第二百四十五章 杀年猪

猪肉炖粉条子可劲儿造，是东北人这边这年代追求的一种生活理想。

东北这边杀年猪，一般会拿出一半年猪卖给周边的邻居，让大家也尝个肉味，

杀年猪时，王援朝一个人也忙不过来，自然要请人帮忙，

这年代每家每户杀年猪，村里都充满着欢乐。

一户杀猪，全村人赶来围，特别是孩子更为兴奋。

杀年猪，这是个技术活，所以一般掌刀的都是有这门手艺的人，

王援朝请的人，也是在村里有杀猪把式的，

这群人活儿干得漂亮不说，还不糟践东西，什么蹄子、血、下水之类的都收拾得利利索索的，

按照大家伙讲的，“能多杀出五斤肉来”。

年猪杀好，王援朝把头、蹄、下水中的一部分赠送其为酬资，送给过来帮忙的杀猪者，他们也没有推辞，因为这是约定俗成的惯例。

王援朝把自家猪的猪血，用盐凝固好之后，收了起来，准备明天让丈母娘打一些豆腐，

搞王援朝非常喜欢的猪血豆腐汤吃，然后把猪尾巴，猪尿泡丢给围观的孩子们，让他们烧了吃。

东北这边杀猪的这天，都要请至近亲友前来吃杀猪菜，既为联络感情，也是表示庆贺。

所以张家和杜家的亲戚们，也早早的来到了王援朝的家里，见事做事，帮些小忙，

今天帮忙下厨的是杏花小姨，

只见她把刚杀好的猪的血脖子剁成大块煮熟后，

再切成大片放进锅里，边煮边往里面放酸菜、水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮。

上菜时，肉，酸菜，血肠，三合一的杀猪菜肉嫩汤鲜，又开胃又解馋，是最典型的东北菜。

紧接着就是东北名菜酸菜炖排骨，

酸菜这玩艺吃油吃得厉害，把它和排骨放在一个锅里咕嘟咕嘟地炖出来时，

猪肉中的肥油已经被酸菜吸得挺干净的，就算是上头有点肥肉，吃起来也一点都不觉得腻；

入了肉味的酸菜更是有着独特的香味。

骨头上的拆骨肉就更不用说了，酸菜锅里炖出来的瘦肉撕成小块，蘸着酱油和蒜泥直接入口，真是大饱口福。

杀年猪大家伙之所以开心，最主要的是大家可以大碗喝酒，大块吃肉，这满口酒肉糊嘴的滋味，谁吃着都得迷糊。

一场杀猪宴过后，王援朝一家把剩下的半头猪，一百多斤猪肉，改成条状，全部放进门廊处的大水缸里，让肉全部被冻起来，

吃的时候解冻，倒时候和吃新鲜猪一样。

送走过来吃年猪的亲戚之后，家里只留下来杏花小姨和招娣，盼娣，念娣三姐妹，

招娣，盼娣，念娣三姐妹，对于小弟弟崽崽，最是稀罕，

这年头最是重男轻女，招娣，盼娣，念娣这种家庭，从她们出身之后，就被父母和周围的邻居亲戚念叨着家里要有个男孩。

现在自己父亲去世，家里没有男孩当顶梁柱，三姐妹现在是把姑姑家的小男娃，崽崽当成是自己的精神支柱了，

自从崽崽满月之后，三姐妹就天天过来陪侄儿玩，这个嘘寒问暖的劲，王援朝都担心自己的崽崽，会不会被几个姨给惯坏了去。

但是杏花小姨家里的三个小姑娘，家里男人顶家门这种观念从小就根深蒂固了，

王援朝每次和她们讲道理，讲都讲不听，

王援朝又不好冲着小女孩子发脾气，只好眼不见心不烦，拿着大队奖励的猪头和猪腿去厨房，

准备卤猪头肉和卤猪腿吃了。

王援朝喜欢是卤猪头肉和卤猪腿，特别是卤好之后，把猪头肉切成片，

用姜，蒜，葱，辣椒，爆炒，用酒闷一下后起锅，

这味道绝了，猪头肉肥而不腻，辣椒的清香，蒜香，姜片香和卤肉香混合在一起，又保持着卤猪头肉原滋原味的肉味，一口下去嘎嘎爽。

杏花小姨一家自从猫冬之后，中午，晚上两餐，基本都是在王援朝家吃的，

王援朝家的鱼塘，在下雪这天，捞了三千多斤鱼，放满了王援朝家里两口缸，现在已经被冻住了，想吃的时候，随时可以吃新鲜鱼。

招娣，念娣，盼娣三个小姑娘，现在最喜欢姑姑，表姐家了，

除了每天可以和侄子，侄女玩，每天还有吃不完的糖果，零食，每天吃饭都是大米，白面，大鱼，大肉，

这可把三个小馋虫给幸福的上了天。

而王援朝现在每天除了围炉煮茶，嗑瓜子花生之外，

就是拉着小媳妇一起学习高中教材和数理化丛书，

生活虽然安逸，但是梦想还是要有的，毕竟将来改革开放之后，王援朝一家人想要第一时间脱离农村，回归城市，

高考绝对是第一选择，当然如果到时候，王援朝一家人实在没有考上大学，

那时候卢伯伯肯定也已经复起，回归部队了，

到时候以卢伯伯的身份地位，捞王援朝一家人进诚，肯定不会是什么难事，

只是那样的话，王援朝未来的人生，会缺失很多主动性，所以对于王援朝来说，参加高考回城，才是他的第一选项。

至于小媳妇和丈母娘会不会跟着自己回城，

这个问题王援朝从来没有想过，现在这个年代的女人，都是秉持着嫁鸡随鸡，嫁狗随狗的观念的，

家里的大事男人说了算，只要王援朝决定了的事，王援朝相信小媳妇和丈母娘都会支持王援朝的决定的。

“姐夫，姐夫，这个肉肉好好吃呀，

盼娣可以多吃一块吗？”

王援朝点了点盼娣的小鼻子，笑呵呵的说道：

“盼娣当然可以多吃一些，菜做好了就是给大家吃的，

盼娣喜欢吃，那就敞开了吃，多吃一点，

来，姐夫给盼娣夹。”

王援朝看着招娣，念娣，盼娣三个小姑娘，头发枯黄，面黄肌瘦的样子，

心里总是经常性的发酸，只是没有办法，三个小姑娘现在没有爹，全家人靠着杏花小姨一个人下地赚工分养着，

虽然有丈母娘经常性从家里拿一些肉食过去补充营养，

虽然红旗大队的工分值钱，今年的福利也好，

但那也只是杯水车薪，三个小姑娘从小就没吃过什么好东西，

都是亲戚，王援朝既然有这个条件，自然也想给三个小姑娘好好补一补。


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