第197章 做卤肉
“把你的红糖也拿出一些来。”
王小兰照做。
苏瑶把大块的红糖切碎,这可真真是个力气活儿。
费时又费力。
煮着肥肠和猪头的水已经开了,王小兰问苏瑶接下来怎么办。
苏瑶让她撇去浮末,捞出来洗干净沥干水分。
自己则是继续切红糖。
“这是要做什么?”王小兰忍不住问。
苏瑶笑着回答:“做卤肉,可好吃了。”
“真的?那我可得好好学学。”王小兰兴奋道。
苏瑶继续干活儿,等所有的红糖切碎后,猪头和肠子的水份也差不多沥干了。
王小兰把锅也洗干净了。
苏瑶在锅里放了一点儿有油,把红糖倒下去炒化,然后加入两瓢水。
又在里面加了酱油和盐,把香料一起放进去,搅和均匀后,又就把猪头和肠子下进去,最后盖上锅盖。
随即撤了些火势,保持小火慢煮着。
“得煮上几个时辰了。”苏瑶道。
王小兰指了指另外那个盆里的肥肉问:“那这些呢?是不是用来炼油?”
苏瑶点头:“不然呢?”
王小兰略微迟疑:“可是没有多余的灶了呀,我看肉也还剩不少,是不是必须得今晚弄好。”
那灶台上煮着肉,苏瑶的灶屋里又住着人……
苏瑶也正头疼这个问题呢,这些没有办法同时进行,得耽搁好些时间。
苏瑶心想以后自己的厨房得打两个灶才行,不然这多费事呀。
苏瑶回答王小兰的话:“是得今晚给弄好,天气这么热,放着保不齐就坏了。”
“咱们先把他们洗干净切出来吧,用水泡着,去除血水,等肉卤好了再弄。”
“行。”
虽然王小兰比苏瑶年长好些岁,可对苏瑶那叫一个言听计从。
谁让苏瑶懂得多呢?
两人一直忙活到夜深,苏瑶已经哈欠连连。
“你去休息吧,剩下的交给我。”
王小兰心疼苏瑶今天在山上差点丢了性命,回来还一刻都不得休息。
所以主动揽下了剩下的活计。
苏瑶也确实是累极了,交代了王小兰坛子肉的做法,和炼猪油时的注意事项,就回屋休息了。
她本以为沈长安已经睡着了,只是给自己留了一盏灯而已,可没想到他还没睡,手中拿着给妞妞纳的鞋。
“晚上使针伤眼睛。”
苏瑶提醒了一句。
沈长安放下那只已经快完工的鞋,目光灼灼地看向苏瑶:“我在等你,我有话跟你说。”
苏瑶挑眉,大概知道了他要说什么。
沈长安道:“对不起,前两天是我心胸狭隘胡思乱想,才会变得不可理喻,让你为难。”
说实话,苏瑶先前是有些生气的。
但是,再差点丧命猪口时,沈长安的及时出现,已经让她心中的气消了大半。
“过去的事不提了。”苏瑶一脸郑重的道:“但是下一次我希望你心里有什么想法不高兴的时候,不管是误会也好,还是确有其事也好,都要及时跟我沟通。”
“不可以逃避问题,更不可以迁怒他人。”
见苏瑶没有要计较的意思,沈长安悬着的一颗心,这才放了下来。
他起身将苏瑶拥入怀中,承诺道:“以后不会了。”
苏瑶打了个哈欠,问:“你的腿真的没事了吗?可不要逞强。”
沈长安揉了揉膝盖:“就只是今天扛猪的时候有点感觉,问题不大。”
“有感觉就说明还没有完全恢复,以后还是小心着些,别扛这么重的重物。”
见苏遥关心自己,沈长安心里暖暖的应了声好。
第二天一大清早,沈家的院子里就飘着一股卤肉的香气。
惹得乡亲们路过时纷纷侧头观望,嘴里忍不住议论:“这什么味啊,这么香。”
“肯定是长安那媳妇又做好吃的了。”
“这味道都闻得我流口水了,我非得进去一探究竟,看看做了什么好吃的。”
一位婶子这么说着就踏进了沈家的院子,其余的人也跟着进来。
让她们没有想到的是,香味并不是从苏瑶家的灶屋里传出来的,是从王小兰家的屋子里传出来的,这会儿还腾腾的往外冒热气呢。
那婶子走了进去,就见王小兰的身影在屋里忙活。
“哟,你这做什么好吃的呢?这么香,我还以为是你那二弟妹做的呢。”
这个卤肉的确是苏瑶做的,只不过她现在正在睡大觉。
王小兰听见声音,回过头来。
喊了一声:“二娘……”
看到二娘身后还有几人后,她惊讶的问“你们,你们怎么来了。”
其中一个婶子探头往王小兰的锅里看了看:“我们来看看你这做的是啥呀,香味都飘出去那么老远了……”
王小兰顺着她的眼神看过去,回答道:“奥,你说这个呀,这是我二弟妹昨夜做的卤猪头肉和猪肠子,我给热着,待会儿就着馒头当早饭。”
原来真的是苏瑶做的。
实在太香了,几位婶子咽了咽口水。
“你们……要不要尝一尝?”
王小兰只是出于客气问了一句,没成想几位婶子眼睛一亮,立马应承下来。
“好啊好啊,那我们就不客气了。”
王小兰僵硬的勾了勾唇角,来者皆是客,随即给几人切了一小盘肠子和猪头肉。
那个王小兰喊二娘的人率先拿了一块肥瘦相间的猪头肉放入口中,软糯的肉质与浓郁的卤汁相互交融,那味道立马让她赞不绝口。
其余几人也是享受的眯起了眼睛,忍不住夸赞起来。
“这是怎么做的?这也太好吃了。”
二娘又夹了一块肥肠放入口中,与软糯的猪头肉不同的是,肥肠的口感耙糯之余富有韧性,让人回味无穷。
一小盘肉很快就见了底,几人虽然觉得意犹未尽,但是也不好意思再要了。
二娘开口问:“这猪头肉和肥肠可否卖我一些?”
她想着这东西这么好吃,也得带些回去给家里人尝一尝才是。
毕竟这沈家昨日还卖野猪肉呢,今天再卖点做好的卤肉又有何不可呢。
王小兰听了这话有些犯难:“这……”
首先这卤肉不是她的,也不是她做的,还是得问过苏瑶的意思才行。
可苏瑶今天这么晚了还没起,明显是昨日累坏了,王小兰并不想打扰。
“是啊,怎么卖我也想买一点。”
“我也想买,我也想买。”
……
见几人都说想买卤肉,王小兰觉得是比大买卖,所以开口道:“那你们几位选择等着我去问问我家二弟妹。”
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