第136章
赵翠翠无疑就是目前最合适的人选。
赵翠翠一愣,呆呆的看着叶小薇:
“当跑堂?我……我可以吗?”
她从小就不爱说话,村子里的小伙伴们都不爱跟她玩儿。
有时候她看着别人成群结队的在一起玩,心里的羡慕怎么也止不住。
小薇说让她来当跑堂,跑堂不都是像李梅那样性格外向的人才能干好的吗?她呢?她能干好跑堂吗?
叶小薇安抚性的拍拍她的肩膀:
“只要你想干就没问题,跑堂的工作很简单,主要就是给客人们点餐上餐,做好自己的本职工作就可以,也不必非得跟客人聊天,你看,刘嫂话也不多,不也干的很好吗?”
她知道赵翠翠在顾虑什么。
无非就是觉得自己性格内向不适合罢了。
但性格不是能否干好跑堂的关键,细致才是。
她需要的是一个细致的跑堂,而不是话多的跑堂。
赵翠翠有些心动。
“那……那我回家跟我娘商量商量再给你答复好不好?”
叶小薇笑着说:
“当然没问题啦,翠翠姐。”
赵翠翠匆匆回家了。
叶小薇转身进了后厨。
没一会儿,李荷花把肋排买回来了。
“爹 您帮我把肋排剁成小块吧。”
叶小薇笑着对叶志说道。
叶志点点头:
“没问题,剁成多大?”
叶小薇伸手比了个长度,“差不多这样就可以了。”
“好,那我现在就剁。”
叶志找出一把锋利的斧头,咣当咣当开始剁起来。
不一会儿的功夫就把肋排都剁完了。
叶小薇把肋排泡进水里,撒上少许食用盐,浸泡出里面的血水。
泡好之后,把排骨清洗干净,用干净的毛巾擦干表面的水分。
起锅烧油,等油温升高,冒出青烟以后,下排骨开始慢慢煎,把排骨煎至表面金黄,微微有些发皱,便下入葱姜、八角、大料、冰糖等佐料开始翻炒。
炒出香味后,再加入酱油和少许醋翻炒一会儿,最后加入没过排骨的热水,小火慢炖,就这么炖上小半个时辰,最后大火收汁。
出锅前淋入锅边醋,这样能让排骨有醋的香味,但酸味却不是很浓郁。
出锅装盘,最后撒上白芝麻,热腾腾的糖醋小排做好了。
午市也已经开始了。
李梅在大堂已经跟客人们介绍了今天的菜式,不少客人纷纷表示要尝尝这糖醋小排。
因此,叶小薇刚把糖醋小排做好,李梅就过来开始端菜。
“这就是糖醋小排啊?看着色泽晶亮晶亮的,就是不知道味道怎么样。”
“好香!吃起来酸酸甜甜的,还有股浓浓的酱香和肉香,我好喜欢!”
“排骨软烂脱骨,肉质鲜嫩,真是我吃过最好吃的排骨做法了!明天我还来吃!”
“这排骨味道真是绝了!这不比那望月楼的排骨米饭香?”
有人一提起望月楼,其他客人静默了片刻。
大家都知道了望月楼偷方子的事情。
虽说望月楼给出的解释是伙计的个人行为,但稍微一想就知道,什么个人行为?
不过是望月楼为了维持脸面给出的说辞罢了。
因此,众人心里对望月楼的行为感到很不齿。
忽然有人提起望月楼,他们难得沉默了。
刘嫂有些担忧的看了眼李梅,就怕她生气。
但李梅却是笑呵呵的,“那是,咱家小薇的手艺可是无人能及!什么望月楼还是摘星楼的,都比不上我们小薇的手艺!”
她用开玩笑的语气说出了一个事实,小薇的手艺就是没人能比得上。
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