第586章
三人坐在树下闲聊。
“江姑娘如今的生意越来越好了，之前我去了趟周庄镇，没想着在那边都听到了江家食肆消息。”通樾喝了一口柿子果酱茶，又道：“这柿子果酱茶不错，给我留些果酱，我买些回去，上次就带了一罐树莓果酱回去，我娘全拿走没给我留一点就算了，还说我舍不得花钱给她就带这么一点儿。”
说着摇摇头：“我娘如今越发喜欢吃这些甜口的东西了。”
“行，各种果酱都给你留两罐，你到时候来拿就是。”江孜当然是一口答应，又问：“你说的周庄镇在哪呢？那的人怎么会知道江家食肆的。”
“周庄镇比常平镇离清河县还要近些，估计是周庄镇上的人来县里时候来吃过饭吧。”傅怀瑾替通樾解释：“那会刚开业的时候连续三天做活动，忙得不可开交的，那么多人，难保里面就周庄镇的人。”
“就算现在，我看你大堂那边的人也不少，生意不错。”通樾轻笑：“江姑娘最近也买了不少人，可算是让我挣了不少。”
“主要还是通公子帮了我不少忙，不然我手下没人，这铺子都难维持下去。”江孜正说着话，赵玉梅就端着有一份柿子糯米糍过来：“傅公子，通公子，来尝尝咱们食肆今日出的新品甜品柿子糯米糍。”
三个精致小巧的柿子摆在白瓷盘里，傅怀瑾率先伸出手拿起一个咬了一口，通樾倒是左看看右看看，好奇极了：“这柿子做得可真逼真，我刚刚没反应过来还以为真的就是我们刚吃的那个柿子呢。”
“通公子，你尝尝看，味道也不会让你失望的。”江孜笑着也拿起一个吃起来， 软软糯糯还流心的糯米糍清甜好吃极了。
“不错啊，我得带些回去给我娘尝尝看，她肯定喜欢。”通樾三两口就吃完了，江孜却摇头：“这糯米糍最好是当天做好当天吃，而且糯米做的东西一次不能多吃，容易积食。”
“行吧。”通樾啧了一声，很快又挑眉道：“江姑娘，我看你这食肆的吃食新奇，味道也不错，不如也去广川郡开一间？我觉着到时候生意肯定不差的。”
“广川郡？还是算了吧。”江孜摆摆手：“我这两家铺子的人手都有些不够用，先还是顾好这两家食肆吧。”
最主要的是她手头上哪里那么多钱去广川郡盘个铺子？清河县这边租个铺子都花了好几百，广川郡想想都知道得要上千两银子了吧？
年后倒是可以去周边其他的县镇瞧瞧有没有合适的铺子。
“时候不早了，我去厨房安排下午饭，你们就随意。”江孜站起来，通樾则挑眉笑：“没事，有阿瑾招待我就好，你俩反正算一个。”
这说得江孜都不知道该说什么了，干脆不理了，扭头去厨房了，走着还听到通樾在后头调侃：“哟，江姑娘还不好意思了？”
“行了，阿樾，别逗阿孜。”
“啧，还没成亲呢，瞧你护得跟宝贝似的……行行行，不说这个了……听说你明年打算下场参加乡试？“
后面还在说什么，厨房里忙碌着声音有些嘈杂，江孜听得不清楚也没去细听了。
清河县的食材明显比在常平镇的时候要丰富许多，江孜转了一圈，抓了一把豆角、油麦菜和小葱，一根茄子一根胡萝卜，又挑了块猪里脊和猪五花，去了角落里闲置的小灶。
首先处理了猪里脊，切成两三毫米的薄片，加入盐和米酒腌制一刻钟，一小碗淀粉加水搅拌均匀放在旁边沉淀备用。
胡萝卜切丝，小葱切段、豆角掰成小段，茄子切成块。
就做个，至于汤，江孜就难得再弄了，她瞧见赵婶在做三鲜汤——所谓的三鲜汤，就是煎好荷包蛋切成小块，加入虾仁和白玉菇一起炒香，加水煮开，等汤水奶白了便倒入切成小块的嫩豆腐，撒入适量的盐和白胡椒粉，煮上两三分钟就可以出锅了，这汤做法虽简单，但极其鲜美，清淡解腻。
像豆角炖五花肉、红烧茄子、蒜蓉油麦菜都算是江孜经常做的菜式，倒是那道锅包肉极少做着吃，她也只教过何军做过一次，但是因为没怎么做过，至今还没上过江家食肆的菜单。
“何叔，你现在得空吗？我现在要做锅包肉，你来看看？”江孜扭头看向何军，何军正在低头跟赵六说着话，掌勺的是赵六而非何军。
“好。”何军当即就抬头应下，又跟赵六说了几句话，快步就走了过来，还挺急切的：“姑娘，你可算是要再做一次了，我上次试了一下，那个调味总归是有些问题，赵六那臭小子还嫌弃得一口没吃。”
“就是醋和白糖的比例不对吧？得要等量的白糖和醋，不然偏酸或偏甜就不好吃了。”江孜一边往沉淀的淀粉水倒掉，只留下底部被水浸湿有些粘稠酸钠状的淀粉，然后将肉片丢进去抓匀裹上一层厚实的淀粉，然后再在干淀粉里面滚一群，粉嫩的里脊肉片瞬间穿上一层白色粉衣。
“这淀粉上层的水要倒掉？难怪我那肉片压根没裹上多少淀粉。”何军扶额叹气：“我那会肯定走神了！”
“现在可得记牢了，晚上你做一份给大伙儿尝尝就知道行不行了。”江孜笑着往锅里倒油，拿筷子试了试油温，差不多五分热的时候就把肉片逐一放进油锅，炸到外层金黄就捞出来。
然后就是调料汁，白糖和醋1:1的比例搅拌均匀备用，再把肉片复炸二十几秒迅速捞出来。
“最后炒糖醋汁的时候要注意火候不能糊锅，翻炒的时候记得离火，不然一定会糊。”江孜说着，一边将锅离炸肉片的油倒出来，只留了浅浅一层底油，倒入糖醋汁炒成糖浆放入准备好的葱、胡萝卜还有肉片离火翻炒，均匀裹上糖浆可以出锅了，整个过程最多短短几分钟。
“尝尝？”江孜将盘子递到何军面前，他拿起筷子夹起一块肉片吹了吹，放进嘴里，然后连连点头：“就是这个味儿，酸甜酥软的，好吃！我今晚再试试，争取这几天就出个新菜！”
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