第39章新菜品酸菜鱼
她见赵富贵还没进来,顿时松了口气,目光又瞟了眼在那切鱼肉片的林楠,然后穿戴好走到孙兰香旁边帮着一起洗菜。
孙兰香看她跑得满头大汗的就知道是匆匆赶过来的,建议道,“我觉得你还是跟你们家老贺好好说说,毕竟这样不是长久之计,至于这小萝卜就让那张慧帮忙看看呗,她不是也要带小宝么。”
王桂花抬起衣袖擦了把汗,点了点头道,“嗯,刚才回去人已经出去了,晚上回去再说吧!”
她看向正在低着头腌鱼片的林楠,抬了抬下巴,小声嘀咕,“这又捣鼓什么幺蛾子呢?”
孙兰香指了指左手边一大盆的酸菜,努努嘴,“说用酸菜做什么鱼来着。”
林楠已经把鱼给腌上了,见两人还在嘀嘀咕咕聊天,酸菜都没洗出来,便伸手过去,准备端回来自己洗。
而她的手刚伸过去,那盆酸菜就被孙兰香给端走了,出声道,“这还没洗呢,着什么急!”
林楠也不跟她计较,解释了句,“嫂子,我这鱼腌好了就得下锅了,所以这酸菜急用,你要是赶不过来,我自己来洗也行。”
孙兰香没回她,不过已经在开始动手洗酸菜了,林楠见她在洗了,切好配料就洗锅去了。
等她洗完锅把火生好之后,她已经把酸菜给洗好和切好了。
林楠看着那切得长度均匀整齐的酸菜,没忍住夸了句,“嫂子,你这刀工也挺厉害的嘛!”
孙兰香听到她的话,心里还是有几分得意,不过脸上没什么表情,小声回了句,“厉害什么呀,这点活家里做饭的谁不会呀!”
林楠无声的笑了笑,也没想到她还回她的话呢,同一个地方干活的,打好关系还是挺重要的,她们就是对她原有的印象太差了,所以才会左右看她不顺眼,说话爱带刺,但是她有信心肯定能改变她们对她的看法的。
看着锅热之后,勺一勺子猪油放进去,把腌好的鱼骨和鱼头倒进去煎至两面金黄捞起备用,锅底留油,倒入切好的葱姜蒜等配料爆香,加入酸菜翻炒三分钟至炒出香味。
然后又将煎好的鱼骨和鱼头倒进去,滴几滴白醋去腥增香,然后沿着锅边加入适量的水,少许白糖和胡椒粉,炖至汤汁偏奶白色,放入味精,一分钟后,把鱼骨和酸菜捞起垫在盆底。
再把腌好的鱼肉片下锅,煮开后,用勺子轻轻推使鱼肉片受热均匀,煮至全部变白时将鱼肉片和汤直接倒入装着酸菜和鱼骨的盆里,撒上葱花,蒜末,辣椒,最后淋上热油,一大盆汤鲜肉嫩,酸辣爽口的酸菜鱼便出锅了。
林楠回头一看,一个个都围了过来,也不知道什么时候就站在她后面了,刚才她还想从空间里拿点料酒和花椒,幸好用了白醋代替,花椒想着要是问了不好解释,也没拿。
“林楠同志,你这鱼做得也太香了,咱们能不能留点儿一会儿打打牙祭呀?”陈延在一边咽着口水,边说。
葛大柱听到陈延的话跟着附和道,“对呀对呀,让我们尝尝你的厨艺嘛,不过这看着就不简单。”
而葛大柱一说话,就遭到了在蒸着馒头的李斌的调侃,“大柱,你什么时候也变得这么谦虚啦?不是说这里除了老赵,就数你厉害吗?”
葛大柱瞪了他一眼,开口道,“老子一直都这么谦虚!”
孙兰香和王桂花一人手上拿着个盘子边刷着边探头往这看。
林楠听到他们的话,笑了笑,说道,“这个我做不了主,得问富贵叔!”
赵富贵是管事的,他们想吃什么或者有什么事都得跟他请示。
赵富贵正从门口进来,就闻到一阵香味,也听到了林楠的话,随口问道,“找我什么事?”
几个人你看看我看看你,谁也没敢开口,最后是陈延傻憨憨的被推了出去。
他回头瞪了几个人一眼,然后看向赵富贵,咧嘴嘿嘿一笑,“赵师傅,这林楠同志做了什么酸菜鱼,咱们能不能留点儿尝尝?”
赵富贵一听,走近看了下,满意的点了点头,“确实是香,这算是咱们食堂的新菜品,那就留点出来大家都尝尝!”
大家听到赵富贵的话,都开始期待晚饭时间了,林楠则打算带回去给战北川尝尝,这年代这酸菜鱼还没有流行起来呢,他肯定没吃过。
孙兰香和王桂花两人收回目光,继续刷她们的盘子,还小声嘀咕,“别说这林楠还真有点功夫,这切菜做菜看着都不赖。”
王桂花听到孙兰香的话,没有回应,要说她早上还有不服,现在是有点服了,她也没想到做一道鱼还能那么复杂,要是她直接将那鱼切成几块,下锅要么红烧,要么清蒸完事。
......
时间很快到了下午四点四十五分,食堂的晚饭开始供应,已经有人陆陆续续拿着饭盒过来等着了,其中就有贺建民。
他提前回了家属院,一看果然又是没人在家,他拿着饭盒气哼哼的就出门了。
王桂花端着一大笼屉馒头出来,看见他在,赶忙进去跟孙兰香换了下,她来搞卫生。
孙兰香不用想就知道是怎么回事了,把手上的工具给她,然后出去帮忙。
食堂牌子上写着有鱼供应,数量不多,先到先得,一个个看到有鱼吃,都争先恐后的排队。
林楠和孙兰香两人也是一个人打米饭和一个人打菜,配合得还挺有默契。
因为晚饭只供应一个小时,所以六点的时候,后厨房的人也在吃晚饭了。
林楠惦记着要回去给战北川做饭,所以没在食堂吃,直接拿着她的那份酸菜鱼就往家家属院走。
回到家属院门口的时候,正好碰到去送战翠花回来的小孟,林楠顺便喊上他一起去吃饭。
“嫂子,这参谋长的大姐还在家里呢!”小孟觉得还是跟她说一声,也好有个心理准备。
走在前面的林楠听到他的话,脚步顿了下,出声道,“她没回去吗?”
小孟摇了摇头,继续说,“二姐回去了,大姐非要留下来说等参谋长的伤好了才回去。”
林楠叹了口气,没再说什么,不自觉的加快了脚步。
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