第39章 扛猪下山,做肉干
江知栀勾唇,理直气壮道:“事不宜迟,我们要快点下山。
要不然给别人看见了,直接死咬一口说这是公有的东西。
直接把你的猪弄出去分了,到时候你上哪里哭去?”
江远山点头:“的确在村里有一个不成文的规定。
但凡在山上打猎到小的猎物,是归自己所有。
如果你打到大的猎物,那必须要拿去村里分,由村长进行分配。”
江远风耸了耸肩,“再说到时候给到哪一个猪肉部位你,都是人家说了算。
说不定给你十几斤肉就把你给打发了。
剩下的猪肉就按人头分,基本人人都能分到,最后还有多出来的,想要的人就拿工分来换。”
大家很久没吃到肉了,没有一个人听见“有猪肉分”这四个字还能保持冷静的。
能占的便宜为什么不占?
江远阳难得跟上大哥二哥和妹妹的节奏,不开心道:“我才不要!这头野猪明明是妹妹砍死的,凭什么拿去分了。”
所谓的分享都是扯淡!
凭实力打到的野猪,又没有其他人在场,凭什么分给别人?
这一次,兄妹四人非常果断把野猪给吞了。
关键是这种野猪不是经常都有的抓。
他们赚翻了!
“动起来,回家吃肉喽。”
江远山和江远阳满身力气地把绑好的野猪用扁担扛起来,脚步生风似的往下山的方向走。
一路上江知栀在树上做了标记,因此他们下山的速度比上山的快。
江远风和江知栀没有忘记藏在大树后的黄芪,二话不说把装有黄芪的箩筐背在身上,跟在后面走着。
江远阳感叹道:“以前我们上山怎么没有遇到好东西呢?”
江远风噗嗤一声笑了,看了一眼跟在后头的江知栀,回答道:
“因为那时候没有带知知上山啊!”
遇见好东西,不光是高兴的,还特么的怀疑人生。
老江家美好的一天就此开始了,大伙们心情无比的舒畅。
幸亏老江家住在村尾,附近又没有邻居居住。
否则兄妹四人身上沾了野猪的血,灰尘扑扑地扛着一头四百多斤的野猪回来。
简直就离了大谱!
丁香兰一听见野猪两个字,浑身的血液都凉了,扯嗓子吼道:
“你们这群小兔崽子,又搞什么吓人的操作,竟然跑去杀野猪?”
“怎么敢的?”
“我看你们是三天不打上房揭瓦,我的棍子呢?向良,你出来管管你的宝贝好儿子们。”
这不扯淡吗?!
他们才多少人就敢和野猪打起来,虽然最后把野猪收拾了。
丁香兰教训完令人不省心的儿子,又仔仔细细地看江知栀有没有受伤。
见她没受伤,这才松了一口气。
“吓死我了,知知啊,你说说要是这头野猪不长眼地撞在你身上,你一身细皮嫩肉的哪里受得住?野猪那么重,冲过来的力气又大,不死也得半身残啊!”
“大伯母我啊,瞧见死掉的野猪都害怕。”
“你怎么会不怕呢?”
江远阳偷偷笑出声,瞧老爸和老妈一副没见过世面的样子!
要是你们在场看见妹妹一把名刀砍野猪的真正实力,还不得吓晕过去?
江知栀“心甘情愿”的听大伯母关心的唠叨,小脑袋时不时点一下算作回应。
江远阳凑过来,小声解释道:“知知,老妈就是刀子嘴豆腐心。
她说的话,你别往心里去,她其实也是非常关心你,非常在乎你,才骂你的。”
江远山和江远风瞬间安静如鸡。
活的野猪他们还没怕呢,还会怕已经嘎掉的?
江向良刚下工回来没多久,坐在堂屋休息,听见丁香兰的声音,立马跑出来,一看野猪直接躺在院子里,眼珠子也瞪圆了!
缓了好一会儿,才说道:“这是你们杀的?你们拿主意。”
意思非常明确,兄妹四人一阵欢呼,猪都没处理呢,就开始讨论怎么吃了。
江向良高兴坏了,没有什么比自家孩子们有出息又能干更令人高兴的。
一家人心里高兴,这些猪肉够江向生和林听,还有在H省当军官的江望吃了。
江向良好奇道:“真是想什么来想什么,要不你们说说是怎么杀的野猪?”
谁还没有点八卦之心呢?
连丁香兰都竖起了耳朵。
江远阳在这一刻无比的自豪,指了指江知栀那张无辜的小脸蛋,嘿嘿笑出声。
夫妻俩不明所以,他们把所有能想到的经过都想了一遍。
万万没想到杀猪高手竟然是眼前可爱软绵的小棉袄?
那是野猪啊!
说砍死就砍死的?
是这个世界疯了吧?
江远风大步走去灶房,坐在灶前点火烧火,江远阳机灵地往铁锅倒了一桶水。
先把水烧好了,再端出去杀猪。
江远阳见灶房不需要自己,屁颠屁颠地往外跑。
跑到院子才想起来黄芪还没有处理呢。
于是他跑过去拎起放在地上的箩筐,走到院子的另一边,熟练地把黄芪拿出来放在地上晒太阳。
干完这些事后,他屁颠屁颠地跑到江知栀面前,主打一个美滋滋的求表扬。
江知栀给足了他情绪价值,夸一夸心情美美哒。
在院子的另一边,江远山拎着刀打量这头野猪,看看先从哪里下手比较好。
因为家里没有专门的杀猪工具,所以速度会慢些。
江知栀看了一眼大哥,笑嘻嘻走过来,把自己那把名刀奉献出去,笑道:
“这刀大哥拿去用。
毕竟我们总是上山,没点防身的武器怎么行?
幸亏今天我把刀带上山了,要不然这头野猪可没有这么好对付。”
这就解释了为什么江知栀会揣着刀上山了。
原来是防身啊!
江远山松了口气,没跟她客气的接过刀,拿在手上比划了几下,满意道:
“好刀,感觉很趁手啊!”
“是的呢。”
江远山先把野猪的皮剥下来。
因为这层皮非常的硬,不剥下来,切猪肉的时候很难切。
丁香兰一边磨刀,一边感叹道:“这头野猪在深山老林吃得蛮好的,竟然长到三四百斤,正好这块猪板油用来熬猪油。
但野猪肉和家猪肉区别可大了,野猪肉要是直接做出来也做不出好味道。
不过咱们满足了,有总比没有的强!”
江知栀眼睛亮了:“不是还有我嘛,我在县城买了不少调味料,肠衣和罐子。
既然是寄给我哥吃的,还不如做腊肉腊肠和烤肉干。
他们想吃肉的话,直接拿肉干出来吃,方便省事。
如果肉末有剩下的话,我再弄一点香菇肉酱,配大米饭,窝窝头,饼子,包子都超级好吃。”
秋风起吃腊味,江知栀早就馋这一口了。
一听到这么多好吃的,老江家众人忍不住咽了咽口水,干劲满满的。
说干就干,江知栀化身勤劳能干的小厨娘。
直接准备好需要用到的盐,小茴香,香叶,辣椒粉,花椒粉,芝麻,老抽,酱油,高度白酒。
当然加点灵泉水进去补补营养。
“大哥,待会你把野猪肉切成细的长条,这种用来做腊肉。
然后选有纹路的腿肉,顺着纹路切成食指长的细条,我用来烤肉干。”
“行,交给我。”
江远山切好细长条,江向良拿去过水,过水后放在盆里端到江知栀面前。
江知栀又在细长条的顶端扎了一个孔,再用绳子给穿上,把野猪肉放回盆里,然后把配好的食盐均匀地撒到野猪肉上,再按比例倒入白砂糖,酱油,老抽,高度白酒搅拌均匀,香味渐渐飘出来,期间再翻动七八次,腌制入味后,再放在太阳底下晒。
江知栀把另外五十斤的细长条猪肉用上面准备好的香料腌制入味,这些是用来烤肉干的,也拿出去风干,风干后放在火上烤。
这就考验烤的火力了。
没事,她的哥哥们非常乐意去烤肉干。
嘿嘿嘿,馋的呀。
接下来把野猪肉剁碎,放入调味料腌制入味后开始灌腊肠,肠衣是现成的,每灌一段肉就往前串一串,这样的话肉会紧实些,再分段打结,用牙签扎上小孔。
江远风和江远阳跑过来帮忙灌腊肠,笑道:“人多力量大嘛。”
灌好后拿去晒了。
剩下的肉末,江知栀切了一盆香菇,做了香菇肉酱。
因为给哥哥和陆星沉准备的,特意放多点熟油,这样好保存,自家吃的那份不用放。
丁香兰磨好刀,把剩下的野猪肉切成小块状,简单做一个土豆炖排骨,再蒸点今早剩下的肉包子。
众人吃过饭后,继续忙活。
江远山这边总算处理完一头野猪,那些猪上下水全部被丁香兰拿去用草木灰去搓洗。
家里的主力军忙活了一天,累得不轻。
江知栀晚上亲自下厨,空间要什么食材都有,做一顿好吃的给大家补补身体。
红烧猪蹄,酸菜爆炒肥肠,锅包肉,炒青菜,凉拌土豆丝。
花旗参石斛排骨汤,这道汤补气清肝,消除全身的疲劳,能够安神,晚上睡觉稳一些。
江知栀笑道:“大伯和大伯母辛苦啦,这些都是给你们补身体的。”
江大伯和大伯母笑得满脸皱纹,高兴地合不拢嘴。
他们的小棉袄,知道疼他们呢。
他们就是高兴,心里无比的欣慰。
然后江知栀给哥哥们夹了红烧猪蹄,笑眯眯的一碗水端平。
丁香兰端起排骨汤,低头喝了一口。
这是她这辈子喝过最好喝的汤,突然有一种说不出来的感觉。
她都不舍得把碗里的喝下去了。
江向良不由感叹,他弟和弟媳妇太会生了,有闺女就是好。
兄弟仨埋头吃,美味在口腔中绽放的那一刻,让人忍不住露出幸福的笑容。
眼见为食啊!太满足了!
晚上吃饱饭,大家都睡不着了,因为吃太饱了。
干脆找点事干,于是众人把江知栀买回来的布和毛线都放在炕上,开始裁剪尺寸。
江知栀一看江向生和林听的身材,就知道他们的尺寸了,于是把爸爸妈妈的尺码写下来。
又把老江家每一个人的尺寸写下来,买回来的布够做几个人的衣服。
不是老江家众人不淡定,是江知栀的操作让他们淡定不了。
“哎哟,你这孩子,这些布留给你自己做衣服穿,咱们几个不需要新衣服。”
他们的衣服缝缝补补又三年,天天干活难免会把衣服弄脏弄破。
脏了就洗,破了就补呗。
哪有闲钱去买新衣服穿,干活也舍不得穿新衣服啊!
“大哥二哥三哥跟着我出去谈生意,总要有一身像样的衣服。”
“至于大伯和大伯母的衣服,是我孝敬你们的,难道你们忍心拒绝我吗?”
江知栀笑道:“我爸妈和哥哥的也少不了,不过我好久没见过哥哥了,明天到了约定时间,我去村长办公室打电话问问他。”
小棉袄一笑,感觉整个世界都明亮起来,肉肉的脸颊微微嘟起来,小脸蛋甜得很。
夫妻俩眼泪汪汪,心里头像是被小太阳照耀得暖烘烘的:
“你说我们修了什么福,才会有这么孝顺的小棉袄。”
“好孩子!好孩子啊!”
“你们这群小兔崽子听清楚了,以后要好好对知知这个妹妹,别做那些不知道感恩的东西。”
江远阳激动地跳起来抗议,他才不是忘恩负义的东西!他是一个言而有信的男人!
以后等他有本事赚了钱,一定会好好报答妹妹的。
只是话还没说完,就被丁香兰一个巴掌用力拍回去。
跳什么跳,挡着她看知知的视线了。
一家人热热闹闹的,大伯和江知栀在缝制被套,脸上的笑容一直没有褪去过。
老江家的男人们帮忙裁剪布料,得意洋洋的比谁剪得好。
江知栀决定明天拿到尺寸后,先织毛衣,赶在入冬前寄给哥哥和陆星沉。
她有点期待明天和江望打电话呢。
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