时辰。
猪骨上的肉已经被煮的化进了汤里,再搁进花椒、八角等大料和一些牛乳,撇去浮油。整个汤底并不显油腻,呈奶白色,香味馥郁。
煮好的肉丸和各色蔬菜盛在其中,冒着尖儿,看着虽有些杂乱,但淋上黄澄澄的麻汁和红彤彤的辣油后,却只有剩下诱人,让人无暇顾及什么卖相。
那第一个买到麻辣烫的客人,更是如此。
在其他人目不转睛的好奇注视下,他拿起筷子拌上一拌,把麻汁和辣油拌匀后,他就迫不及待地吃起来。
鱼丸鲜嫩多汁,狮子肉扎实肉厚,荷包蛋表皮酥脆,内里却很是软嫩,莲藕介于脆生和软烂之间,越嚼越鲜嫩……
甚至连北地最常见,被人戏称为“冬日噩梦”的大白菜,在吸饱了汤汁之后都鲜嫩软烂,好吃的让人恨不能把舌头吞了!
他几筷子下去,就把汤碗里的所有食材都尝了个遍。
二楼其他食客眼巴巴地看着,都不自觉地咽了咽口水。
有人出声问:“老哥,咋样啊?哪个菜煮出来最好吃?”
还有人则干脆放弃了抵抗,一边移开目光、看向楼梯口,等着小伙计送菜,一边道:“小娘子家的新品吃食,历来就是吃得人停不下嘴。你还让他分啥菜煮出来最好吃,也太难为人了!”
这话还真没说错,那尝鲜的客人可不是故意卖关子,而是这麻辣烫本身已经够好吃了,偏他要足了一勺子番椒酱。
他自诩都能算能吃辣的,之前夏末的时候,还没少吃宋记的加辣凉皮。
但热食和冷食到底不同。
在热汤里头,宋记的番椒将越发妙不可言,辣而不失醇厚,香且富有层次,让人越吃越辣,越辣越上瘾……还真是没空去同其他人说话!
麻辣烫烹煮十分方便,并不需要下厨的人添什么佐料,只需要看个大概的火候而已。
而且还能用一个个大漏勺,装盛每个客人选购的菜,一锅就能同时煮上十几二十份。
因此也就一刻钟,第二批麻辣烫便出锅了。
一众食客也没工夫在看“吃播”,享用起自己选购的麻辣烫来。
见大伙儿都吃着挺好,宋玉枝便撂开手来,去往了后院的休息室。
休息室内,李家姐妹已经等候了快两刻钟。
宋玉枝不可能让人家干等着,在煮第一碗麻辣烫的时候,就一并捡了些菜,荤素搭配,给她们一人煮上了一碗。
这种汤菜不能久放,且是宋玉枝特地亲手给他们煮的。
李家姐妹便也不客气什么,早早地就开动起来。
宋玉枝过来的时候,姐妹俩吃得面色砣红,额前、鼻上都沁出了细密的汗珠,怎个一个畅快了得!
到底是为着正事儿来的,李大姐当即就道:“宋妹妹,我们得到了确切的消息。今年商宴稍晚一些,在十月头办。办宴的人家,并不是霍家或者其他官宦人家,而是魏家。”
李二姐咽下筋道弹牙的手擀面,补充道:“魏家如今虽无人在朝为官,但魏先生从前却是京城有名有姓的官员。便也不是什么名不见经传的人家。”
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