第55章 开始备战佛跳墙，天上飘来了佛光
“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”
林东方随口把这句诗念了出来。
秦鼎和萧曦月对视一下。
他们从未听说过佛跳墙这道菜。
就连暗中的瑶池圣主都直挠头。
但这句诗听完让他们对这道菜有了初步的了解。
因为北斗星的西域有佛教，僧佛不沾荤腥。
佛闻到了这香味都要跳墙过来偷吃，这到底是何种滋味？
“东方，这道菜是你的家乡菜？”
秦鼎也是走遍天下五域的人物，他不曾听闻过有这道菜。
林东方微微一愣，心中暗叫不好。
没想到自己穿越者的身份差点因为这一道菜而暴露。
他随口道，“确实是家乡凡菜，不过是近些年一位老师父所创，本名为福寿全，因为实在美味，而且因为说话口音的问题，也被叫做佛跳墙。”
秦鼎点点头，他有千年没去凡人城池闲逛了。
不知道这菜倒也正常。
林东方岔开了话题。
“秦前辈，我这还有事情要你帮忙。”
秦鼎拍着胸口道，“尽管说，我尽全力去做。”
“倒也不用那么尽全力，想请前辈把这些辣椒给烘干。”
林东方把那些辣椒都拿了出来。
只留了一部分新鲜的。
烘干辣椒这活一般人干不好，秦鼎可是几千岁的老炼丹师，他烘干过无数药材，料想这辣椒不在话下。
秦鼎嘿嘿一笑，“这活交给我那再合适不过了，等明天我就给你送来！”
“那就辛苦前辈了。”
“不辛苦不辛苦，我走了啊！”
秦鼎打包了这些菜和辣椒跑去了灵药峰暂且不谈。
林东方先把各种需要用到的干海鲜泡在水里，然后换了身衣服，和萧曦月去了一趟御兽峰。
为的是黄酒坛子。
佛跳墙的蒸煮最好在黄酒坛子内。
坛子内残留的酒香可以去腥增香的。
程大发大手一挥，倒出十个空坛子。
他有种感觉，林东方接下来肯定要做一道惊天动地的菜。
不然这家伙肯定不会出远门跑到他御兽峰来！
“程前辈，我还需要一些鸽子蛋。”
林东方毫不客气，因为这御兽峰就是食材供应部。
每天用到的鸡鸭鹅牛肉等都是由御兽峰的程小云送来。
顺便再拎点成品回去。
“鸽子蛋啊，这玩意还真没有，我这就叫人给你抓鸽子下蛋去。”
“对了，这是你之前要的鸭蛋。”
程大发叫程小云端来一个大筐，里面有百多枚鸭蛋，外壳雪白如玉，一看就是上品。
程小云上次吃完牛肉火锅之后力气变大了不少，再加上每天都能吃到那最爱的卤牛肉，她的修为已经突破到了凝丹六重。
“太好了，等下回去腌咸鸭蛋，过两天给你们送来几个。”
林东方嘿嘿一笑，带着酒坛子和鸭蛋打道回府。
腌咸鸭蛋方法很多，林东方打算用个简单快速的。
一碗高度白酒，一盘子盐，一些宣纸。
以前在地球都用抽纸。
当然腌咸鸭蛋还需要一些洗干净的鸭蛋。
鸭蛋在白酒中打个滚然后进入雪白细腻的食盐里打滚，滚到沾不上盐为止。
然后用一层宣纸包住这个鸭蛋，用白酒打湿外面这层宣纸后再次放入食盐中翻滚。
如此一通操作下来，把这些鸭蛋放入一个透明的盒子中封好。
林东方之前都用塑料袋装，这种水晶盒子腌咸鸭蛋实在是奢侈。
萧曦月从未吃过咸鸭蛋，暗暗期待起来。
“七天之后就可以拿出来晒了，现在还不能见太阳。”
林东方放好鸭蛋之后，表情严肃起来。
萧曦月敏锐的发现，这位师弟脸上第一次有了些紧张。
林东方开始准备做佛跳墙了！
“这佛跳墙可不好做啊。”
他从未学过闽菜，只是见别人做过。
现在也只能照猫画虎。
瑶池圣主敏锐的发现了一丝异常。
妙音峰上高空中，居然飘来了一朵散发着丝丝佛光的云彩。
她一步踏出来到那佛云近前，结果发现当中只有一道精纯无比的信仰之力。
“本源佛力…这佛跳墙…”
瑶池圣主头皮一阵发麻。
这菜才刚刚开始准备材料啊！
林东方开始发蹄筋。
用的青金牦牛最后剩下的一些干蹄筋。
油发！
冷锅冷油下入蹄筋，慢慢升温到五成热，这个过程要有十五分钟左右。
林东方不敢有丝毫马虎。
油温升起来之后，往油锅里加水。
没错，就是热油里泼水。
“噼里啪啦！”
霎时间，油锅内水花油花到处乱飞！
林东方腰间的香囊绽放出丝丝光彩，把这些飞溅的‘危险物’阻挡在外。
以前他从未自己油发过蹄筋，都是直接买来的！
萧曦月在一边看着，她第一次觉得这烹饪似乎有点危险。
女孩子天生对这种能弄脏衣裙的玩意有些害怕。
热油里泼水，这一步是为了油温快速降下来，也为了让蹄筋涨发起水泡。
在之后的制作中更好的吸收汤汁。
把蹄筋捞出来放在一边的水盆里泡着，林东方开始刷锅。
萧曦月问道，“师弟，这蹄筋就处理好了？”
林东方苦笑道，“师姐，我现在开始后悔要做这佛跳墙了，这只是第一步的第一步，这蹄筋要泡到明天早上再继续下一步的制作。”
萧曦月呼吸一顿。
这佛跳墙的难度可见一斑！
瑶池圣主知道为啥刚开始做就把一丝佛光给召唤来了。
佛跳墙要用花菇，就是长的很大的香菇，但是这边没有普通香菇，林东方之前把从灵药峰弄来的三种和香菇长的差不多的大蘑菇晾晒了一些，此时正好拿来用，扔在盆子里泡着，放在蹄筋旁边。
接下来是花胶和鱼唇。
花胶是海鱼的鱼鳔，是大的那种，鱼唇不是鱼的嘴唇，而是鲨鱼软骨。
这两种都是晾干的。
林东方当时给秦鼎写的纸条上写的‘晾干的海鱼鳔，鲨鱼软骨’
为了避免油气污染了这海货，林东方转移了阵地，来到另一个小屋。
起锅蒸制花胶和鱼唇，中火半个多小时。
蒸好的材料扔到水里，也要泡一晚上。
林东方为了让这佛跳墙更加豪华，忍痛取出了之前晾干的冰鱼鱼鳔，两个！
他第一次油发工艺本打算留给这冰鱼鱼鳔的！
没有蒸，只是开始泡，冰鱼鱼鳔不大，也更加薄嫩。
这些水产的盆子都摆在这个小屋里，这个屋里完全没有油花，最大限度的防止这些水产被油给污染。
林东方心里微微一叹，“唉，要加快速度弄钱了，这厨房一定要装修的又大又豪华！”
而此时，任健和周长青已经先后回到了各自的老家，他们一个是为了要钱，另一个是为了要天龙髓！
(https://www.24kxs.net/book/3430/3430996/19250812.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.net。手机版阅读网址：m.24kxs.net