第48章
值得一提的是,郑氏现在不卖雪梨水了,又开始效仿叶小薇卖酸梅汤,不过她煮的酸梅汤味道却是差了不少,因此生意并不好,也只是强撑着而已。
叶小薇也不搭理她,她想着葱花油饼也卖了好一阵子了,已经有食客开始吃腻了,再加上天气又热,是时候该推出新的吃食了。
炎炎夏日,吃上一碗凉皮再清爽不过了。
这天中午摆摊回到家,李荷花顺路去豆腐娘子家买了点豆腐,叶小薇做了一道豆腐抱蛋,又蒸了米饭,就是一顿简单的午饭。
“这是什么菜?”
平安看着面前的菜问道。
这几天,叶小薇变着法儿的做各种美食,什么骨头汤、小鸡炖蘑菇、虾饺、鲫鱼豆腐汤……
都是些有利于伤口恢复的。
今天这道菜他还是头一次见呢,看着像是豆腐和鸡蛋?
叶小薇把勺子拿给他:
“这叫豆腐抱蛋,对伤口的恢复很好的,你快尝尝。”
豆腐和鸡蛋都是高蛋白的食物,最适合病人吃了。
平安尝了一口,豆腐的嫩滑爽口和鸡蛋的鲜香完美的融合在一起,口感棒极了。
“味道很不错!你手艺真好。”
平安说着又舀了一勺。
怪不得这家人能摆摊做吃食呢,这样的做菜水平,恐怕都能媲美御膳房的御厨了。
平安一愣。
御厨?
他为什么会这么自然的想起御厨?
面对美味的豆腐抱蛋,他没有再想,低头吃了起来。
平安把菜吃的干干净净,连一粒米也没剩下。
叶小薇吃完饭来收拾碗筷的时候都惊呆了。
她看着干干净净的碗,揶揄道:
“你这吃的也太干净了,这碗拿水一冲就好了,都不用刷了。”
平安冲她一笑:
“谬赞了。”
叶小薇发现,平安有时候说话会文绉绉的。
难道以前的他是个读书人?
她越想越觉得靠谱,他长得白白净净的,也有读书人那种温润如玉的气质,却没有读书人的那种酸腐,很容易让人心生好感。
想到这里她蓦地一惊。
让人心生好感?!她为什么会这么想?
打住打住!
平安的过去跟她有什么关系?
她最该关心的不应该是平安什么时候才会想起来吗?
叶小薇端着东西飞快逃走了。
“砰”的一声,门被带上。
平安楞楞的看着紧闭的屋门,一时之间有些摸不着头脑。
刚才不还好好的跟他开玩笑吗?
怎么忽然就不说一声走了?
她好奇怪……
下午,叶小薇在厨房做凉皮。
面粉中加入少许食盐,慢慢加水,边加水边搅拌,直到搅拌成絮状,这时候就可以下手揉成面团了。
揉面没有什么技巧,纯属是力气活,下大力气揉就好了,揉到表面光滑,醒面两刻钟就可以洗面了。
洗面就是做凉皮的关键。
往面盆中加入刚好没过面团的清水,不断揉搓面团,随着不断的揉搓,面团越来越小,清水也逐渐变得浓白,直到面团变成小块小块的,就代表洗好了。
把洗面团的面浆水倒出来,用筛子过筛,去除里面的小面团,倒进盆中备用。
接下来再次洗面,如此重复三四次,面才算是彻底洗好,剩下的面团就可以做面筋了。
面浆水也足足有一大盆。
静置两个时辰之后,把上层的水倒掉,剩下的面浆就可以做面筋了。
面浆太稀或者太稠都是做不出来凉皮的。
上一世叶小薇一开始做的时候也没有成功,后来还是经过好几次摸索才成功做了出来。
(https://www.24kxs.net/book/3300/3300617/463348.html)
1秒记住24K小说网:www.24kxs.net。手机版阅读网址:m.24kxs.net