第250章

……

最近，不少人都在传，满香园的饭菜做的一天不如一天，越来越难吃了。

很多老熟客都不再光顾了。

偌大的一家酒楼，吃饭的就寥寥几个人。

叶小薇听到这些的时候，不由得唏嘘一声。

冯掌柜这人还真是拎不清啊，竟然把自家主厨给得罪了？

幸好李严只是拍拍屁股走人了，没有做出什么在饭菜里放东西之类的事情，否则，真够冯掌柜喝一壶的。

不过，柳杨镇就这么大，酒楼就那么多，李严能再去哪呢？

叶小薇摇了摇头，不再想这些。

最近，酸菜鱼卖的火爆，也不知道是因为满香园做的菜难吃了，还是酸菜鱼的缘故，来酒楼吃饭的客人明显多起来了。

她这几天也偷了几天懒，没再推出新菜式。

今天可不能再继续犯懒了。

她要做一道酸菜扣肉。

今天一大早，陈成林就送了新鲜的猪肉过来。

她看了看，五花肉肥瘦相间，很适合做扣肉来吃。

先把五花肉清洗干净，切成大块，冷水下锅，放葱姜去腥，煮出血沫后即可捞出。

锅中换水后重新放五花肉，加葱姜蒜，八角、香叶、再放酱油和盐，烧火慢慢炖煮一个时辰，让五花肉充分入味。

接下来开始处理酸菜。

把酸菜洗干净后，攥干水分。

叶小薇力气不如何明，她就让何明帮忙，把其中的水分攥干。

然后切碎。

锅中倒油，油热后放入酸菜翻炒，再加少许盐调味，直到炒熟。

五花肉炖好以后晾凉，切片。

把五花肉片放到盘底，上面铺满酸菜，再把炖肉的肉汤浇上去，盖上盆，开始上锅蒸。

水开后蒸一刻钟就好了。

取出，倒扣在盘里，酸菜扣肉就完成了。

大堂，安松很期待今天的酸菜扣肉。

跟他同桌的是一个满脸络腮胡的壮汉，叫刘全。

“松哥，你说这几天你都在这一家酒楼吃饭？这家的饭菜有那么好吃吗？”

刘全很不解。

他和松哥什么大酒楼没吃过，什么大场面没见过，松哥居然一连几天都在这家酒楼吃饭？

这也太不可思议了。

安松点点头，笑着说：

“大刘，你是不知道，这家酒楼是当地最有名的酒楼！很多菜式我都是第一次见！刚才那个小姑娘不是说了吗，今天有酸菜扣肉！肯定也很好吃！”

刘全心里有些不以为然。

不过是一家镇子的小酒楼而已，饭菜再好吃能好吃到哪里去？

要说好吃啊，还得是天下第一酒楼“聚香楼”。

可惜，“聚香楼”远在京城，他们这一趟在柳杨镇停几天就要走了，没有去京城的打算。

不过，他倒是没听过酸菜这种东西。

“松哥，酸菜是啥啊？”

他们这些人，对海鲜啊肉啊都不怎么感兴趣，但是唯独对青菜情有独钟。

说让他们常年也几乎吃不到一口青菜呢？

“哦，酸菜啊，我以为不知道是一种什么菜，不过酸酸的，脆脆的，吃起来口感很好。”

刘全对这酸菜生出了几分期待感。

很快，酸菜扣肉陆续上桌。

最上面是色泽晶亮的红烧肉，红烧肉下面则是金黄的酸菜。

“还真是扣肉……”

安松说完就招呼刘全尝尝：

“大刘，你快尝尝！”

刘全平时不怎么爱吃肉。

但是看着眼前这肥瘦相间的五花肉，闻着肉香，他居然忍不住咽了咽口水。

他拿起筷子，夹了一块五花肉片放到嘴里。

五花肉炖的酥酥软软，入口即化。


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