第186章 点评
“对啊，算你聪明。”
所有厨子们同时一喜。
南宫安珊瞧了一眼所有的菜，见她需要用到的菜这里大部分都有，也就不客气了，撸起袖子便开始分配人干活，顺便让人把她带过来的那些东西都放在厨房她顺手的地方。
毕竟肉她需要肉片和肉丝，鸡肉要切成鸡丁，里脊肉她要长条，鱼她只要大鱼头和鱼片，还要处理她带过来的莴笋之类的。
很快，所有人便开始忙活起来。
庄掌柜道：“南宫姑娘，不知道那些鱼肉你打算拿来做什么？”
南宫安珊笑道：“你放心吧，我不会浪费那么多的鱼肉的，他们不是把鱼肉切成鱼片了吗？等会儿水煮肉片可以变成两道菜，一道是水煮猪肉，一道是水煮鱼肉，今日是第一个月，我就送你们一道菜好了。”
本来水煮肉片用牛肉是最好的，但是青龙国不准随意杀牛，牛要是因为意外死了，很早就会被人预定走，一般人家根本就吃不到牛肉。
庄掌柜霎时一喜，激动道：“那就多谢南宫姑娘了。”
“没事。”
南宫安珊又继续忙活她带来的那些东西。
等所有人都把她需要的处理好之后，她把需要做的全都摆在她顺手的地方，然后开始做菜。
她一边做着，还一边说着需要注意的事。
“水煮肉片不需要全都用肉片去做，最底下可以放些蔬菜，我带来的莴笋可以放，竹笋也可以放。”
……
“鱼香肉丝虽然里面有一个鱼字，但是里面并没有鱼肉，而是用各种调料混合在一起，感觉有鱼的香味一样。”
……
“宫保鸡丁之所有叫做宫保鸡丁，那是因为当初发明它的人，官职是太子少保，所以叫宫保。”
……
“糖醋里脊最重要的调料，便是西红柿酱，大家也别心疼西红柿酱，每一次必须要放够才香。”
……
“这肉炸的时候，最好是用花生油，别用大豆油，据我观察，大豆油炸东西没花生油炸的好吃。”
……
“还有这个剁椒鱼头，也要放足够的辣椒才行，要不然就不是那个味。”
……
“最后，这些菜都要舍得放调料才行，一种料少了，会影响整道菜的味道。”
……
庄掌柜和所有厨子都认真地听着，有些人甚至是拿笔记在了自己的麻布衣服上。
南宫安珊做完五道菜之后，又开始做最后一道水煮鱼肉，“水煮肉片和水煮鱼肉都是差不多的程序，只不过鱼肉已经是片了，要注意不要煮太久了。”
半晌后，六道菜全都一一摆放在了桌子上。
南宫安珊擦了擦手，笑眯眯地道：“各位，都来试试吧，今日我心情好，做出来的味道应该很不错。”
庄掌柜虽然已经吃过这些菜了，但再次看到这些菜，闻到这些菜的味道，还是不由自主地流着口水，率先每一样菜都试了试。
果然，还是同样的味道啊，好吃极了。
有了这些菜，玉泉楼的生意终于是有救了，以后要是开战了，也能为世子殿下赚得更多的军饷了。
其余人见庄掌柜吃的是一脸的享受，也纷纷去拿筷子试了试。
“这个水煮肉片，也太嫩了吧，好香啊，好好吃。”
“鱼香肉丝也很好吃，酸酸甜甜的，应该很下饭。”
“宫保鸡丁也不错，没想到鸡肉还可以这样吃。”
“糖醋里脊好嫩啊，没想到肉可以炸的这样嫩。”
“剁椒鱼头也不错，怕鱼刺的人，可以点鱼头吃，不怕鱼刺的人，就点水煮鱼肉吃。”
“没错，没错。”
玉泉楼的厨子和伙计都多，六道菜也不多，没一会儿就被吃的干干净净。
庄掌柜出去看了看时辰，回来把竹简分给了几个手艺好又聪明的厨子，道：“你们每个人吃饱了就赶紧去做自己的事，该练习的练习，该打下手的打下手，再过一个多时辰，就要来客人了。”
“是，掌柜。”
庄掌柜又看向南宫安珊，道：“南宫姑娘，还请您依旧在这里监督，让他们更快速地熟悉。”
南宫安珊道：“可以，不过这些菜是要比一般炒菜复杂一些，一个厨子就暂时专攻一个菜好了，等他们把手上的菜熟悉了，过个十天半月，再去做其他的菜。”
庄掌柜道：“姑娘说的有理，就按照姑娘说的办。”
说完他便去吩咐了。
没多久，六个厨子便把六道菜做了出来。
南宫安珊尝了尝味道，道：“还差点火候啊，水煮肉片煮的太久了，就老了，不嫩了。”
“鱼香肉丝的糖放少了，全感觉到酸了，还是要舍得放糖才行。这里的人喜欢甜食，大家还是要注意迎合客人的口味才行。”
“宫保鸡丁的花生炒焦了，其他的都炒的不错。”
“糖醋里脊的肉没炸好，第一次炸的时间太久了。”
“剁椒鱼头倒是还不错，就是盐放少了。”
“水煮鱼肉没什么问题，和我做出来的差不多。”
“总而言之，第一次可以做成这样，已经很不错了，要是拿出去卖，也是可以的，大家都打起精神来。”
庄掌柜也试了试，见确实是南宫安珊说的那些问题，道：“你们别灰心，再去练习几次就行了，不过你们也要努力才行了，这些菜为了不浪费，就当做你们的午食了，能不能吃到好吃的午食，就看你们自己的了。”
厨子们点头，又去练习自己做的菜了。
没一会儿，他们便又做好了一道。
南宫安珊上前依次试了试味道，点了点头，“这次比上次好多了，味道已经很接近我做的了，大家再接再厉，继续努力啊。”
看来这些厨子还真是挺聪明的，居然这么快就掌握了。
所有厨子们同时一喜，顿时觉得更有信心了。
紧接着他们又做了第三遍，第四遍，味道是一次比一次好。
南宫安珊试了第四遍后，笑着道：“味道很不错了，等有客人的时候再做吧，免得浪费食材了。”
厨子们同时道：“多谢姑娘指点。”
(https://www.24kxs.net/book/3626/3626159/14542162.html)
1秒记住24K小说网：www.24kxs.net。手机版阅读网址：m.24kxs.net