第125章


“小薇,这是你爹娘买来的豆腐吗?在哪家买的?还挺香的。”

他做菜难免会遇到豆腐,有些豆腐一闻就知道很好吃。

叶小薇脆生生的说:

“这不是我爹娘买的,是我们村子的一位婶子送来的,她做的豆腐确实很好吃呢。”

“哦,那你打算用这些豆腐做什么?烧豆腐?还是大葱炒豆腐?”

孙大厨问道。

叶小薇笑了笑:

“都不是,我要做一道麻婆豆腐。”

孙大厨惊讶的看着她:

“麻婆豆腐?”

这又是一道新菜?

“嗯嗯,味道麻辣鲜香,很好吃。”

这是一道著名的川菜,非常下饭。

这时候,叶志和李荷花采买食材回来了。

“咦,小薇,这是你买的豆腐?”

李荷花把菜放下,看着砧板上的豆腐问道。

“不是我买的,娘,这是柳婶子今早上送过来的。”

叶小薇说道。

“是吗?正好我跟你爹回来的时候还商量着去她那买点豆腐呢,可惜不知道她住在哪,没想到这么巧,”李荷花边说边挽起袖子,“你要准备用豆腐做什么?”

反正不管小薇做什么都很好吃就是了。

她开始淘米准备蒸米饭。

叶小薇说:

“我要做麻婆豆腐,娘,一会儿你多蒸些米饭吧。”

李荷花奇怪的问:

“为什么要多蒸一些?吃米饭的人不是不多吗?蒸多了不就剩下了?”

叶小薇眨眨眼睛:

“我要做的麻婆豆腐跟米饭可是绝配呢,应该不会剩下的,就算是剩下也没事儿,我晚上拿来做蛋炒饭。”

“蛋炒饭?那又是啥?”

李荷花问。

孙长生和小何看着叶小薇,也是满脸疑问。

这蛋炒饭,他们连听都没听过。

“呃……一两句话也说不清楚,要不我晚上给大家做了尝一尝?”

“好啊,那我多蒸些米饭。”

李荷花开始淘米了。

叶小薇开始做麻婆豆腐。

先把豆腐切成小方块,放到盆里,加少许盐,再加没过豆腐块的清水浸泡。

这能去除豆腥味而只保留豆香气,而且使豆腐紧实不易散。

孙大厨一边做红烧肉一边往叶小薇这边频频张望。

只见叶小薇切了一小块精瘦肉,细细的剁成肉沫,然后起锅烧油。

油温升高后,倒入肉沫不断翻炒,然后放入姜末、干辣椒碎和花椒粒,翻炒出香味后再加入一勺豆瓣酱和酱油,最后倒入开水,放入豆腐块。

小火慢慢咕嘟着,让豆腐入味。

快起锅的时候淋入淀粉水,增加粘稠度,再撒入少许葱花就好了。

孙长生看着那碗黏糊糊的水问:

“小薇,你最后往里倒的那是什么?”

叶小薇做淀粉的时候他还没来呢,因此并不知道淀粉。

叶小薇就说:

“这是淀粉水,用来增加食物粘稠度的。”

孙长生真是很佩服叶小薇的奇思妙想。

在没倒入淀粉水之前,那豆腐看着清汤寡水的,豆腐是豆腐,汤是汤的,虽然闻着味道很香,但看着却没什么食欲。

但是倒入这淀粉水以后就彻底变了,就见那汤水越来越浓稠,似乎和豆腐融为一体,晶亮晶亮的,看着就好吃!

叶小薇盛了一小碗让大家尝尝。

孙长生第一个动筷子。

“嗯,真不错!麻辣鲜香,很好吃很下饭!”

小何也频频点头。

李荷花和叶志就更不用说了,连连点头表示肯定。

“这要是浇在米饭上,那才叫一个香呢。”

叶小薇自己都快忍不住流口水了。

其他几人不爱米饭,但是居然也很想尝尝那味道。

“这麻婆豆腐肯定很受欢迎!”


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