第346章


五花肉做的肉夹馍可以自己人吃嘛。

把五花肉切成大块,鸡胸肉也切块。

锅中倒少许油,放入冰糖炒糖色。

糖色炒好后,下入五花肉和鸡胸肉翻炒,炒到表面微微焦黄,再加葱姜、酱油翻炒,再翻炒至上色。

倒入开水没过肉块,放香叶、八角、桂皮等香料,盖上锅盖小火慢慢炖煮。

炖肉的功夫,叶小薇让李果儿帮忙看着火,她又煮了些鸡蛋。

煮熟的鸡蛋捞出来过一下冷水,方便剥皮去壳。

把鸡蛋去壳后,在表面打上花刀,放进锅里跟肉块一起炖煮。

就这样用小火慢慢顿一个时辰左右,肉块已经非常软烂入味了。

放在锅里,等过一晚,让卤汁充分浸透肉块和鸡蛋,到第二天味道会更好。

做完后,叶小薇开始准备晚市。

她做了椒盐蘑菇、西红柿蛋花汤,主食是杂粮饭。

在不少夫人的宣传下,今晚“轻食吧”客人爆满,有以前的夫人,也有刚来的夫人。

很快就恢复了以前的热闹景象。

这一天也就结束了。

第二天,叶小薇起床后直奔“轻食吧”。

来到后厨,她开始桌面准备烙饼。

当然了,这饼也是经过改良的,面粉只有一点,更多的是玉米面、大豆面和糙米面。

加入面粉,完全就是为了中和杂粮粗糙的口感。

很快,她就把面和好了。

学徒小米给她烧火,开始烙饼。

另外一个学徒小赵则是烧火热牛奶。

还有一个学徒小杨在洗青椒,这一会儿要加到肉夹馍里面的。

李果儿,则是把昨天的卤肉加热一下,否则这么直接吃的话,太凉了,而刚烙好的饼又很热,这一冷一热的,吃起来对牙口也不好。

叶小薇的动作很快,没一会儿就擀好一张饼。

那张饼有巴掌大小,放在鏊子上,没一会儿就变得鼓鼓囊囊的,看着就像是充了气。

饼熟后,叶小薇拿出来放到一旁的箩筐里。

继续擀下一张饼。

没一会儿,已经擀好了六七张饼。

这时,小杨也把青椒洗好了。

叶小薇就让她烙饼,自己则是要开始做肉夹馍了。

小杨接替她开始擀饼。

叶小薇打开锅盖,把五花肉和鸡胸肉分别盛到两个盆里,鸡蛋也是分成两份,随后,把炖肉的汤也浇在盆里,这肉汤可是好东西。

接着,她用刀从饼中间割开一个口子。

再用勺子舀出几块鸡胸肉,细细的剁碎,再往里剁半个辣椒,装到饼里,卤鸡蛋一切两半,舀上一小勺肉汤,也塞到饼里。

一个肉夹馍制作完成。

正巧周蔷薇过来,叶小薇就把肉夹馍放到盆子里给她:

“这个肉夹馍是放了辣椒的。”

周蔷薇点点头,端着小赵盛好的一碗热牛奶出去了。

她刚来到大堂,就有人问:

“咦,今天喝牛奶啊?不吃豆腐脑了吗?”

周蔷薇笑着说:

“是啊,中午会有豆腐脑,今天早上小薇要做肉夹馍,没时间做豆腐脑呢。”

众位夫人一听肉夹馍立刻提起了精神。

没一会儿,肉夹馍上来了。

巴掌大的圆饼,里面夹着肉和鸡蛋,面粉的香气混合着肉香,还有青椒清新的香气,闻着就让人口舌生津。

拿着肉夹馍咬上一大口,瞬间被它的味道征服。

面饼冒着热气,一口下去,酥脆极了,甚至都听到“咔嚓咔嚓”的声音。

里面却又是极软的,剁碎的鸡胸肉混合着青椒,鸡肉吃起来很嫩,一点也不柴。


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