第154章 红烧牛肉配豆角焖饭!
“轰隆隆…”
林东方开始炼化夔牛的血肉之力。
天边传来了闷雷声,倒不是天劫来了,而是夔牛宝术在被林东方领悟!
夔牛宝术也是一种雷电之术。
“徒儿,服下一滴雷劫液,能让你的感悟更上一层楼。”
东方帝凰在一边提醒了一句。
林东方急忙取出之前王二雷给他的雷劫液,一滴进肚。
他只觉得自己是在撸狗吸猫的时候起了静电一样。
浑身上下噼噼啪啪作响。
不过很快就结束了!
林东方掌握了雷电宝术!
把竖起了的头发理顺之后,洗洗手开始解牛。
各种肉分门别类的放好。
然后开始制作硬菜,红烧牛肉!
“红烧牛肉,不切配菜么?”
苏瑾瑜好奇的看着林东方在那给牛肉焯水。
“这夔牛大,所以吃的豪横一些。”
“不加任何配菜,等会一人一盆!”
“纯牛肉!”
林东方大手一挥,十分的高兴,十分的激动。
夔牛啊,兄弟们。
虽然只有一条腿,但是身躯上的肉很多!
而且五脏俱在。
牛肚牛肠子也在。
甚至还有牛欢喜。
林东方不打算去研究一条腿的夔牛是怎么搞对象的。
“做红烧牛肉,焯水的时间要久一些,一刻钟左右,要给牛肉定型,这样等会切块后再烧,到最后就不会不成型。”
林东方开始总结技术要点,周围人开始记笔记。
焯水的过程中,林东方开始炒糖色,这可是夔牛,必须要炒糖色,不能用酱油糊弄。
“捞出来之后,焯水的原汤多次过滤去掉血沫,等着一会继续用。”
“肉切成半个鸡蛋大小的块,这样吃起来才过瘾。”
“牛肉在煮制的过程中会变小,所以不担心到最后一口吃不下。”
林东方看了一眼萧曦月,师姐的樱桃小嘴吃鸡蛋大东西还是比较困难的。
“红烧牛肉用的香料种类不用太多,花椒,八角干辣椒就行。”
至于桂皮,是看个人口味选择加入的。
“起锅烧油,下葱姜爆香后放入红油豆瓣炒出红油后把牛肉倒进来炒。”
“把牛肉炒香,也初步上色。”
先用红油上色,再用糖色,这样颜色更漂亮一些。
如果担心红油豆瓣里的盐会让牛肉在炖煮的过程中发柴,可以免掉这一步。
“然后淋入黄酒,烹出酒味也去掉这一丝肉腥味。”
“最后往里面加焯肉的原汤,淋入糖色搅拌均匀,把香料包也扔进去。”
“开始炖煮。”
林东方盖上锅盖,和夔牛肉的战斗告一段落!
“夔牛到手了,现在就盼望着尚付能顺利晋级啊。”
林东方搓搓手。
尚付在山海经里有明确的记载,食之无卧。
就是吃完了能兴奋到睡不着觉!
是大补之物。
这边夔牛还没成菜,就开始惦记尚付了。
众人微微摇头。
这家伙…
牛肉的香味在弥漫,众人都眼巴巴的看着。
林东方没用时间法阵加速,这可是夔牛,好饭不怕晚。
而且用时间法阵的话,里面蕴含的道韵会大大变少。
在这期间,林东方做了一大锅豆角焖饭。
豆角用猪油炒绿炒香,加入酱油炒香之后盛出来倒进米饭锅里。
剩下的水量和步骤和正常焖饭一样。
一个小时后,林东方揭开红烧牛肉的锅盖。
一块块色泽红润的牛肉在汤汁里微微颤动着,散发着浓郁的牛肉香味。
尝了一块牛肉,试了试软烂程度和咸淡,然后开始调味。
取出料包后补了一些盐,又加了点糖提鲜。
然后中火收汤!
林东方喜欢用红烧牛肉的汤汁泡饭,所以没有勾芡。
不过勾芡的话会更加好看一些。
旁边,众人面前的大饭碗里是油润咸香的豆角焖饭。
没人动筷子。
都眼巴巴的看着那一大锅红烧牛肉!
“出锅!”
林东方把软烂入味的牛肉们盛出来,装满了一个个盘子。
没有任何配菜。
甚至没有点缀葱花。
伴随着这些大块牛肉的只有暗红色的汤汁。
还有缕缕热气。
一人一盘!
开造!
“软烂,好吃!”
“入口微辣,然后是牛肉自己的香味,带着一丝丝的回甜,让人越吃越想吃。”
“吃完软嫩的牛肉,再来上一口豆角,太美了。”
“快试试用这汤汁泡饭,真的太棒了!”
“这红烧牛肉打饭包也是一绝!”
众人一边吃一边赞叹。
不是他们没见过世面,林东方这红烧牛肉做的确实妙到毫巅。
完美的把夔牛肉的美味激发了出来!
等到吃饱饭,林东方他们打道回府。
一回到自家山头,萧曦月和火灵儿又开始不对劲了。
是自己量呢,还是让林东方帮个忙?
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