第191章
现在就等着赵老太爷的回复了。
接着,她来到了分店这边。
这边想做成高档酒楼,早午晚三餐菜式的选择就得有讲究。
像葱花油饼这种利润少的,她是肯定不会上的。
你要问客人想吃怎么办?
很简单,去码头总店吃呗。
午市晚市还好说,有各种硬菜撑着,还有最近格外火爆的火锅,价格自然低不了。
就是这早市,不管是葱花油饼也好,馅饼也好,都是些利润低的。
她得好好想想,这边该推出什么吃食才行。
总不能就靠每天限购20碗的牛奶撑门面吧?
还有,既然这边地方这么大,那火锅就没必要搞限购了,争取让每个进店的客人都能吃得上!
毕竟,目前这些才是当中,火锅是最赚钱的了。
想着,她立刻回码头拿了银钱,去镇东找李铁匠又定做了一批锅。
忙完这些,也快到午市的时间了,她又匆匆回到了码头总店。
店里,大家都在井然有序的忙活着。
叶小薇洗干净手,也加入到了忙碌当中。
今天中午,她准备再推出一道新的吃食。
“爹娘,一会儿你们擀些面条吧。”
“擀面条?”李荷花问,“擀粗面条还是细面条?”
“细的,越细越好。”
“小薇,你今天中午要做面条啊?”
叶志问道。
面条多得是摊子做,这有什么吃头?
客人会买账吗?
叶小薇点点头:
“是啊,爹,我要做葱油拌面。”
“葱油拌面……听起来倒是不错的样子。”
叶志点了点头开始和面。
叶小薇则是开始炸葱油。
这葱油拌面好吃的关键就是葱油了。
而炸葱油也是有讲究的,只选取小葱的葱叶,洗干净后沥干水分。
锅中倒油,油温上升至五成热时放入葱叶,小火慢慢炸,边炸边用筷子搅动。
当翠绿的葱叶变成焦黄色后,停火捞出葱叶,让葱油自然变凉。
这期间调一大碗酱汁,加入酱油和少许白糖,然后加清水搅拌均匀。
可惜这个时候没有蚝油,否则做出的葱油味道会更加鲜美。
不过,光放酱油味道就不差了。
等葱油放凉后,倒入调好的酱汁,开火慢慢煮开,边煮边不断搅拌,直到葱油变得粘稠,表面泛起大泡,这就代表炸好了。
浇一勺在刚出锅的细面条上,在卧上一个金黄的荷包蛋,撒上点葱花,不管是颜色搭配,还是浓浓的香味,都让人垂涎欲滴。
叶志光是看着就忍不住咕咚咽了口口水。
叶小薇把第一锅煮好的面条盛到碗里,浇上葱油。
与此同时,大堂。
“小李梅,今天中午有没有新的吃食啊?”
“我现在每天最开心的事,就是来你们饭馆吃美食!”
“哈哈哈,隔几天就有一种新的吃食,每次来都会很期待呢。”
李梅笑着说道:
“还真有呢,今天中午啊,我们有新上的葱油拌面,各位客人要不要尝尝?”
她话音刚落,就有客人惊喜道:
“咦,今天居然有面条?我最喜欢吃面条了,快给我来一碗!”
“葱油?那是味道?给我也来一碗尝尝!”
“小薇的手艺绝对信得过,我也要一碗!”
“你们都要吃面?那给我也来一碗吧。”
李梅数了数人数,笑吟吟的去后厨了,正巧,葱油拌面刚刚好。
只见那葱油拌面油亮油亮的,看着就很有食欲了。
李梅咽了咽口水,把刚做好的葱油拌面给客人端上饭桌。
“哇,这葱香味好浓啊!”
“面条虽然细,吃起来却很筋道呢。”
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