第3章
叶小薇把篮子放进厨房。
李荷花看着女儿挖回来的巴掌大小的竹笋问:
“小薇,刚才忘了问你,你挖些竹笋回来干啥?”
这东西山上多的是,但没人会挖,因为味道又苦又涩的,根本下不了嘴,猪看了都要摇摇头。
叶小薇甜甜一笑:
“自然是挖来吃的。”
李荷花也忍不住笑了,她摸了摸女儿的小脑袋:
“你这傻孩子,挖这东西干啥?又苦又涩的,根本没法吃。”
虽然家里日子穷,但也还没到吃竹笋的份上吧?
还是最近吃的太差了,女儿想换换口味?
要不,过几天菜园子里的黄瓜熟了就先别拿到镇上卖了?给女儿和儿子做顿黄瓜炒鸡蛋吃?
李荷花心里想着。
“娘,我有办法去除这竹笋里的苦涩味,而且做出来的味道绝对不差。”
叶小薇睁着大大的眼睛认真的说。
李荷花一愣,下意识的问:
“有啥办法?”
叶小薇却没细说:“一会儿您就知道了。”
李荷花看着古灵精怪的女儿,总觉得女儿哪里变的不一样了,可是到底哪里不一样她又说不上来。
于是她点点头:
“那好,你做吧,不过要是做的不好吃,下次可别再挖这些东西了。”
她心里对女儿的话还是有几分怀疑的。
没听说过谁能把竹笋做的不苦不涩的,但是女儿想做的话就让她试一试吧。
叶小薇眨眨眼:
“您等着吧,味道绝对好吃。”
她作为一个资深吃货,不仅吃过各种美食,闲来没事她也会自己做,因此也练就了一身好厨艺,只是简单做个竹笋而已,这还难不倒她。
“那你自己捣鼓吧,我去烧火做饭。”
李荷花不再管她,去一旁洗手准备做饭了。
叶家的厨房不大,但却有两个灶台,一口大锅用来做饭,另一口小点的锅用来炒菜。
这样母女两人各做各的,倒也互不干扰。
叶小薇仔细把竹笋清洗干净,切成细丝,锅中倒入凉水,把切好的竹笋倒进去,再加上两勺盐,然后烧火。
水开后煮三分钟就把竹笋捞出来过凉水,放到一旁备用。
又切了些蒜末和干辣椒,倒入碗中,泼上热油,激发出香味,放入少许盐、酱油和醋,稍加搅拌,凉拌汁就调好了。
把焯好水的竹笋捞出来,盛到一个大碗里,倒入刚调好的料汁,拿筷子调匀,一道凉拌竹笋就做好了。
可惜家里没有香油,不然最后再淋上一点香油,那味道简直让人欲罢不能。
凉拌竹笋是一道快手菜,做起来也不费时间,叶小薇很快就做好了,端上了饭桌。
叶涛循着香味就凑了过来,看着桌上的凉拌竹笋问:
“姐,你真的做了竹笋啊?闻着好香啊,就是吃起来肯定很苦。”
叶小薇拿了双筷子递给他:
“吃起来不苦的,不信你尝尝。”
叶涛犹犹豫豫的接过筷子。
他姐说竹笋不苦?怎么可能不苦呢?
可是闻着确实好香啊,那股香味直往他鼻子里钻,好想尝尝。
叶涛陷入了两难。
吃,还是不吃?
这是个问题。
叶小薇见弟弟一脸纠结,哭笑不得的说:
“你就尝一小口,姐跟你保证,这竹笋绝对不苦。”
叶涛在香味的不断诱惑和叶小薇的保证之下,终于夹了一根竹笋闭着眼放进嘴里。
下一刻他就惊喜的睁大眼睛:
“姐,真的不苦,好好吃啊!”
这竹笋吃起来酸酸辣辣的,口感还脆生生的,别提多好吃了!
叶涛吃完一筷子又是一筷子,吃的腮帮子鼓鼓的像个小仓鼠,根本停不下来。
李荷花端着饭进来的时候,就看到儿子嘎嘎炫竹笋的场面。
“涛涛,你不嫌竹笋苦了?”
叶涛抬头看着他娘认真的说:
“娘,我姐做的竹笋真的一点也不苦!可好吃了。”
李荷花笑了笑。
看儿子狼吞虎咽的样子她就知道了,女儿做的竹笋肯定不苦,不然儿子连碰都不会碰。
刚才女儿做竹笋的时候她在烧火,每一步都看的仔细,她猜测竹笋不苦涩是焯水的时候加了盐的缘故。
“我去喊你爹吃饭。”
没一会儿,李荷花就扶着叶志进来了。
叶志满脸不情愿:
“我只是扭伤了腰,又不是瘫了,你还非得扶着我……”
虽然嘴里嫌弃,但也没推开李荷花的手。
李荷花扶着他慢慢坐下:
“这个时候你就别逞能了,万一没养好落下病根怎么办?”
说着把筷子递给他,“喏,快尝尝女儿做的竹笋,你再不出来,涛涛就要把这盘竹笋都吃光了。”
叶涛有些不好意思的放下了筷子:“我才没有呢,娘。”
李荷花没搭腔,而是期待的看着叶志。
叶志夹了一筷子竹笋细细品尝起来。
竹笋吃起来脆脆的,口感略微带着点酸辣,又有一股竹笋本身的清甜,重要的是,这竹笋吃起来的竟然真的不苦不涩!
“好吃,咱女儿手艺真好,能把竹笋这么苦涩的东西做的如此好吃!”
叶志连连点头表示肯定。
李荷花也尝了尝,味道确实不错。
“小薇,你怎么会知道祛除竹笋苦涩味的法子?”
这是李荷花唯一的疑惑。
平日里女儿也不下厨,都是她做饭的,按理说女儿应该不会做菜才是,可是她是怎么做出如此美味的凉拌竹笋的?
叶小薇早就想好了说辞,不慌不忙的说:“我昨天夜里做了个梦,梦里有个老爷爷教了我很多东西,其中就有很多是关于做菜的,我醒来以后竟然真的学会了……”
她以后可是还要做更多的吃食,得找个一劳永逸的借口才行。
李荷花也没深究,只当是女儿的造化:“原来是这样,这件事我和你爹知道就可以了,千万别跟别人提起,知道吗?”
叶小薇点点头。
叶志也嘱咐儿子:“你出去了也别胡说,要是让我知道你乱说话,小心你屁股开花!”
叶涛赶紧捂着自己的小屁股保证:“我不会乱说的。”
这事就算过去了。
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