第13章 椒麻兔肉丁
入了四月，盛京的天才算彻底暖和了起来。
绿菜多了，就连送到小馆的鸡鸭鱼肉都肥美了。
这日李玥妩去菜场买菜时，瞧见一个猎户装扮的男子在角落吆喝，卖的竟是野猪肉。
这野山猪肉质紧实，韧而不柴，很是受欢迎。
孙婆婆速度快，赶在酒楼包圆之前先定了半扇。依照李玥妩的意思，她将两只野兔都要了。
“往后要是有什么山货，只管送来青杏巷子的长欢小馆。”
猎户自然欢喜，见买主是两个女子，便提出送过去。
“不必。”
装着半扇猪肉的竹篮少说也有五六十斤，猎户还要再劝，就见跟在大娘身后的小娘子动作轻松的将竹篮拎了起来。
孙婆婆抓着野兔的耳朵往前走，对李玥妩的举止见怪不怪。
两人又在菜场转了一圈，才回了小馆。
“我去将兔子处理了。”
孙嬷嬷对李玥妩口中的椒麻兔肉丁很是期待。
猎户送了一半猪肝和一副处理过的下水，李玥妩想着今日就将这两样先做了。
至于半扇野猪肉，将排骨与肉分了。肥瘦三七，不论是做肉馅还是丸子都可。
李玥妩剔肉的功夫很具有观赏性，孙婆婆一边扒着兔皮，一边看她处理猪肉。
剔下来的肉肥瘦分开，李玥妩拿起两把菜刀，左右开弓，小馆就响起了有节奏的剁肉声。
这活儿看着轻松，却极是考验手臂力量。孙婆婆先前还想帮李玥妩分担，不过一刻钟就腰酸背痛，李玥妩却能保持着不变的速度剁一个时辰。
皆因她身形消瘦，孙婆婆总是忘了她的能耐。
“李小娘子今日预备了什么吃食，不知我等有没有口福。”
张顺上回来已经是半月前的事情了。
许是休沐，他穿着寻常道袍，随行的几位同僚也皆是朴素打扮。若不知他们身份，只当是富贵人家的老翁会友。
孙婆婆借着从门外探进来的日头摘荠菜， 闻言忙起身。
“几位先生今日来的巧，我家娘子新得了半扇野猪肉，并一些新鲜的山货，正整治着呢。”
“甚好甚好。”
张顺也不用孙婆婆帮忙，同几位好友一起合了张大桌子，众人围桌而坐，就着两盘茶点便闲聊起来。
李玥妩泡了壶茶端出去，向他们问了好又钻进了厨房 。
今日来的人多，正好将排骨都做了。
笋干焖排骨、东坡肉、熘肝尖、爆炒肉肠，椒麻兔肉丁，酸汁鸡丝、再加上清拌荠菜、腐竹木耳，也尽够了。
先将排骨和东坡肉分别炖上。
李玥妩拿出孙婆婆清洗好的兔肉，剁成指节大小的肉丁，加少许花雕酒、胡椒、麻椒、木薯淀粉后抓拌均匀，腌制一刻钟。
另备葱段、姜片、蒜末。
待肉丁腌制后，热锅烧油，炒制变色后盛出。另倒胡麻油，再加少许荤油，将胡椒、麻椒、花椒一并倒入，待香麻味渐浓，放入葱姜蒜，最后加肉丁翻炒，半碗黄酒做提鲜。
待汤汁收尽，便能出锅装盘。
椒麻香味实在醒神，外间坐着的几人已无心交谈，不时往灶台的方向张望。
孙婆婆拌凉菜的手艺已经很不错了。
李玥妩掐着时辰，估摸着李清远也快回来了，便叫孙嬷嬷先上了两道凉菜。
“李小娘子今日都做了什么吃食，这味道很是稀奇。”
孙嬷嬷据实说了。
张顺听着就口齿生津。
两盘椒麻兔肉丁摆上桌时，他已经拿着馒头等候多时。
一大盆笋干焖排骨直接端上去并不好看，李玥妩挑了一根胡瓜，随手雕了几朵碎花做装饰。红绿相衬，顿时养眼了许多。
菜品一一上桌，几人都是多年好友，也没有太多客套便动了筷。
主食是孙嬷嬷蒸的馒头和米饭。北方人喜面食，暄软的馒头比米饭更受他们的欢迎。
李玥妩净了手，端着一盏梨花酿出去，亲自给几人斟酒，而后举杯。
“小馆开店以来，仰赖各位食客照顾，风雨平顺。诸位身系百姓朝堂大事，奴家不敢误事，只这一杯，聊表谢意。”
言毕，她将杯中酒一饮而尽。
只浅浅一杯，误不了事，众人也没推脱，纷纷举杯。
李清远来时，张顺拉着他向几位好友介绍。
“李小娘子的侄儿清远，才思敏捷，又难得为人踏实，才过去的县试，他便是内层第七。”
“早听闻今年出了个年仅十岁的童生，原是李小娘子的同宗。”
“少年英才，前途无量啊。”
几人就着话题，随意询问了几句李清远的课业，他都不急不躁，对答如流。便是涉及到乡试的内容，他也能说道一二。
如张顺这般年纪，又身居高位者，难免好为人师，一时便说多了些。
待走时，已经月上竿头。
“会试前后，不拘朝廷百官，就是京城的普通百姓，也是处处小心，诚恐天干气燥，引火烧身。小娘子店内摆着许多干柴，蒸笼也多是木材，可要更加小心才是。”
李玥妩微微抬眸，看了眼说话的老者，屈膝作了一礼。
“奴家也想着重新拾掇一番，只是杂物颇多，恐要关店几日。”
张顺长呼了口气，拎着点心下了台阶。
“那便关吧！左右老夫忙的没空过来。”
“你这老匹夫，你不来，还有旁的人呢。”
李玥妩目送他们离开，才和孙嬷嬷一起架上挡板，关了店门。
“娘子，几位大人方才的意思……”
李玥妩收了他们放在柜台的一角银子，拿出今日的收益清点。
“风雨欲来，提醒我们早些关窗，免得浇了自个儿。”
天子脚下，朝堂的事总能听到一些风声。
当今圣上有两子四女。除了嫁给南越王的大公主，二公主和四公主是皇后嫡出，三公主虽是妃嫔所出，但也记在皇后名下。三位公主皆待字闺中。
而两位皇子，一个十年前就册封了太子，另一个七年前也离宫立府，受封宸王。
大皇子虽是太子，却并不如贵妃名下的二皇子宸王受宠。别的不论，就宸王的封号就足见圣上的偏心。
只一个偏心，李玥妩就能从历史长河中拔出无数桩兄弟阋墙的典故。
来小馆用朝食的大人们偶尔提及一二，也足够她从中窥见朝堂表面平静下的诡谲云涌。
几位大人特地提醒，只怕会试要起风波。
“将准备的食材明日都用了，便闭店几日吧，待会试开考后再做打算。”
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