275、一只鸭子的高光时刻！
陈飞拿干净的勺子舀了一小勺。
浅浅的放在嘴里面尝了一小口。
陈飞眼睛一亮。
就是这个味道！
不仅向还很纯，吃进嘴里面反而回味无穷，让人忍不住再喝一口。
可惜他这个不能用汤。
他需要把这些腌制好的鸭子，放进这些卤汁里开始焖炖五个小时。
等这些小时过去，这些卤汁的味道就进入到了鸭肉里面。
一咬起来。
嘶——
绝对会让人回味无穷。
这个就是卤汁进入鸭肉里面得魅力！
五个小时候，陈飞开始最后一步了。
这最后一步也是比较关键的。
这最后一道工序是炸。
炸的话也需要技巧。
要是一些小白没有把握好这个度，就容易把鸭肉炸老了，吃起来就像是那种油渣的口味一样。
在贵州那边，其实也是有一种风味鸭的。
当初就上过节目，算是在贵州那边也算是一个招牌小吃了。
但是陈飞跟爸爸妈妈去贵州旅游的时候专门吃过，那个味道吃起来他本人觉得有些炸过了头。
吃起来就是一股油渣的味道。
他本人其实并不太喜欢。
陈飞宁愿要那种有鸭肉风味的，而不是这种什么味道的都没有。
一边想一边开始油炸。
炸最妙的是过油的鸭皮。
陈飞将卤好味的鸭子进行油炸，但并不是丢进锅里就炸。
而是事先用用铁勾勾着鸭头，头朝上脚朝下，180油温进行滚油浇淋。
这样滚油将前期鸭子的烟熏香味和卤进的精华全部一刻间激发出来。
前三道工序，在油炸这一刻得到了最后的味觉升华。
当看到鸭皮表皮紧缩，颜色金黄时，这只樟茶鸭则是正式的修炼成功了。
陈飞的这个度把握的很好。
他已经闻到了非常浓郁的夹带着的有樟树叶和茶树叶的鸭肉味道。
他忍不住吸了吸鼻子。
真的是太香了！
陈飞感觉肚子里面已经在打空城鼓了。
就这个样子的樟茶鸭，他一个人绝对能干三只！
只见这款秘制樟茶鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长。
听说在一些药经当中，用料卤过的鸭子的肉不仅具有活血、顺气、健脾，还有养胃、美容之功效。
这些在古代可是风靡大江南北，非常受广大老百姓的喜爱的。
只是随着时间流逝，很多的祖传手艺已经都失传了。
现在市面上做出来的那些樟茶鸭，味道绝对不怎么正宗。
因为这些卤汁就需要配料，很多都是有中药参与的成分。
陈飞特地把两只樟茶鸭切好。
干干净净，汁水四溢。
香味扑面而来。
陈飞吃了一小块，打算试试这几天的成果。
光滑细嫩，味道完全不柴。
虽然有点拉仇恨的嫌疑，但是他做的这个完全比前几天他们买的那几家还要好吃。
真的是太香了！
陈飞对系统后面掉落的美食更加期待了。
华夏美食。
有这么多这些可都是祖传的手艺！
鸭肉上桌，爸爸妈妈爷爷早就被吸引了。
“樟茶鸭来了！”
江月汐已被樟茶鸭体内慢慢溢出的气味吸引。
“好香呀！这可比我闻到的咸水鸭还香多了！”
陈飞笑着回：“可不能这么说，其实咸水鸭只要做好起来就是非常好吃的，我不是跟你说过其实在金陵的咸水鸭已经算是比较正宗的了，但是吃起来其实还差那么一点味道。”
江月汐被陈飞这一本正经科普的态度笑了笑。
她赶紧夹一块鸭肉尝之，鸭皮酥脆、鸭肉紧实。
虽不似北京烤鸭和金陵咸水鸭肥厚有存在感，但毫无讨厌的冗余赘脂。
熏焙后特有芳香再混合脂香，卤得软润多汁的鸭肉。
这大概是鸭子一生中最灿烂的时光吧。
江月汐如是想到。
因为实在是太好吃了！
她就没吃过这么好吃的鸭子！
真的好好吃呀！
爸爸妈妈他们也是惊叹非常。
“这个鸭肉，这个鸭肉！绝了！”
爸爸直接一拍大腿。
“这个可比我原先买的那个好吃多了！居然还有一股浓浓的樟树叶味道，唔……我居然还吃到了一丝丝橘子的味道！这个鸭子这么厉害吗？！”
爸爸忍不住更加惊叹出声。
爷爷也忍不住开口：“以前在爷爷的老家里面，有一个长辈也是专门做这种鸭子的。”
“他家还是从四川那边逃难过来的，因为对方有一身好手艺。”
“倒是在我们那安了家，小飞啊，这个是叫樟茶鸭是吧……”
“你这个味道可比当年我吃的那个味道还要好！”
爷爷苍老的眼睛里面，露出了一丝怀念。
“可惜啊，当时那个长辈虽然算得上是一个手艺人，但是家里面的孩子都不乐意传承他那一身做樟茶鸭的厨艺，这几十年过去了，樟茶鸭的味道都不是那个樟茶鸭的味道了！”
陈飞笑着说：“爷爷你看，这个樟茶鸭的味道不是回来了吗？”
说着，陈飞赶紧给爷爷夹了一块樟茶鸭的鸭肉。
爷爷立即眉开眼笑起来。
“小飞说的对呀，你看这都几十年过去了，爷爷也终于吃到了樟茶鸭，也算是了却了爷爷当年的一个心愿。”
一家人顿时笑了起来。
只觉得这樟茶鸭怎么看成了美味。
两只樟茶鸭，很快就被一家五口人全部分食殆之。
要知道，一只鸭子有三四斤，两只就有七八斤左右。
平时一家人吃猪肉，吃一斤都有些勉强。
现在居然能吃这么多。
陈飞也感到很高兴。
因为这是全家人对他厨艺的认可。
吃完饭后，陈飞想了想，给赵家祥老师发了一条私信。
陈飞V（私聊）：“赵家祥老师，我的清宫樟茶鸭已经做好了，欢迎您随时可以来尝尝|图片一I图片二I图片三图片四。”
这些都是陈飞拍的四道工序里面的场景。
第一张图片是他腌制时的场景。
第二张图片是他用樟树叶熏制鸭子时的场景。
第三张是他用卤汁煮鸭子的景象。
第四张是有爱时的景象。
这些工序照片，都被陈飞规规整整的拍了下来保存在手机上。
就是专门吸引赵家祥老师来的。
陈飞觉得，这是自己的一个好时间。
刚好能让自家的美食店铺变得更加的火热。
陈飞等呀等。
他把这个事情给江月汐说过了，这个时候在跟江月汐继续聊着天。
江月汐依旧有些担心：“虽然我以前没有听到过这个赵家祥老师的称号，但是我最近几天去查了查赵家祥老师，他真的是一个特别厉害的人！”
这几天江月汐也没有闲着。
(https://www.24kxs.net/book/3189/3189738/3867173.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.net。手机版阅读网址：m.24kxs.net