第323章

原先只有张记一家在这条街独家经营，现在更是多了黄嫂快餐抢生意，谁多休息一天，都是看着竞争对手挣钱。张翠不肯同意，黄嫂也不愿意，昨天高三的学生返校，两家的都是昨天就开了门。

其实还真有生意，正月才刚开始，城里人也要走亲戚，大过年的都想休息下，早上出门在外面吃了早饭，再往亲戚家去也行。一家三口吃饱喝足，顶多花2块钱。

家里孩子多的，那肯定花的钱也多。

黄嫂快餐早上不吃那些花里胡哨的小吃，她就卖面，黄嫂的老手艺，小火煨了一整夜的骨头汤，不用放多少调料，一点葱花，一点盐就特别香。或者不想吃汤面，黄嫂这里还有盖浇面，浇头的种类多，客人一次尝一种，可以换着花样吃好多次。

人们对黄嫂快餐各种“盖浇”的新鲜劲还没过去，最开始门可罗雀，到终于打开局面，到现在能和张记的生意平分秋色，黄嫂快餐发展的太快了！

这种快速发展，让夏子毓都皱眉。

可她虽然点子多，却没有多少做生意的实际经验，一时也想不到有啥好办法能把黄嫂快餐的生意压下去。也改做盖浇饭？盖浇饭没啥难度，把菜浇到米饭或者面条上即可，但张记都开了三年，从摆摊算起，在安庆县培养不少老食客。

把张翠原本拿手的小吃停掉，改做盖浇饭，不就流失了已有的老顾客么。

不行。

只能在现有的种类中增加盖浇饭的选项。

夏子毓把建议告诉张翠，张翠却挺迟疑：“炒菜倒没啥，顺便就炒了，就是每天要买的菜样数不少，要是点盖浇饭的人少，菜可就剩下了……”

夏子毓一噎，可不是吗，黄嫂快餐专注一样东西，盖浇饭的品种丰富，荤菜和素菜都要准备的特别多，在黄嫂的店里，客人能吃到冬天时所有能在市面上买到的菜，有些蔬菜安庆县不太好买，据说黄嫂家里人半夜骑车到商都农贸市场去买……就为了一点配菜，难道张记也要这样搞？

一家小吃店，居然要五个人来操持。

夏长征只负责采购，她舅舅张满福揉面，她妈张翠负责调味，和张满福换着掌勺炒个羊肉烩面之类的。舅妈江莲香是招呼客人加收钱的，夏红霞则是打杂，擦擦桌子收拾收拾碗筷。

好像人人都有活儿干，忙起来手里都是事，没上生意时店里一下子能全闲着！

就拿她爸来说，如果能把揉面的活儿承担下来，店里根本不需要请她舅舅张满福干活，甚至连江莲香和夏红霞两人干的活也有重叠部分，手脚麻利的话，一个人就承担了。那时候还没店面时，小吃摊里里外外都是张翠操持，从摊位变成门店，生意规模扩大了，人手需求变高——可一下子搞了5个人来干活，人手是不是太多了？

夏子毓注意到黄嫂那边，算上黄嫂只有三个人，黄嫂负责掌勺，她婆婆摘菜洗碗打杂，端菜收钱的有时是她男人，有时是她孩子。

张记也就门面比人家多一间，明明她爸妈就能顶下来的摊子，她妈非得把弟弟和弟媳妇弄来，她爸也不甘人后把侄女搞来，这三个人可是要给钱的！

夏红霞先且不说，买点衣服，给点零花钱就能打发。


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